モッツァレラチーズ

mozzarella

味と役割

よく伸びるやわらかいチーズです。フレッシュモッツァレラはみずみずしくミルクの味がし、ピザ用（低水分）モッツァレラはよく溶けて水っぽくなりにくいです。

代表的な料理・使い方

ラザニアスープ、ピザ、カプレーゼ、チーズトッポッキ

代用品

ピザ用はモントレージャック1:1、フレッシュモッツァレラはブッラータで代用します。

保存方法

フレッシュモッツァレラは保存液に浸けて冷蔵で3〜5日、ピザ用は冷蔵で2〜3週間・冷凍で3か月保存できます。

主な使用国

イタリア · アメリカ

この本で使う料理

ラザニアスープアジャルリ・ハチャプリマルゲリータチーズケサディーヤアヒ・デ・ガジーナのちぎりチーズスライダーとろけるチーズのアレピータ、グアサカカ添えキムチバターのグリルドチーズトーストバンデハ・パイサ・ローデッドフライ（アボカドクレマ）ブルギニョン・ディップメルトチーズ入り緑豆キムチボールショートリブとすね肉のケサビリア・タコスボロネーゼのとろけるチーズホットサンドブルスケッタ・プルアパートチーズブレッドプデチゲ風チャーハンのチーズグラタンプルコギ・クリームチーズドリアチーズキーマのミニバニーロールバターチキン・チーズトーストキムチプルコギ・ブレックファスト・ブリトースキレットで焼くバノック・ピッツァ・マルゲリータ（イタリア風）キムチプルコギ・キャンプナチョスカルボナーラ黄身トーストチャナマサラのチーズトースティパリパリライスペーパーのチャーシューチーズ餃子コチュジャン・チーズフォンデュ 韓国餅・ソーセージ・さつまいも添え（韓国×スイス）カラヒチキンのチーズナンメルトチキンティッカマサラのケサディーヤチキンティッカマサラのチーズオーブンライスキムチとコチュジャンのチラキレスチリマック&チーズグラタンチリクラブ・チーズトースト炒麺ヌードルネストのエッグカップコチュジャン・タッカルビとモッツァレラのコシーニャプルコギ・クロックムッシュカリーヴルストのメルトトーストタッカルビチーズケサディーヤタッカルビとさつまいものチーズグラタンキムチ豚チーズのエンパナーダバターチキン・エンチラーダオニオングラタン・グリルドチーズ＆ディップスープカルビチムのグリルドチーズサンドえごまクリームのカムジャタン風ポテトグラタンキムチチーズナン コチュジャンガーリックバターガーリックナンのちぎりパンガスパチョグラニテのトマト＆ブッラータサラダイタリアン トマトモッツァレラ ケランチムキムチチーズ餃子キムチチーズ牛丼食パンホットク バニラアイスのせイマーム・バユルドゥ風パルミジャーナジャンバラヤ・アランチーニ　ケイジャン・レムラード添え半熟卵のチーズ焼きカレーチーズ＆ラー油マヨの焼き餃子カップチャジャンチーズライスグラタンチーズジョロフのパプリカ詰めオーブン焼きカブサ・アランチーニ ダックースディップ添えトマトとモッツァレラのチキンカツ丼（パルミジャーナ風）低温熟成生地の3種チーズ・アジャルリ・ハチャプリチョリソー＆ハラペーニョのハチャプリハチャプリ風バゲットボートキムチチーズオムライスモッツァレラ入りキムチチャーハンコロッケキムチチヂミピザ（ペパロニ＆ホットハニー）キムチチゲ風チーズおこげチャーハンカリカリ・コシャリボール ダッアトマトディップ添え赤ワインラグーのラザニアスープ レモンバジルリコッタのせコチュジャンロゼのラザニアスープとろけるラザニアディップ ガーリックバゲット添えキムチプルコギ・ラザニアカリカリ・ラザニアカップ魯肉チーズドリアマカチーズ・グリルドチーズサンド麻婆チーズライスグラタン24時間低温熟成のナポリ風マルゲリータコチュジャンとエゴマのマルゲリータ・パンピザマルゲリータのちぎりピザロールマリーミーチキンのバゲットメルトシェズワンチーズドーサメネメン・エッグボートミラネサ・ア・ラ・ナポリターナメキシコ風トルタ・デ・ミラネサプルコギチーズパイミートパイ風チーズトースティーチーズイン・モフォンゴボール マヨケチャップ添えムサカドリア豚キムチチーズお好み焼き コチュジャンマヨチーズタッカルビ親子丼ガパオ・チーズホットサンドチョリソーパエリアのライスコロッケパラックパニールのチーズメルトトーストポン・デ・ケージョワッフル 目玉焼き・アボカド・チリハニーパヴバジ・チーズケサディーヤパヴバジ・チーズちぎりパンチーズとろける ロールペリメニのスキレットピッカーニャのチーズステーキサンド(マヨネーズ・ヴェルジ)キムチチーズの焼きピエロギプロフのチーズライスコロッケプーティン・グリルドチーズサンド手作りコーントルティーヤのきのこケサディーヤ 焼きサルサ添えキムチベーコンのケサディーヤ コチュジャンクレマ添えキムチベーコンキッシュラタトゥイユのチーズオープントーストピザサモサキムチコチュジャン・シャクシュカシャワルマ・ローデッドフライホット・スパナコピタディップ ごまフィロチップス添えスリランカ風カレーチキンのチーズトースティー ポルサンボル添えストロガノフのチーズベイクドポテトすき焼きエッグチーズトーストスンドゥブチーズ・ライスグラタンカプレーゼ卵焼きチェブ・アランチーニ（ロフ魚とタマリンドチリマヨ）とんかつパルミジャーナトッククのクリームグラタン回鍋肉チーズホットサンドキムチチーズ焼きそば

更新 2026-10-10