Honig

honey / miel / 蜂蜜

Geschmack und Rolle

Natürliches Süßungsmittel aus Blütennektar, süßer als Zucker und mit Blütenaroma. Macht Fleisch zart und bräunt beim Braten schneller.

Typische Gerichte und Verwendung

Honig-Hähnchen, Baklava, griechischer Joghurt, Dressings, Tee

Ersatz

1 EL Honig = 1,25 EL Zucker + 1 TL Wasser, oder 1 EL Ahornsirup. Babys unter 1 Jahr keinen Honig geben.

Lagerung

Luftdicht bei Raumtemperatur unbegrenzt haltbar. Kristallisierten Honig im Wasserbad unter 40℃ verflüssigen. Im Kühlschrank kristallisiert er schneller.

Wichtigste Länder

Griechenland · Türkei · Neuseeland

In diesem Buch verwendet

Char SiuCơm Tấm Sườn Nướng – Bruchreis mit gegrilltem SchweinekotelettBerliner CurrywurstFocacciaJapanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)Schokolierte Alfajores nach Art von Mar del PlataBaklava-Eisbecher im FiloteignestBananenbrot mit Nussbutter und WalnüssenGochujang-glasierte Bangers mit Kimchi-ButterpüreeBulgogi-Kimchi-Bánh-mìKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenBasque-Cheesecake-ToastKnusprige Reispapier-Dumplings mit Rind und BrokkoliHickory-geräuchertes Bierdosenhähnchen mit KräuterbutterGochujang-Chimaek-BierdosenhähnchenDolsot-Bibimbap mit Reiskruste und Rindfleisch-GochujangKnusprige Bibimbap-ReishappenKäsegefüllte Mungbohnen-Kimchi-BällchenWürziges Bossam mit süß-scharfem RettichBossam-Reisschale mit Knoblauch-Soja-GlasurBrownies mit weißem Miso und Sesam-MarmorierungBruschetta-Zupfbrot mit KäseDoppelt frittierte Buffalo Wings mit stückigem Blauschimmel-DressingGochujang-Buffalo-WingsHot-Honey-Buffalo-Chicken-BowlBulgogi vom Rumpsteak aus der Gusseisenpfanne mit LauchzwiebelsalatBún Chả vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Karamell und knusprigen SchalottenBún-Chả-Burger mit eingelegter Karotte und Sriracha-MayoGochujang-Hähnchen-Curry-Bunny-Chow mit Kimchi-Slaw (Korea x Südafrika)Crispy-Rice-Burrito-BowlMurgh Makhani nach Tandoor-ArtButter-Chicken-KäsetoastGefalteter Frühstücks-Wrap mit Rösti und Hot HoneyKimchi-Bulgogi-Lagerfeuer-NachosNikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und SesamChar-Siu-Tacos mit gerösteter Ananas-SalsaKnusprige Reispapier-Dumplings mit Char Siu und KäseGochujang-Käsefondue mit Reiskuchen, Würstchen und Süßkartoffel (Korea x Schweiz)Honig-Knoblauch-Adobo-WingsKnuspriges Machboos-Popcorn-Chicken mit Schwarzlimetten-JoghurtChicken Tikka Masala vom HolzkohlespießGochujang-Kimchi-ChiliMatcha-Kirsch-Mini-ClafoutisCơm Tấm Sườn Chả vom Holzkohlegrill mit gedämpftem Eier-FleischkuchenCơm-Tấm-ReisburgerNussbutter-Honig-Cornbread mit geröstetem MaisKoreanische Gochujang-Hähnchen-Coxinha mit MozzarellaCroque-Monsieur-RöllchenCurrywurst-Curryreis auf japanische ArtCurrywurst-KäsetoastDakgalbi-Käse-QuesadillasDoro Wat mit hausgemachtem Niter Kibbeh und HonigweinMiso-Butter-Elote mit Aonori und KatsuobushiÜber Nacht gereifte Knoblauch-Rosmarin-FocacciaZa'atar-Focaccia mit Feta und KirschtomatenLachs-Bowl mit QuetschkartoffelnKimchi-Käse-Naan mit Gochujang-KnoblauchbutterToast mit Whipped Feta und Choriatiki-SalsaKimchi-Käse-GyozaKnusprige Pajeon-Chips mit Gochujang-Limetten-MayoHot