Creme de leite fresco

crème fraîche liquide · heavy cream (35~38%)

Sabor e função

Creme espesso com 35% ou mais de gordura, que engrossa e suaviza molhos e vira chantili quando batido. Creme vegetal para chantili não serve para cozinhar.

Pratos e usos típicos

Frango com manteiga, marry me chicken, strogonoff, chantili da pavlova.

Substitutos

Para cozinhar: 200 ml de creme de leite fresco = 150 ml de leite + 50 g de manteiga derretida. Para bater, é difícil substituir.

Armazenamento

Na geladeira; depois de aberto, use em 3 a 5 dias. Para bater, deixe bem gelado (4°C).

Principais países

França · Estados Unidos · Reino Unido

Usado neste livro

Frango com manteiga (murgh makhani)PavlovaMarry Me Chicken (frango cremoso com tomate seco)Strogonoff de frangoTorta de maçã americana clássicaCheesecake bascoFrango tikka masalaClam chowder da Nova InglaterraCrème brûléeFiskesuppe (sopa cremosa norueguesa de peixe)Sorvete hokey pokeyBarrinhas NanaimoPalak paneer (espinafre com queijo indiano)Panna cottaQuiche lorraineSticky toffee pudding (pudim de tâmaras com calda de toffee)Almôndegas suecas (köttbullar) com molho cremosoCopinhos de alfajor com banana e doce de leiteStrudel de maçã de massa puxada à mão com farofa de nozesTorta de maçã com manteiga tostada e treliçaNinhos crocantes de batata com bacalhau à Brás e ovoBangers com molho de cebola caramelizada e aleCheesecake basco de baunilha com caramelo salgadoCheesecake basco de matchá com doce de feijão azukiTorrada de cheesecake bascoBobotie de cordeiro com geelrysBrigadeiro gourmet de chocolate meio amargoPote de brigadeiro com morangoBubble tea de chá real com leite e espuma de cream cheese salgadaPanna cotta de chá com leite e pérolas de açúcar mascavoPenne rosé de budae jjigaeMurgh makhani estilo tandoorRigatoni com frango na manteigaTorrada de frango na manteiga com queijoFrango tikka masala no espeto na brasaQuesadilla de frango tikka masalaArroz gratinado de frango tikka masalaChurros de massa choux com açúcar e canela e chocolate 70%Churros de matchá com creme de chocolate brancoRabanada de churros em palitosClafoutis de cereja com manteiga noisette e amêndoaClam chowder de vôngoles ao vinho branco com bacon crocantePot pie de clam chowderPasty de fraldinha na faca com massa folhada de seboCrème brûlée de baunilha com caramelo duploCrème brûlée de matchá com doce de feijão-azukiRabanada crème brûléeCopinho de tiramisù de crepeDakbokkeumtang rosé com creme de tomate e gochujangGratinado de dakgalbi com batata-doce e queijoMacarrão cremoso de doenjangEnchiladas de butter chickenAlfredo cremoso de gochujangNinhos crocantes de massa AlfredoSopa de peixe de Bergen (bergensk fiskesuppe) com caldo caseiroPain perdu de brioche caramelizadoGratinado de batata gamjatang com creme de perilaNhoque rosé com gochujangSorvete hokey pokey de creme de baunilha com favo de mel salgado coberto de chocolateSorvete hokey pokey com café dalgonaPicolés de sorvete hokey pokey banhados no chocolateRasta pasta com frango jerkJjamppong rosé com baconKaiserschmarrn de forno com Zwetschkenröster caseiroSundae de kelewele com caramelo e crocante de amendoim com melUdon cremoso de kimchi com baconLamingtons de geleia de framboesa e cremeRabanada lamingtonSopa de lasanha rosé com gochujangSobrecoxa crocante Marry Me Chicken com molho de vinho brancoTigela de arroz Marry Me Chicken rosé com gochujangBaguete gratinada Marry Me ChickenMexilhões na cerveja belga com creme e fritas no sebo de cozimento triploBarrinhas Nanaimo de manteiga noisette com ganache de chocolate amargoDocinhos trufados Nanaimo com furinhoCheesecake de Nova York estilo deli com cobertura de creme azedo e calda de morangoPotinhos de cheesecake de Nova York sem forno com compota de mirtiloPalak de paneer dourado com tadka de alhoShakshuka verde de palak paneerPancit canton à carbonaraPanna cotta de fava de baunilha com caramelo salgadoPanna cotta de coco com manga e limãoBarrinhas de panna cotta de iogurte com morangoPastel de choclo com pino cortado na faca e frango ao vinho brancoPavlova de curd de limão e frutas vermelhasPavlova de manga, coco e limãoCopo de pavlova com morango e iogurteTorta potjie com massa folhadaQuesadilla doce de churrosQuiche lorraine alta com massa caseiraQuiche de kimchi com baconCroissant de quiche lorraineWiener Schnitzel na manteiga clarificada com salada de batata vienenseScones de leitelho com passas no cháScones de matchá com chocolate brancoShepherd's pie de cordeiro ao vinho tinto com coroa de batata duquesaDip de s'mores na frigideira de ferroSticky toffee pudding com melaço e calda toffee salgadaSticky toffee pudding de missô branco com butterscotch de missôBolo de caneca sticky toffee com fio de toffee salgadoStrogonoff de filé mignon ao conhaqueStrogonoff de frango com gochujangBatata recheada de strogonoff gratinadaKöttbullar estilo restauranteBowl de arroz com almôndegas ao creme rosé de gochujangMacarrão gratinado com almôndegas suecasTorta Tatin de massa podre com caramelo salgado de baunilha e chantillyTiramisù de zabaione ao marsalaTiramisù japonês de matchá com doce de feijão azukiRabanada de tiramisùEspaguete cremoso de tom yum com camarãoTteokbokki rosé com bacon e parmesãoGratinado cremoso de tteokgukMini Yorkshires de canela e açúcar com frutas vermelhas e creme

Atualizado 2026-10-10