흑설탕·황설탕(브라운 슈거)

brown sugar

맛과 역할

당밀을 함유한 촉촉한 설탕으로 캐러멜과 감초 같은 깊은 향이 납니다. 흑설탕(다크)일수록 당밀이 많습니다.

대표 요리·용도

팟타이 소스, 풀드포크 럽, 바비큐 소스, 호떡, 쿠키

대체 재료

흑설탕 1컵 = 백설탕 1컵 + 당밀 1~2큰술. 급하면 백설탕을 같은 양 씁니다.

보관법

밀폐해 실온 보관하면 무기한. 굳으면 젖은 빵 한 조각을 넣어 하루 두거나 전자레인지에 짧게 데웁니다.

주요 사용 국가

미국 · 영국

이 책에서 쓰는 요리

팟타이BBQ 풀드포크앤잭 비스킷클래식 미국식 애플파이바나나 브레드소고기 브로콜리 볶음비어캔 치킨보보티버블티칠리 콘 카르네초코칩 쿠키갈비찜호떡저크 치킨양념치킨스티키 토피 푸딩초콜릿 코팅 알파호르 (마르델플라타 스타일)브라운 버터 소금 앤잭 비스킷흰 된장 검은깨 앤잭 비스킷앤잭 아이스크림 샌드위치아펠슈트루델 투론(필리핀식 캐러멜 춘권)아펠슈트루델 프렌치토스트브라운버터 격자 애플파이둘세 데 레체 애플파이 엠파나다시나몬 글레이즈 애플파이 크럼블 바불고기 김치 아레파피칸파이 메이플 바클라바 롤브라운버터 호두 바나나 브레드에일 캐러멜 양파 그레이비 뱅거스와 실키 매시불고기 김치 반미벨벳 소고기 & 불맛 브로콜리 굴소스 볶음우육면 츠케멘고추장 치맥 비어캔 치킨비어캔 풀드 치킨 슬라이더펄슈거 리에주 와플시나몬 슈거 크로플과 바닐라 아이스크림비빔밥 부리토브라운버터 에스프레소 브라우니미소 참깨 마블 브라우니크링클 브라우니 쿠키로열 밀크티 버블티와 크림치즈 폼흑당 버블 밀크티 판나코타무쇠 팬 등심 불고기와 파채무침불고기 치즈스테이크 샌드위치김치 불고기 캠핑 나초레체 데 티그레 정통 세비체바삭 껍질 치킨 아도보와 마늘 칩깻잎 치미추리 간장 스테이크 쌈브라운버터 다크초콜릿 청크 쿠키미소 캐러멜 초코칩 쿠키무쇠팬 초코칩 쿠키 아라모드레드 와인 찜닭브라운버터 꿀 콘브레드와 구운 옥수수사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다아목 피시 토스트와 라임 마요프렌치 어니언 그릴드 치즈 & 딥 수프애플 크럼블 팽 페르뒤 베이크구워서 조린 궁중식 갈비찜레드와인 갈비찜 부르기뇽갈비찜 그릴드 치즈 토스트레몬그라스 타이 감바스마살라 차이 핫 크로스 번부산식 찹쌀 씨앗호떡츄로스 초코 호떡식빵 호떡 & 바닐라 아이스크림궁중식 소고기 잡채(조림 당면)숯불 피멘토 스모크 저크 치킨저크 치킨 라스타 파스타저크 치킨 퍼프 패티와 망고 라임 딥브라운버터 카다몸 매듭 카넬불레(저온 숙성)호떡 카넬불레(흑설탕 땅콩 팬 번)퍼프 페이스트리 카넬불레 트위스트(카다몸 글레이즈)켈레웰레 캐러멜 선데이와 꿀땅콩 크런치루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)루러우 치즈 오븐 그라탱 라이스불고기 치즈 파이브라운 버터 나나이모 바 & 다크 초콜릿 가나슈델리 스타일 뉴욕 치즈케이크와 사워크림 토핑·딸기 글레이즈노베이크 뉴욕 치즈케이크 블루베리 자고추장 불고기 팟타이바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤숯불 브라이 피리피리 치킨고추장 돼지 찜 포이키불고기 푸틴 & 고추장 그레이비맥주 브레이즈 크리스피 풀드포크고추장 풀드포크 타코와 김치 슬로BBQ 풀드포크 고구마 보트렌당 비프 타코납작 캐러멜 소금빵과 바닐라 아이스크림맥주 캐러멜 양파를 올린 정육점 소시지 사워도우불고기 스매시버거 & 버터 김치브라운버터 솔티드 다크초콜릿 스모어이스트 없는 소다브레드 시나몬롤과 크림치즈 글레이즈쏨땀 치킨 타코블랙 트리클 스티키 토피 푸딩과 솔티드 토피 소스시로미소 스티키 토피 푸딩과 미소 버터스카치스티키 토피 머그 케이크탕수육 타코 & 파인애플 살사레몬 블루베리 시르니키 크럼블 컵불고기 타코와 김치 슬로수정과 배 타르트 타탱뒤집어 굽는 캐러멜 사과 퍼프 스퀘어두툼한 로스카츠 두 번 튀김불고기 요크셔 푸딩 볼

업데이트 2026-10-10