Weißkohl

Cabbage / Weißkohl

Geschmack und Rolle

Festes, knackiges Blattgemüse, roh frisch, gegart süß.

Typische Gerichte und Verwendung

Yakisoba, Coleslaw, Garnitur für Pozole (in Streifen), Okonomiyaki, Kohlrouladen.

Ersatz

1:1 Chinakohl (zarter) oder Rotkohl. Als Pozole-Garnitur geht auch Eisbergsalat.

Lagerung

Im Ganzen in Folie gewickelt gekühlt 2–4 Wochen. Strunk herausschneiden und mit feuchtem Küchenpapier füllen, dann hält er länger.

Wichtigste Länder

China · Deutschland · Russland

In diesem Buch verwendet

Yakisoba von der GrillplattePozole rojoBaechu-Kimchi (Chinakohl-Kimchi)Bigos (polnischer Jägereintopf)Ukrainischer BorschtschBossam (koreanischer gekochter Schweinebauch im Kohlblatt)Chicken Nanban (japanisches Backhähnchen mit Essigsud)Chow Mein (gebratene Nudeln mit Hähnchen)Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen nach koreanischer Art)Gado-GadoGyoza (gebratene japanische Teigtaschen)Jiaozi mit Schweinefleisch und ChinakohlJjajangmyeon (koreanische Nudeln mit schwarzer Bohnensauce)Jjamppong (scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe)Larb Gai (thailändischer Hackhähnchen-Salat)MinestroneCouscous mit sieben GemüsenOkonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Pancit CantonShabu-ShabuSom Tam (grüner Papayasalat)Soto AyamSuyaTeriyaki-HähnchenThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Tonkatsu (japanisches Schweineschnitzel)Tteokbokki (scharfe Reiskuchen)Gimjang-Kimchi mit Sardellenbrühe und BirneVeganes Miso-Kombu-Mak-KimchiPulled-Bierdosenhähnchen-SliderAltpolnischer Bigos mit drei Fleischsorten und SteinpilzenBindaetteok nach Okonomiyaki-ArtBorschtsch mit gerösteter Bete und geräucherten RippchenPinkes Borschtsch-RisottoWürziges Bossam mit süß-scharfem RettichBossam-TacosHot-Honey-Buffalo-Chicken-BowlChar-Siu-Tacos mit gerösteter Ananas-SalsaKnusprige Reispapier-Dumplings mit Char Siu und KäseChicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-CremaChicken Nanban nach Miyazaki-Art mit fluffiger Eierpanade und Senf-TatarensauceChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensauceChicken-Nanban-SandoChow-Mein-Nester mit Ei aus dem OfenKnusprige Eisenpfannen-Dakgalbi mit BirnenmarinadeDakgalbi-Käse-QuesadillasDakgalbi-Süßkartoffel-KäsegratinMiso-Butter-Lachs aus der FolieGado-Gado mit gepressten Reiskuchen und Terasi-ErdnusssauceKnusprige Quetschkartoffel-Platte im Gado-Gado-StilLachs-Poke-SommerrollenSaftige Gyoza mit knuspriger Spitzenkruste (Hanetsuki)Gyoza-Bowl ohne FaltenMeeresfrüchte-Pajeon-OkonomiyakiJeyuk-Tacos mit Limetten-KrautsalatKnusprige Jiaozi-Törtchen aus dem Ofen mit Chili-MayoGanjjajang mit Schweineschulter und knusprigem SpiegeleiRauchiges Meeresfrüchte-Jjamppong mit hausgemachtem ChiliölRosé-Jjamppong mit SpeckFeuriger Jjamppong-Meeresfrüchte-BratreisKaraage-Onigirazu mit Zitronen-MayoKatsudon-SandoKoreanischer Street-Toast mit KimchijeonKung-Pao-Hähnchen-Tacos mit Limetten-KrautsalatHandgehacktes Larb Gai mit Zitronengras-Khao-Khua und knuspriger HähnchenhautLarb-Gai-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Sriracha-CremeKnusprige Lumpia-ReisbowlSchezwan-Käse-DosaMiso-Tomaten-MinestroneLamm-Couscous mit sieben Gemüsen und TfayaUngefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem PankoOkonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceKimchi-Käse-Okonomiyaki mit Gochujang-MayoOkonomi-Loaded-Fries aus dem OfenKäse-Dakgalbi-OyakodonPancit Canton-Bihon mit knusprigem SchweinebauchKnusprige Pancit-Nester mit KnoblauchgarnelenPeri-Peri-Hähnchen-TacosPozole Rojo Especial mit Knochenbrühe und Chile-de-Árbol-SalsaBierbraisiertes Pulled Pork mit knusprigen SpitzenGochujang-Pulled-Pork-Tacos mit Kimchi-KrautsalatAuberginen-Katsu-Sando à la SabichGochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-SalsaSchnitzel-Katsu-CurryShabu-Shabu mit Dashi, hausgemachtem Ponzu und Ei-ZosuiBulgogi-Smash-Burger mit Butter-Kimchi und Gochujang-MayoTam Thai mit gegrillten GarnelenSoto Ayam nach Lamongan-Art mit KoyaSoto-Bratreis mit einem Schluck goldener BrüheHot-Honey-Fried-Chicken-Sandwich mit Gurken-KrautsalatSuya-Rind-Yaki-UdonTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaKatsu-Sando süß-sauerBulgogi-Tacos mit Kimchi-KrautsalatPopcorn-Hähnchen-Sando mit Basilikum-MayoGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoTeriyaki-Chicken-BurgerThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouDicke Rosu-Katsu, zweimal frittiertOnigirazu mit Käse-TonkatsuOkonomiyaki-TortillaTteokbokki mit Rinderbrust, Chiliöl und wachsweichem EiHui-Guo-Rou-Tacos mit eingelegten ZwiebelnHui-Guo-Rou-KäsetoastKnusper-Yakisoba mit hausgemachter SoßeKoreanisches Kimchi-Käse-YakisobaYakisoba-Käse-ToastsandwichYakitori-Tacos mit Limetten-Krautsalat und Shichimi-Mayo

Aktualisiert 2026-10-10