Mel

honey / miel / 蜂蜜

Sabor e função

Adoçante natural feito do néctar das flores, mais doce que o açúcar e com aroma floral. Amacia a carne e doura rápido ao assar.

Pratos e usos típicos

Frango assado com mel, baklava, iogurte grego, molhos de salada, chá

Substitutos

1 c. sopa de mel = 1,25 c. sopa de açúcar + 1 c. chá de água, ou 1 c. sopa de xarope de bordo. Não dê a bebês com menos de 1 ano.

Armazenamento

Bem fechado, à temperatura ambiente, indefinidamente. Se cristalizar, derreta em banho-maria a no máximo 40℃. Na geladeira cristaliza mais rápido.

Principais países

Grécia · Turquia · Nova Zelândia

Usado neste livro

Char siuCơm tấm sườn nướng (arroz quebrado com bisteca suína)Currywurst berlinenseFocacciaCurry japonês com arroz (karê raisu)Alfajores de chocolate estilo Mar del PlataCopinhos de baklava com sorvetePão de banana com manteiga noisette e nozesBangers glaceadas com gochujang e purê de kimchiBánh mì de bulgogi com kimchiBowl crocante de bánh xèo com camarãoTorrada de cheesecake bascoPastelzinho crocante de papel de arroz com carne e brócolisFrango na lata de cerveja defumado com nogueira e manteiga de ervasFrango na lata de cerveja chimaek com gochujangBibimbap dolsot crocante com gochujang de carneQuadradinhos crocantes de arroz bibimbapBolinhas crocantes de feijão-mungo, kimchi e queijoBossam aromático com nabo agridoce picanteTigela de bossam com alho e shoyuBrownie de missô branco com mármore de gergelimPão recheado de queijo estilo bruschettaAsinhas Buffalo fritas duas vezes com queijo azul em pedaçosAsinhas Buffalo com gochujangBowl de frango Buffalo com mel picanteBulgogi de contrafilé na frigideira de ferro com salada de cebolinhaBún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocanteHambúrguer de bún chả com cenoura em conserva e maionese de srirachaBunny chow de curry de frango com gochujang e salada de kimchi (Coreia x África do Sul)Bowl de burrito com arroz crocanteMurgh makhani estilo tandoorTorrada de frango na manteiga com queijoWrap dobrado de café da manhã com batata rösti e mel picanteNachos de fogueira com bulgogi e kimchiCeviche nikkei de salmão com shoyu e gergelimTacos de char siu com salsa de abacaxi tostadoPastéis crocantes de papel de arroz com char siu e queijoFondue de queijo com gochujang, tteok, salsichas e batata-doce (Coreia x Suíça)Asinhas adobo com mel e alhoFrango popcorn crocante à moda machboos com iogurte de limão-pretoFrango tikka masala no espeto na brasaChili coreano de gochujang e kimchiMini clafoutis de cereja com matchaCơm tấm sườn chả na brasa com bolo de ovo no vaporHambúrguer de arroz cơm tấmCornbread de manteiga noisette, mel e milho tostadoCoxinha coreana de frango com gochujang e muçarelaRolinhos de croque monsieurArroz com curry japonês e currywurstMisto quente de currywurstQuesadilla de dakgalbi com queijoDoro wat com niter kibbeh caseiro e toque de vinho com melElote na manteiga de missô com aonori e katsuobushiFocaccia de fermentação lenta com alho e alecrimFocaccia de za'atar, feta e tomate-cerejaBowl de salmão com batata esmagadaNaan recheado de kimchi e queijo com manteiga de gochujangTorrada de feta batido com horiatikiGuioza de kimchi com queijoChips crocantes de pajeon com maionese de gochujang e limãoScones hot cross com manteiga batida de laranja e melHotteok de sementes estilo BusanHotteok de pão de forma com sorvete de baunilhaGalette de İmam bayıldı com feta e mel picanteCurry de carne à europeia, cozido lentamenteFrango jerk na brasa defumado com pimenta-da-jamaicaPastéis folhados de frango jerk com molho de manga e limãoTacos de jeyuk com salada de repolho e limãoKaiserschmarrn injeolmi com manteiga de melKaraage yangnyeom (glaçado coreano agridoce e picante)Cestinhas crocantes de Kartoffelpuffer com creme azedo de maçã e baconKelewele yangnyeom com glaçado de gochujang e mel (Gana x Coreia)Sundae de kelewele com caramelo e crocante de amendoim com melOmurice de kimchi com queijoBolinho de arroz frito com kimchi e muçarelaPizza de kimchijeon com pepperoni e mel picanteKöfte de gochujang no ssam de alfaceFrango coreano em salmoura com glaçado de shoyu e alhoAsinhas búfalo com gochujangTacos de frango Kung Pao com salada de repolho e limãoCopinho de frango pipoca Kung PaoBolinhos crocantes de arroz glutinoso com coco e salsa de manga e limãoPizza marguerita de frigideira com gochujang e perillaTigela de arroz Marry Me Chicken rosé com gochujangCuscuz de cordeiro e sete legumes com tfayaBowl de cuscuz com legumes assados e feta batidoMexilhões na manteiga de gochujang com batata-doce assadaQuadradinhos crocantes de risoto de cogumelos com ricota batida e mel picanteOkonomiyaki misto de frutos do mar com molho caseiroPad thai de bulgogi com gochujangTorrada gratinada de palak paneerDorayaki de buttermilk com anko e manteigaPanna cotta de coco com manga e limãoPão de queijo de liquidificador com jalapeño e cheddar e manteiga de chipotle com melWaffle de pão de queijo com ovo, abacate e mel picanteBravas de gochujangCopo de pavlova com morango e iogurteSsam de picanha com vinagrete de kimchi e ssamjang com melPierogi de kimchi e queijo na chapaPoke de salmão com gochujangPoutine de bulgogi com gravy de gochujang e kimchiQuesadilla de kimchi e bacon com creme de gochujangTorrada aberta de ratatouille com queijoPão de sal coreano com cream cheese e alhoPão de sal prensado caramelizado com sorvete de baunilhaTacos de barriga de porco com gochujang e salsa de kimchiEspetinhos de rolinho de barriga de porco com alho-poró, mel e shoyuEspetinhos de sausage sizzle com glaçado defumado de tomatePalitos torcidos de cebolinha com maionese de srirachaSchnitzel katsu curryAsinhas de tamarindo estilo sinigangSmash burger de bulgogi com kimchi na manteiga e maionese de gochujangBowl de smørrebrød com croutons de centeio e ovo molletSanduíche de frango frito com mel picante e salada de repolho com piclesWrap de souvlaki de gochujang com tzatziki de gergelimBolinhos crocantes de stamppot com queijoStrogonoff de frango com gochujangSalada crocante de bife suya com molho de amendoim e limãoBowl de arroz com almôndegas ao creme rosé de gochujangSyrniki injeolmi com farinha de soja torrada e melTagine de cordeiro com ameixas e amêndoasTagine de frango e batata-doce com gochujangPastéis folhados de tagine com limão e azeitonaFrango pipoca com gochujang e mel (estilo coreano)Torta Tatin coreana de pera ao estilo sujeonggwaFrango teriyaki de pele crocante com negi tostadoTteok crocante com glaze de mel e gochujang e molho de cheddarMassa na manteiga de gochujang com iogurteTacos de porco cozido duas vezes (hui guo rou)Tacos de yakitori com salada de repolho e limão e maionese de shichimiBowls de Yorkshire pudding com bulgogi

Atualizado 2026-10-10