Repolho

Cabbage / Weißkohl

Sabor e função

Verdura de folhas firmes e crocantes: crua é refrescante e cozida fica doce.

Pratos e usos típicos

Yakisoba, coleslaw, guarnição do pozole (em tiras), okonomiyaki, charutos de repolho.

Substitutos

Acelga chinesa 1:1 (mais macia), repolho roxo. Para o pozole, alface também serve.

Armazenamento

Inteiro, envolto em filme, 2 a 4 semanas na geladeira. Retirando o miolo e enchendo com papel-toalha úmido, dura mais.

Principais países

China · Alemanha · Rússia

Usado neste livro

Yakisoba na chapaPozole rojoKimchi de acelga (baechu kimchi)Bigos (ensopado do caçador polonês)Borscht ucranianoBossam (barriga de porco cozida à coreana)Frango nanbanChow mein (macarrão chinês salteado com frango)Dakgalbi (frango apimentado salteado coreano)Gado-gadoGuioza selado na frigideiraJiaozi de porco e acelga (guioza cozido)Jjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)Larb gai (salada tailandesa de frango moído)MinestroneCuscuz marroquino de sete legumesOkonomiyaki (panqueca japonesa de repolho)Pancit cantonShabu-shabuSom tam (salada de mamão verde)Soto ayamSuyaFrango teriyakiThieboudienne (arroz com peixe senegalês)Tonkatsu (bisteca de porco empanada japonesa)Tteokbokki (bolinho de arroz apimentado)Kimchi gimjang com caldo de anchova e peraMak-kimchi vegano de missô e kombuMini-hambúrgueres de frango desfiado na lata de cervejaBigos tradicional de três carnes com porciniBindaetteok estilo okonomiyakiBorscht de beterraba assada e costela defumadaRisoto rosa de borschtBossam aromático com nabo agridoce picanteTacos de bossamBowl de frango Buffalo com mel picanteTacos de char siu com salsa de abacaxi tostadoPastéis crocantes de papel de arroz com char siu e queijoTacos de frango adobo filipino com cebola roxa em conservaFrango nanban ao estilo de Miyazaki com empanado fofinho e tártaro de mostardaTacos de frango nanban com tártaro de jalapeño e limãoSando de frango nanbanNinhos de chow mein assados com ovoDakgalbi na frigideira de ferro com pele crocante e marinada de peraQuesadilla de dakgalbi com queijoGratinado de dakgalbi com batata-doce e queijoSalmão na manteiga de missô no papel-alumínioGado-gado com bolinhos de arroz prensado e molho de amendoim com terasiTravessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gadoRolinho de papel de arroz com poke de salmãoGuioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Bowl de guioza desmontadoOkonomiyaki de pajeon de frutos do marTacos de jeyuk com salada de repolho e limãoCopinhos crocantes de guioza ao forno com maionese picanteGanjjajang de paleta suína com ovo frito crocanteJjamppong defumado de frutos do mar com óleo de pimenta caseiroJjamppong rosé com baconArroz frito apimentado de frutos do mar estilo jjamppongOnigirazu de karaage com maionese de limãoSanduíche de katsudon (katsudon sando)Torrada de rua coreana com kimchijeonTacos de frango Kung Pao com salada de repolho e limãoLarb gai picado na faca com khao khua de capim-limão e pele de frango crocanteTacos de larb gai com cebola roxa em conserva e creme de srirachaTigela de arroz com lumpia crocanteDosa de queijo SchezwanMinestrone de missô e tomateCuscuz de cordeiro e sete legumes com tfayaCroquete sem fritura de nikujaga com panko crocanteOkonomiyaki misto de frutos do mar com molho caseiroOkonomiyaki coreano de kimchi, porco e queijo com maionese de gochujangBatata frita turbinada estilo okonomiyakiOyakodon de dakgalbi com queijoPancit canton-bihon com barriga de porco crocanteNinhos crocantes de pancit com camarão ao alhoTacos de frango piri-piriPozole rojo especial com caldo de osso e salsa de chile de árbolPulled pork braseado na cerveja com pontas crocantesTacos de pulled pork com gochujang e salada de kimchiSando de berinjela katsu estilo sabichTacos de barriga de porco com gochujang e salsa de kimchiSchnitzel katsu curryShabu-shabu com dashi, ponzu caseiro e zosui de ovoSmash burger de bulgogi com kimchi na manteiga e maionese de gochujangTam thai com camarão grelhadoSoto ayam de Lamongan com koyaArroz frito de soto com shot de caldo douradoSanduíche de frango frito com mel picante e salada de repolho com piclesYaki udon de carne suyaTacos de porco agridoce com salsa de abacaxiSanduíche katsu de porco agridoceTacos de bulgogi com salada de kimchiSanduíche de frango pipoca com maionese de manjericãoTacos de camarão tempurá com maionese de sriracha e limãoHambúrguer de frango teriyakiThieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététouTonkatsu de lombo alto em fritura duplaOnigirazu de tonkatsu com queijoTortilha okonomiyakiTteokbokki de peito bovino com óleo de pimenta e ovo cozido moleTacos de porco cozido duas vezes (hui guo rou)Misto quente de hui guo rou com queijoYakisoba de macarrão crocante com molho caseiroYakisoba coreano de kimchi com queijoSanduíche quente de yakisoba com queijoTacos de yakitori com salada de repolho e limão e maionese de shichimi

Atualizado 2026-10-10