파프리카·피망

Bell pepper / pimiento / capsicum

맛과 역할

맵지 않은 큰 고추입니다. 빨강·노랑은 달고 초록(피망)은 쌉싸름합니다.

대표 요리·용도

라타투이, 파에야, 졸로프 라이스, 파히타, 잡채, 샥슈카.

대체 재료

색이 다른 파프리카끼리 1:1. 구운 파프리카 병조림으로 대체 가능합니다.

보관법

냉장 1~2주. 썰어서 냉동하면 6개월(볶음·스튜용).

주요 사용 국가

스페인 · 멕시코 · 네덜란드

이 책에서 쓰는 요리

해산물 파에야라타투이소고기 엠파나다졸로프 라이스치킨 파프리카시칠리 콘 카르네에구시 수프파투시가스파초헝가리 굴라시 수프그릭 샐러드(호리아티키)잠발라야모케카 바이아나파브 바지피카냐 슈하스쿠 (브라질 숯불 꼬치구이)로파 비에하샥슈카티에부디엔 (세네갈 생선 토마토 밥)회과육(후이궈러우)타이 레드커리 코코넛 알본디가스치즈 폭탄 아레피타와 과사카카 딥구운 비트와 훈제 갈비 보르시불고기 치즈스테이크 샌드위치차나 마살라 샥슈카블랙 라임 치킨 마크부스 파에야(에미리트 x 스페인)화이트와인 치킨 파프리카시와 오이 샐러드크리스피 뇨키 치킨 파프리카시파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥시어링 소고기·훈제 생선 에구시 수프에구시 시금치 에그 머핀치미추리 토르티야 엠파나다 포켓치폴레 페이조아다 칠리태국식 레드커리 코코넛 피스케수페숙성 가스파초와 마늘 크루통가스파초 그라니타 부라타 샐러드치페트케 사태 굴라시고추장 굴라시 떡찜마리네이드 페타와 토마토 워터 드레싱 호리아티키자타르 페타를 올린 호리아티키 파투시이들리 만추리안뉴멕시코식 그린 칠리 양고기 감자 스튜새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야김치 잠발라야와 반숙 달걀프라이잠발라야 아란치니와 케이준 레물라드태국식 코코넛 단호박 치킨 카레궁중식 소고기 잡채(조림 당면)마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)저크 치킨 라스타 파스타스모키 파티 졸로프와 바삭 닭다리초리소 새우 졸로프 파에야치즈 졸로프 파프리카 오븐구이캅사 치킨 파에야24시간 저온 숙성 양고기 라흐마준셰즈완 치즈 도사렌틸 수프 샥슈카새우 크리오야 모퐁고 레예노생선·새우 모케카와 피랑레몬그라스 타이 커리 모케카새우 모케카 라이스볼타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스구운 채소 쿠스쿠스 볼과 휘핑 페타가스파초 토마토 냉면새우 머리 육수 파에야와 알리올리뭄바이 타와 버터 파브 바지숯불 브라이 피리피리 치킨필리 치즈스테이크 케사디야와 치폴레 크림풀어파트 치즈스테이크 슬라이더스페인풍 초리소 치킨 플롭콩피 비얄디 (스파이럴 라타투이)라타투이 샥슈카라타투이 치즈 오픈 토스트오븐 브레이즈 로파 비에하와 마두로스치노쿠바노 로파 비에하 볶음면로파 비에하 로디드 토스토네스피자 사모사소시지 시즐 꼬치(스모키 토마토 글레이즈)구운 파프리카 메르게즈 오븐 샥슈카하리사 샥슈카 볶음밥수야 비프 야키우동광둥식 파인애플 구라오러우생선 육수와 네테투로 끓인 정통 고급 티에부디엔초리소 새우 스패니시 양주볶음밥

업데이트 2026-10-10