马苏里拉奶酪

mozzarella

风味与作用

能拉丝的柔软奶酪。新鲜马苏里拉湿润带奶香；披萨用（低水分）马苏里拉易融化且不出水。

常见菜式与用途

千层面汤、披萨、卡布里沙拉、芝士炒年糕

替代食材

披萨用可用蒙特雷杰克奶酪1:1代替，新鲜马苏里拉可用布拉塔奶酪代替。

保存方法

新鲜马苏里拉浸在保存液中冷藏3~5天，披萨用冷藏2~3周、冷冻3个月。

主要使用国家

意大利 · 美国

本书中使用的菜

千层面汤阿扎尔奶酪船（格鲁吉亚哈恰普里）玛格丽特披萨芝士克萨迪亚秘鲁黄辣椒鸡芝士手撕小汉堡爆浆芝士小玉米球配瓜萨卡卡酱泡菜黄油烤芝士三明治派萨大拼盘满载薯条（牛油果酱汁）红酒炖牛肉蘸汁芝士热压三明治芝士绿豆泡菜球牛小排牛腱芝士比里亚塔可（Quesabirria）博洛尼亚肉酱拉丝芝士吐司意式番茄手撕芝士面包部队锅炒饭芝士焗饭韩式烤牛肉奶油芝士焗饭芝士肉末迷你邦尼小面包黄油鸡芝士吐司韩式泡菜烤牛肉早餐卷饼铸铁锅班诺克玛格丽特披萨（意式）泡菜烤肉露营玉米片卡邦尼溏心蛋黄吐司鹰嘴豆玛萨拉芝士烤三明治脆皮米纸叉烧芝士饺韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）卡拉希鸡肉芝士烤馕提卡马萨拉鸡肉墨西哥薄饼（Quesadilla）提卡马萨拉鸡肉芝士焗饭韩式泡菜辣酱玉米片辣肉酱芝士焗通心粉辣椒螃蟹芝士吐司炒面鸟巢烤蛋杯韩式辣酱鸡排马苏里拉可乐饼韩式烤牛肉库克先生咖喱香肠芝士热压吐司韩式辣炒鸡墨西哥芝士饼韩式辣炒鸡红薯芝士焗烤泡菜猪肉芝士恩潘纳达黄油鸡恩奇拉达法式洋葱烤芝士三明治配蘸汤韩式炖排骨芝士烤三明治紫苏籽奶油猪骨汤风味焗土豆泡菜芝士馕配韩式辣酱蒜香黄油蒜香馕手撕面包西班牙冷汤冰沙配番茄布拉塔沙拉意式番茄马苏里拉砂锅蒸蛋泡菜芝士煎饺泡菜芝士牛丼吐司糖饼配香草冰淇淋土耳其风味帕玛森焗茄子什锦饭炸饭团配卡津蛋黄酱溏心蛋芝士焗咖喱饭芝士辣油沙拉酱烤饺子杯炸酱芝士焗饭芝士乔洛夫酿彩椒卡布萨炸饭团配达古斯番茄蘸酱番茄马苏里拉鸡排盖饭（帕尔玛风味）低温发酵三重奶酪阿扎尔哈恰普里墨西哥辣肠墨椒哈恰普里哈恰普里法棍奶酪船泡菜芝士蛋包饭马苏里拉泡菜炒饭可乐饼辣味蜂蜜香肠泡菜煎饼披萨泡菜汤风味芝士锅巴炒饭酥炸库莎丽球配蒜醋番茄蘸酱红酒肉酱千层面汤配柠檬罗勒乳清奶酪韩式辣酱玫瑰千层面汤爆浆千层面焗烤蘸酱配蒜香法棍泡菜烤肉千层面酥脆千层面杯芝士焗卤肉饭芝士通心粉烤芝士三明治麻婆芝士焗饭24小时低温发酵那不勒斯风玛格丽特韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨玛格丽特手撕披萨卷求婚鸡法棍芝士烤印式川味芝士多萨饼梅内门烤蛋面包船那不勒斯式米兰牛排墨西哥风米兰鸡排三明治（Torta）韩式烤牛肉芝士派肉派风味芝士烤三明治爆浆芝士莫丰戈球配蛋黄酱番茄酱穆萨卡焗饭（日式多利亚）泡菜猪肉芝士大阪烧配韩式辣酱蛋黄酱芝士辣炒鸡亲子丼打抛猪肉芝士烤吐司西班牙辣肠藏红花炸饭球菠菜奶酪芝士吐司巴西芝士球华夫饼配煎蛋、牛油果与辣味蜂蜜帕夫巴吉芝士墨西哥薄饼帕夫巴吉芝士手撕面包锅芝士焗懒人佩尔梅尼卷巴西牛臀盖芝士牛排三明治（绿蛋黄酱）泡菜芝士锅贴波兰饺芝士抓饭炸饭团Poutine烤奶酪三明治手压玉米饼蘑菇克萨迪亚配炭烤莎莎泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱泡菜培根咸派普罗旺斯烤蔬菜芝士开放吐司披萨咖喱角泡菜韩式辣酱北非蛋沙威玛满载薯条热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片斯里兰卡咖喱鸡芝士烤三明治配椰丝参巴斯特罗加诺夫芝士焗土豆寿喜烧芝士溏心蛋吐司嫩豆腐芝士焗饭卡布里风玉子烧塞内加尔鱼饭炸饭团（罗夫鱼肉配罗望子辣蛋黄酱）意式芝士番茄炸猪排年糕汤奶油焗烤回锅肉芝士烤吐司韩式泡菜芝士炒面

更新 2026-10-10