Paprika (Gemüsepaprika)

Bell pepper / pimiento / capsicum

Geschmack und Rolle

Große, nicht scharfe Paprikaschoten. Rote und gelbe sind süß, grüne leicht bitter.

Typische Gerichte und Verwendung

Ratatouille, Paella, Jollof-Reis, Fajitas, Japchae, Shakshuka.

Ersatz

Verschiedenfarbige Paprika 1:1 untereinander. Ersatzweise gegrillte Paprika aus dem Glas.

Lagerung

Gekühlt 1–2 Wochen. Geschnitten tiefgekühlt 6 Monate (für Pfannengerichte und Eintöpfe).

Wichtigste Länder

Spanien · Mexiko · Niederlande

In diesem Buch verwendet

Paella mit MeeresfrüchtenRatatouilleEmpanadas mit RindfleischJollof-ReisPaprikahuhn (Csirkepaprikás)Chili con CarneEgusi-SuppeFattoushAndalusischer GazpachoUngarische GulaschsuppeGriechischer Bauernsalat (Choriatiki)JambalayaMoqueca baiana (brasilianischer Fischeintopf)Pav BhajiPicanha vom Spieß (brasilianisches Churrasco)Ropa ViejaShakshukaThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Zweimal gegartes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)Albóndigas in thailändischer roter Kokos-CurrysoßeKäsegefüllte Arepitas mit GuasacacaBorschtsch mit gerösteter Bete und geräucherten RippchenBulgogi-Cheesesteak mit Gochujang-MayoChana-Masala-ShakshukaSchwarzlimetten-Hähnchen-Machboos-Paella (Emirate x Spanien)In Weißwein geschmortes Paprikahuhn mit Butternockerln und GurkensalatKnusprige Gnocchi mit Paprikahuhn und ParmesanPaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipEgusi mit angebratenem Rind, Räucherfisch und DuftbasilikumEgusi-Eiermuffins mit Spinat und RäucherfischKnusprige Tortilla-Empanada-Taschen mit ChimichurriChipotle-Feijoada-ChiliThai-Fiskesuppe mit rotem Curry und KokosmilchMazerierter Gazpacho mit Knoblauch-CroûtonsTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaWadengulasch mit CsipetkeGochujang-Gulasch mit koreanischen ReiskuchenChoriatiki mit mariniertem Feta und Tomatenwasser-DressingChoriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaIdli Manchurian auf indisch-chinesische ArtLamm-Kartoffel-Eintopf mit grünen Chilis (irisch × New Mexico)Braune Cajun-Jambalaya mit Garnelenschalen-FondKimchi-Jambalaya mit weichem SpiegeleiJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeThai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisHof-Japchae mit Rind und geschmorten GlasnudelnMala-Japchae (Glasnudeln nach Sichuan-Art)Jerk-Chicken-Rasta-PastaRauchiger Party-Jollof mit knusprigem GewürzhähnchenJollof-Paella mit Chorizo und GarnelenÜberbackene Paprika mit Jollof-Füllung und KäseHähnchen-Paella mit Kabsa-GewürzenLammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigSchezwan-Käse-DosaLinsen-Shakshuka mit Knoblauchjoghurt und ChilibutterGefüllter Mofongo mit Garnelen in Criollo-SauceMoqueca mit Fisch und Garnelen und PirãoThai-Curry-Moqueca mit ZitronengrasGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaThai-Rotes-Curry-Kokos-CouscousCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaGazpacho-Tomaten-NaengmyeonPaella mit Garnelenkopf-Fond und AllioliMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiPeri-Peri-Hähnchen vom Braai-GrillPhilly-Cheesesteak-Quesadillas mit Chipotle-CremeCheesesteak-Slider zum ZupfenPlov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtConfit Byaldi (Ratatouille-Spirale)Ratatouille-ShakshukaÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotOfengeschmorte Ropa Vieja mit MadurosChino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-meinTostones mit Ropa ViejaPizza-SamosasSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurShakshuka mit gerösteter Paprika und Merguez aus dem OfenShakshuka-Bratreis mit Harissa und knusprigem SpiegeleiSuya-Rind-Yaki-UdonKantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit AnanasThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouYangzhou-Bratreis mit Chorizo und Garnelen nach spanischer Art

Aktualisiert 2026-10-10