はちみつ

honey / miel / 蜂蜜

味と役割

花の蜜から作る天然の甘味料で、砂糖より甘みが強く花の香りがあります。肉をやわらかくし、焼くと早く色がつきます。

代表的な料理・使い方

鶏のはちみつソース焼き、バクラヴァ、ギリシャヨーグルト、ドレッシング、お茶

代用品

はちみつ大さじ1 = 砂糖大さじ1.25 + 水小さじ1、またはメープルシロップ大さじ1。1歳未満の乳児には与えません。

保存方法

密閉して常温保存すれば無期限。結晶ができたら40℃以下の湯で湯せんして溶かします。冷蔵するとより早く固まります。

主な使用国

ギリシャ · トルコ · ニュージーランド

この本で使う料理

広東風叉焼コムタム・スオンヌン(焼きポークチョップのせ砕き米ごはん)ベルリン風カリーヴルストフォカッチャカレーライスチョコがけアルファホール（マル・デル・プラタ風）バクラヴァ・アイスクリームカップ焦がしバターとくるみのバナナブレッドコチュジャングレーズのバンガーズ キムチバターマッシュプルコギキムチのバインミーバインセオ・クランチ シュリンプサラダボウルバスチー風バーントチーズトースト牛肉とブロッコリーのライスペーパー揚げ焼き餃子ヒッコリー燻製ハーブバターのビア缶チキンコチュジャン・チメク・ビア缶チキン薬コチュジャンの石焼ビビンバカリカリ ビビンバ ライスバイツチーズ入り緑豆キムチボール甘辛大根添え 香味ゆで豚ポッサムにら添えポッサム丼白味噌と胡麻のマーブルブラウニーブルスケッタ・プルアパートチーズブレッド二度揚げクリスピー・バッファローウィングコチュジャン・バッファローウィングホットハニー・バッファローチキン丼鉄鍋焼き サーロインプルコギとねぎサラダ炭火キャラメルブンチャー、揚げエシャロット添えブンチャーバーガーコチュジャンチキンカレーのバニーチャウ キムチスロー添え（韓国 x 南アフリカ）クリスピーライス・ブリトーボウルタンドール風本格ムルグ・マッカーニバターチキン・チーズトーストホットハニー・ハッシュブラウン折りたたみラップキムチプルコギ・キャンプナチョスサーモンの日系セビーチェチャーシュータコス 焼きパイナップルサルサ添えパリパリライスペーパーのチャーシューチーズ餃子コチュジャン・チーズフォンデュ 韓国餅・ソーセージ・さつまいも添え（韓国×スイス）ハニーガーリック・アドボウイングマクブース風ポップコーンチキン ブラックライムヨーグルト添え炭火串焼きチキンティッカマサラコチュジャンキムチチリ抹茶とさくらんぼのミニクラフティ炭火焼きコムタム・スオン・チャー(蒸し卵ミートローフ添え)コムタム・ライスバーガー焦がしバターとハニーの焼きとうもろこしコーンブレッドコチュジャン・タッカルビとモッツァレラのコシーニャクロックムッシュ・ロールアップカリーヴルストの和風カレーライスカリーヴルストのメルトトーストタッカルビチーズケサディーヤ自家製ニテル・キベのドロワット はちみつワイン仕上げ味噌バターエローテ(青のり・かつお節)低温熟成ガーリックローズマリーフォカッチャザータルとフェタ、ミニトマトのフォカッチャスマッシュポテトとサーモンのボウルキムチチーズナン コチュジャンガーリックバターホイップフェタのギリシャサラダトーストキムチチーズ餃子カリカリ海鮮チヂミチップス コチュジャンマヨ添えホットクロススコーン オレンジはちみつホイップバター添え釜山風もち米シアッホットク食パンホットク バニラアイスのせイマーム・バユルドゥのフェタガレット飴色玉ねぎの欧風ビーフカレーピメントスモークの炭火ジャークチキンジャークチキンのパイパティ マンゴーライムディップ添えチェユクタコス ライムスロー添えきな粉はちみつバターのカイザーシュマーレンヤンニョム唐揚げ(韓国風甘辛コチュジャンだれ)カリカリ・カルトッフェルプッファーカップ りんごとベーコンのサワークリームヤンニョム・ケレウェレ コチュジャンはちみつがらめ(ガーナ×韓国)ケレウェレ・キャラメルサンデー はちみつピーナッツクランチ添えキムチチーズオムライスモッツァレラ入りキムチチャーハンコロッケキムチチヂミピザ（ペパロニ＆ホットハニー）コチュジャン・キョフテのサンチュ包みソミュール漬け骨付きにんにく醤油チキンコチュジャン・バッファローウイング宮保チキンタコス ライムコールスロー添え宮保ポップコーンチキン カップカリカリココナッツもち米ケーキ マンゴーライムサルサのせコチュジャンとエゴマのマルゲリータ・パンピザコチュジャンロゼのマリーミーチキン丼ラムの七種野菜クスクス トファヤのせロースト野菜のクスクスボウル ホイップフェタ添えコチュジャンバターのムール貝蒸し、さつまいものオーブンフライ添えカリカリきのこリゾットスクエア ホイップリコッタとホットハニー自家製ソースのミックス焼き（えび・いか・豚）コチュジャンプルコギ・パッタイパラックパニールのチーズメルトトーストバターミルクのあんバターどら焼きココナッツパンナコッタ ライムマンゴー添えハラペーニョ・チェダーのミニチーズパン チポトレはちみつバター添えポン・デ・ケージョワッフル 目玉焼き・アボカド・チリハニーコチュジャン・ブラバスいちごパブロバのヨーグルトカップピッカーニャのサム(キムチヴィナグレッチとはちみつサムジャン)キムチチーズの焼きピエロギコチュジャンサーモンのポケ丼プルコギ・プーティン　コチュジャングレイビーキムチベーコンのケサディーヤ コチュジャンクレマ添えラタトゥイユのチーズオープントースト韓国風クリームチーズガーリック塩パンぺたんこキャラメル塩パン バニラアイス添えコチュジャン豚バラのタコス キムチサルサねぎの豚バラ巻き串 はちみつ醤油ソーセージ・シズル串（スモーキートマトグレーズ）ツォンヨウビン・ツイストスティック シラチャマヨ添えシュニッツェルカツカレーシニガン風タマリンド手羽プルコギ・スマッシュバーガー バターキムチ添えカリカリライ麦クルトンのスモーブローボウルホットハニー・フライドチキンサンド、ピクルスコールスロー添えコチュジャン・スブラキのごまザジキラップチーズ入りスタンポット・コロッケパティコチュジャンチキンストロガノフスヤステーキのクランチサラダ ピーナッツライムドレッシングコチュジャンロゼクリームのミートボール丼インジョルミ風シルニキ（きな粉とはちみつ）ラムとプルーンとアーモンドのタジンコチュジャンとさつまいものチキンタジンレモンとオリーブのタジンパイコチュジャンハニー鹽酥雞(韓国ヤンニョム風)韓国スジョングァ風・梨のタルト・タタンパリパリ皮の鶏照り焼き 焼きねぎ添えはちみつコチュジャンのカリカリ餅 チェダーディップ添えコチュジャンバターのヨーグルトパスタ回鍋肉タコス焼き鳥タコス（ライムスロー・七味マヨ）プルコギ・ヨークシャープディングボウル

更新 2026-10-10