蜂蜜

honey / miel / 蜂蜜

风味与作用

由花蜜制成的天然甜味剂，比砂糖更甜，带有花香。能让肉变嫩，烤制时上色更快。

常见菜式与用途

蜂蜜酱烤鸡、果仁蜜饼（Baklava）、希腊酸奶、沙拉酱、茶

替代食材

蜂蜜1汤匙 = 糖1.25汤匙 + 水1茶匙，或枫糖浆1汤匙。不要给1岁以下婴儿食用。

保存方法

密封常温保存可无限期存放。出现结晶时用40℃以下的温水隔水加热化开。冷藏会更快凝固。

主要使用国家

希腊 · 土耳其 · 新西兰

本书中使用的菜

广式蜜汁叉烧越南碎米饭配烤猪排(Cơm Tấm Sườn Nướng)柏林咖喱香肠佛卡夏日式咖喱饭马德普拉塔风巧克力夹心饼巴克拉瓦冰淇淋酥杯焦香黄油核桃香蕉面包韩式辣酱香肠配泡菜黄油土豆泥韩式烤肉泡菜越南法棍越南煎饼脆片鲜虾沙拉碗巴斯克焦香芝士吐司牛肉西兰花米纸脆煎饺山核桃木熏香草黄油啤酒罐烤鸡韩式辣酱啤酒罐烤鸡牛肉炒酱石锅拌饭香脆拌饭米饭块芝士绿豆泡菜球甜辣萝卜配香料菜包肉韭菜菜包肉盖饭白味噌芝麻大理石布朗尼意式番茄手撕芝士面包复炸酥脆水牛城鸡翅韩式辣酱水牛城鸡翅热蜂蜜水牛城鸡肉饭碗铸铁锅西冷烤肉配葱丝沙拉炭烤焦糖Bún Chả配炸红葱酥越南烤肉米线汉堡(Bún Chả汉堡)韩式辣酱咖喱鸡邦尼查配泡菜沙拉（韩国 x 南非）脆米墨西哥卷饼碗坦都炭香正宗黄油鸡黄油鸡芝士吐司热辣蜂蜜薯饼折叠卷泡菜烤肉露营玉米片日秘风三文鱼酸橘汁腌鱼叉烧塔可配烤菠萝莎莎脆皮米纸叉烧芝士饺韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）蜂蜜蒜香阿多波烤鸡翅马克布斯香料爆米花鸡配黑青柠酸奶酱炭烤串提卡马萨拉鸡韩式辣酱泡菜辣肉酱抹茶樱桃迷你克拉芙缇炭烤碎米饭配猪排与蒸蛋肉饼(Cơm Tấm Sườn Chả)碎米饭米汉堡焦香黄油蜂蜜烤玉米粒玉米面包韩式辣酱鸡排马苏里拉可乐饼库克先生吐司卷咖喱香肠日式咖喱饭咖喱香肠芝士热压吐司韩式辣炒鸡墨西哥芝士饼自制尼特基贝多罗瓦特（蜂蜜酒收尾）味噌黄油烤玉米（海苔粉·木鱼花）冷藏发酵蒜香迷迭香佛卡夏扎塔尔菲达奶酪小番茄佛卡夏脆压土豆三文鱼碗泡菜芝士馕配韩式辣酱蒜香黄油希腊沙拉搅打菲达吐司泡菜芝士煎饺香脆海鲜葱饼脆片配辣酱蛋黄酱热十字司康配橙香蜂蜜打发黄油釜山式糯米坚果籽糖饼吐司糖饼配香草冰淇淋伊玛目茄子菲达奶酪酥皮挞焦糖洋葱欧风牛肉咖喱炭火多香果烟熏牙买加烤鸡牙买加香辣鸡肉酥皮馅饼配芒果青柠蘸酱韩式辣炒猪肉塔可配青柠卷心菜沙拉黄豆粉蜂蜜黄油皇帝煎饼韩式甜辣酱炸鸡块(韩国调味炸鸡风)酥脆土豆饼杯配苹果培根酸奶油韩式甜辣克莱韦莱:苦椒酱蜂蜜裹大蕉(加纳×韩国)克莱韦莱焦糖圣代配蜂蜜花生脆泡菜芝士蛋包饭马苏里拉泡菜炒饭可乐饼辣味蜂蜜香肠泡菜煎饼披萨韩式辣酱肉丸生菜包盐水腌带骨蒜香酱油炸鸡韩式辣酱水牛城鸡翅宫保鸡丁塔可配青柠卷心菜沙拉宫保鸡米花杯香脆椰香糯米饼配芒果青柠莎莎韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨韩式辣酱玫瑰求婚鸡盖饭羊肉七蔬古斯米配特法亚烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪韩式辣酱黄油青口配烤红薯条香脆蘑菇烩饭方块佐打发里科塔与辣蜂蜜自制酱汁海鲜综合大阪烧韩式辣酱烤牛肉泰式炒河粉菠菜奶酪芝士吐司酪乳红豆黄油铜锣烧椰香意式奶冻配青柠芒果墨西哥辣椒切达芝士小面包配烟熏辣椒蜂蜜黄油巴西芝士球华夫饼配煎蛋、牛油果与辣味蜂蜜韩式辣酱烤土豆（Bravas风）草莓帕夫洛娃酸奶杯韩式生菜包巴西牛臀盖（泡菜莎莎·蜂蜜包饭酱）泡菜芝士锅贴波兰饺韩式辣酱三文鱼波奇饭韩式烤牛肉Poutine配辣酱肉汁泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱普罗旺斯烤蔬菜芝士开放吐司韩式奶油奶酪蒜香盐面包焦糖脆压扁盐面包配香草冰淇淋韩式辣酱五花肉塔可配泡菜莎莎蜜汁酱油大葱五花肉卷串香肠烧烤串（烟熏番茄酱汁）葱油麻花酥条配是拉差蛋黄酱维也纳炸猪排咖喱饭菲式罗望子酸汤风味鸡翅韩式烤肉压扁汉堡配黄油泡菜香脆黑麦面包丁丹麦开放三明治碗热辣蜂蜜炸鸡汉堡配酸黄瓜卷心菜沙拉韩式辣酱烤肉串卷配芝麻酸奶黄瓜酱芝士荷兰土豆泥可乐饼韩式辣酱鸡肉斯特罗加诺夫苏亚牛排脆脆沙拉配花生青柠酱韩式辣酱玫瑰奶油肉丸盖饭韩式黄豆粉年糕风西尔尼基西梅杏仁羊肉塔吉锅韩式辣酱红薯鸡肉塔吉锅柠檬橄榄塔吉酥皮派韩式蜂蜜辣酱盐酥鸡韩式水正果风味雪梨反烤挞脆皮照烧鸡腿配烤大葱蜜汁辣酱脆年糕配切达芝士蘸酱韩式辣酱黄油酸奶意面回锅肉塔可烧鸟塔可（青柠卷心菜丝·七味蛋黄酱）韩式烤牛肉约克郡布丁碗

更新 2026-10-10