Rote Zwiebeln

Red onion / cipolla rossa

Geschmack und Rolle

Violette Zwiebeln, milder und süßer als gewöhnliche Zwiebeln, daher gut roh zu essen.

Typische Gerichte und Verwendung

Guacamole, Ceviche, Salsa, Salate, schnell eingelegte Zwiebeln.

Ersatz

1:1 Zwiebeln. Roh 10 Minuten in kaltes Wasser legen, um die Schärfe zu mildern. Auch Schalotten passen.

Lagerung

Wie Zwiebeln kühl 2–4 Wochen. Angeschnitten gekühlt 4–5 Tage.

Wichtigste Länder

USA · Italien · Mexiko

In diesem Buch verwendet

Tacos mit GuacamoleCevicheSouvlakiAjí de Gallina (peruanisches Hähnchen in Chilisauce)Chilaquiles rojosDoro WatFul MedamesGriechischer Bauernsalat (Choriatiki)Gyros-Pita mit SchweinefleischKelewele (gewürzte frittierte Kochbananen)Izgara KöfteLahmacunLomo Saltado (peruanisches Rindfleisch aus dem Wok)Nepalesische Hähnchen-Momos mit Tomaten-AcharNyama Choma (kenianisches Grillfleisch mit Kachumbari)Pav BhajiSabichSri-lankisches Hühnercurry (Kukul Mas Curry)SuyaLangsam geschmortes Ají de Gallina mit gerösteten PekannüssenAjí-de-Gallina-Zupfbrötchen mit KäseArepas Reina PepiadaBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenBruschetta mit Pico de Gallo und AvocadoChicken-Tikka-Burrito mit Minz-RaitaButter-Chicken-KäsetoastKlassisches Ceviche mit Leche de TigreNikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und SesamGarnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremePindi CholeChana-Masala-KäsetoastChar-Siu-Tacos mit gerösteter Ananas-SalsaChicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-CremaChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlChicken-Karahi-TacosÜberbackenes Karahi-Hähnchen-Käse-NaanChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensaucePaprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-DipChicken-Tikka-Masala-QuesadillasGuajillo-Ancho-Chilaquiles mit Hähnchen und knusprigem SpiegeleiTexas Bowl of RedChimichurri-Steak-Baguette mit Whipped FetaCurrywurst-KäsetoastDak-Kalguksu mit Kokos-Curry nach Khao-Soi-ArtDoro Wat mit hausgemachtem Niter Kibbeh und HonigweinDoro-Wat-Ramen mit Berbere-Hähnchen und AjitamaDoro-Wat-Eiermuffins mit Berbere-ZwiebelmarmeladeÜberbackene Drei-Chili-EnchiladasFalafel aus Ackerbohnen und Kichererbsen mit Petersilien-Tarator und Sumach-ZwiebelnKnusper-Bowl mit Ofen-FalafelFattoush wie im Restaurant mit Za'atar-Pita-Chips und GranatapfelFattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoZa'atar-Focaccia mit Feta und KirschtomatenLachs-Bowl mit QuetschkartoffelnHuevos Rancheros mit Ful MedamesMazerierter Gazpacho mit Knoblauch-CroûtonsGazpacho mexikanische Art mit Jalapeño und LimetteChoriatiki mit mariniertem Feta und Tomatenwasser-DressingChoriatiki-Fattoush mit Za'atar-FetaToast mit Whipped Feta und Choriatiki-SalsaGuac-Smash-Toast mit wachsweichem Ei und RöstmaisGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaJeyuk-Tacos mit Limetten-KrautsalatMasala-Kartoffelpuffer mit Minz-Raita (Deutschland x Indien)Smash-Köfte-BurgerLammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlLarb-Gai-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Sriracha-CremeLomo Saltado vom Rinderfilet, mit Pisco flambiert, mit doppelt frittierten PommesLomo-Saltado-Burrito mit Ají-amarillo-CremeLomo-Saltado-Loaded-Fries mit Huancaína-SauceKnusprige Dosa-Chaat-BowlLoaded Fries mit Massaman-HähnchenMenemen-FrühstückstacosMexikanische Torta de MilanesaGeröstete Minestrone-Salat-BowlMisir Wat mit selbst gemachtem Niter KibbehSaftige Schweinefleisch-Jhol-MomosTandoori-Hähnchen-Momos mit MinzjoghurtMomo-Smash-Tacos mit Achar-MayoGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaNasi Lemak mit gewürztem Brathähnchen (Ayam Goreng Berempah)Trocken gepökelte Ziegen-Nyama-Choma mit gerösteter Pili-Pili und Sukuma WikiNyama-Choma-Gua-Bao mit Kachumbari-Slaw und Pili-Pili-Mayo (Kenia x Taiwan)Knusprige Ugali-Fries mit Nyama-Choma-HappenMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiPav-Bhaji-Zupfbrötchen mit KäsePeri-Peri-Hähnchen-TacosPhở-French-Dip-SandwichÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotRendang-Rindfleisch-TacosRogan-Josh-Birria-TacosLoaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaTostones mit Ropa ViejaGochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-SalsaSamosa-Sandwich aus der PfanneHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurFrühlingszwiebel-Pfannkuchen-QuesadillaTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumHähnchen-Shawarma-TacosSmørrebrød-Bowl mit knusprigen Roggencroûtons und wachsweichen EiernMasala-Buttermilch-Fried-Chicken mit Minz-RaitaSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotSouvlaki Loaded FriesSri-lankischer Curry-Hähnchen-Käsetoast mit Pol SambolHolzkohle-Suya mit selbst geröstetem Yaji und Tomaten-RelishSuya-Steak-Crunch-Salat mit Erdnuss-Limetten-DressingTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaMexikanisches Street-Corn-TabouléKnusprige Smash-TacosGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoHui-Guo-Rou-Tacos mit eingelegten Zwiebeln

Aktualisiert 2026-10-10