Cross Scones mit Orangen-Honig-ButterSsiat-Hotteok nach Busan-Art mit KernenToastbrot-Hotteok mit Vanilleeisİmam-Bayıldı-Galette mit Feta und Chili-HonigLangsam geschmortes Rindfleisch-Curry nach europäischer ArtJerk Chicken vom Holzkohlegrill mit PimentrauchJerk-Chicken-Blätterteigtaschen mit Mango-Limetten-DipJeyuk-Tacos mit Limetten-KrautsalatInjeolmi-Kaiserschmarrn mit HonigbutterYangnyeom-Karaage (koreanisch süß-scharf glasiert)Knusprige Kartoffelpuffer-Körbchen mit Apfel-Speck-SchmandYangnyeom-Kelewele mit Gochujang-Honig-Glasur (Ghana x Korea)Kelewele-Karamell-Sundae mit Honig-Erdnuss-CrunchKimchi-Käse-OmuriceMozzarella-Kimchi-Bratreis-KrokettenKimchijeon-Pizza mit scharfer Salami und Chili-HonigGochujang-Köfte im Salatblatt (Ssam)Gepökeltes Soja-Knoblauch-BrathähnchenGochujang-Buffalo-WingsKung-Pao-Hähnchen-Tacos mit Limetten-KrautsalatKung-Pao-Popcorn-Chicken im BecherKnusprige Kokos-Klebreistaler mit Mango-Limetten-SalsaGochujang-Perilla-Margherita aus der PfanneGochujang-Rosé Marry Me Chicken ReisbowlLamm-Couscous mit sieben Gemüsen und TfayaCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaGochujang-Butter-Muscheln mit Süßkartoffel-OfenpommesKnusprige Pilzrisotto-Quadrate mit geschlagener Ricotta und Chili-HonigOkonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceGochujang-Bulgogi-Pad-ThaiPalak-Paneer-KäsetoastButtermilch-Dorayaki mit roter Bohnenpaste und ButterKokos-Panna-cotta mit Limetten-MangoJalapeño-Cheddar-Käsebrötchen aus der Muffinform mit Chipotle-HonigbutterPão-de-Queijo-Waffel mit Spiegelei, Avocado und Chili-HonigGochujang-BravasErdbeer-Pavlova-JoghurtbecherPicanha-Ssam mit Kimchi-Vinagrete und Honig-SsamjangKimchi-Käse-Piroggen nach Potsticker-ArtGochujang-Lachs-Poke-BowlBulgogi-Poutine mit Gochujang-Sauce und KimchiKimchi-Bacon-Quesadillas mit Gochujang-CremaÜberbackenes Ratatouille-RöstbrotKoreanisches Knoblauch-Frischkäse-SalzbrötchenGepresstes Karamell-Salzbrötchen mit VanilleeisGochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-SalsaSchweinebauch-Lauch-Röllchen-Spieße mit Honig-SojaSausage-Sizzle-Spieße mit rauchiger TomatenglasurFrühlingszwiebel-Twists mit Sriracha-MayoSchnitzel-Katsu-CurrySinigang-Tamarinden-Chicken-WingsBulgogi-Smash-Burger mit Butter-Kimchi und Gochujang-MayoSmørrebrød-Bowl mit knusprigen Roggencroûtons und wachsweichen EiernHot-Honey-Fried-Chicken-Sandwich mit Gurken-KrautsalatGochujang-Souvlaki-Wrap mit Sesam-TzatzikiKäse-Stamppot-Kroketten-TalerGochujang-Hähnchen-StroganoffSuya-Steak-Crunch-Salat mit Erdnuss-Limetten-DressingGochujang-Rosé-Köttbullar-ReisbowlInjeolmi-Syrniki mit geröstetem Sojamehl und HonigLamm-Tajine mit Backpflaumen und MandelnGochujang-Süßkartoffel-Hähnchen-TajineZitronen-Oliven-Tajine-TaschenGochujang-Honig-Popcorn-Hähnchen nach koreanischer ArtKoreanische Sujeonggwa-Birnen-Tarte-TatinKnusprige Teriyaki-Hähnchenschenkel mit gerösteter NegiKnusprige Reiskuchen mit Honig-Gochujang-Glasur und Cheddar-DipGochujang-Butter-Nudeln auf JoghurtHui-Guo-Rou-Tacos mit eingelegten ZwiebelnYakitori-Tacos mit Limetten-Krautsalat und Shichimi-MayoBulgogi-Yorkshire-Pudding-Bowls

Aktualisiert 2026-10-10