Zanahoria

Carrot

Sabor y función

Aporta dulzor y un naranja intenso, y mantiene la forma al cocinarse.

Platos y usos típicos

Boloñesa y guisos (mirepoix), japchae, ensalada coleslaw, curry, arroz frito.

Sustitutos

Chirivía, calabaza (dulzor) o boniato.

Conservación

Sin las hojas, envuelta en plástico, 2-3 semanas en la nevera.

Países principales

China · Rusia · Estados Unidos

Se usa en este libro

Yakisoba a la planchaBulgogi de resBoloñesa (ragù alla bolognese)PotjiekosAjí de gallinaAlbóndigas en salsaBandeja paisaBánh mì de cerdo a la parrillaBœuf bourguignon (ternera a la borgoñona)BibimbapBorsch ucranianoAlitas búfalo clásicasBún chả (cerdo a la parrilla con fideos de arroz al estilo de Hanói)Bunny chow (curry de pollo de Durban en pan)Chow mein (fideos chinos salteados con pollo)Cơm tấm sườn nướng (arroz partido con chuleta de cerdo)Coq au vin (pollo al vino tinto)Dakbokkeumtang (guiso coreano de pollo picante)Fiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)Galbi-jjim (costillas de ternera estofadas a la coreana)Gulash húngaroEstofado irlandésCurry japonés con arroz (kare raisu)Japchae (fideos coreanos salteados)Jeyuk bokkeum (cerdo salteado picante coreano)Jjamppong (sopa coreana picante de fideos con marisco)Kabsa de polloKimbap (rollos coreanos de arroz y alga)Lasaña boloñesaLumpiang shanghai (rollitos filipinos de cerdo)Mercimek çorbası (sopa turca de lentejas rojas)MinestroneCuscús de siete verdurasNikujaga (guiso japonés de ternera y patatas)Ossobuco a la milanesaPancit cantonPav bhajiPlov uzbekoShabu-shabuShepherd's pie (pastel de cordero y puré)Thieboudienne (arroz con pescado senegalés)Arroz tres delicias (arroz frito Yangzhou)Ají de gallina de olla con pecanas tostadasBaba ganoush de miso y sésamoMak-kimchi vegano de miso y kombuBánh mì de panceta crujiente (bánh mì heo quay)Bánh mì de bulgogi y kimchiBol de arroz bánh mìBánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBowl crujiente de bánh xèo con gambasBourguignon marinado toda la noche con cebollitas glaseadas y picatostesPappardelle con ragú de bourguignonMini hamburguesas de pollo a la cerveza desmechadoBibimbap dolsot crujiente con gochujang de terneraBurrito de bibimbap con mayonesa de gochujang y limaBocados crujientes de arroz bibimbapRagú a la boloñesa con tagliatelle caseros al huevoUdon boloñesa al misoSándwich tostado de boloñesa con queso fundenteBorsch de remolacha asada y costillas ahumadasBorsch de kimchi al estilo koryo-saramAlitas búfalo de doble fritura con queso azul en trozosBowl de pollo búfalo con miel picanteBún chả a la brasa con caramelo casero y chalota crujienteHamburguesa de bún chả con zanahoria encurtida y mayonesa de srirachaTorta crujiente de fideos de arroz con albóndigas de bún chảBunny chow de curry de pollo con gochujang y ensalada de kimchi (Corea x Sudáfrica)Nidos de chow mein al horno con huevoCơm tấm sườn chả a la brasa con pastel de huevo al vaporTacos de cơm tấm con cerdo a la hierba limónHamburguesa de arroz cơm tấmCoq au vin a la borgoñona con marinado de una nocheJjimdak al vino tinto (pollo guisado coreano)Coxinha de masa de papa con muslo de pollo y corazón de queso cremaArroz al curri japonés con currywurstDakbokkeumtang de contramuslos dorados con aceite de chile caseroPot pie de dakbokkeumtang con hojaldreBánh mì de faláfelSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroFiskesuppe tailandesa de curry rojo y cocoTostas fundidas de fiskesuppe con bacalao, salmón y gambasRollitos de papel de arroz de gado-gadoBandeja de patatas aplastadas crujientes al estilo gado-gadoGalbi-jjim de la corte real con costillas doradasGalbi-jjim al vino tinto estilo bourguignonEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasGulash de morcillo con csipetkeSopa agripicante al estilo de Sichuan con gambasIdli de fonda sudindia con sambar de especias tostadasEstofado irlandés de cuello de cordero al horno con cebada perlada y mantequilla de hierbasGuiso de cordero y patatas con chile verde (irlandés × Nuevo México)Hash de estofado irlandés en sartén con patatas crujientes y huevosCurry de ternera a la europea, a fuego lentoCurry gratinado con queso y huevo meloso (yaki curry)Japchae de la corte real con fideos estofadosEmpanadillas crujientes de papel de arroz con japchaeRigatoni con ragú de chunjangAlitas búfalo con gochujangSopa de lasaña con ragú al vino tinto y ricotta de limón y albahacaLasaña verde con pasta fresca de espinacasLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceBol de arroz con lumpia crujienteDosa de queso SchezwanPastel de pollo massaman con hojaldreCrema de lentejas rojas estilo lokanta con picatostesSopa tailandesa de lentejas rojas con curry rojo y cocoMinestrone a la genovesa con pestoMinestrone de miso y tomateBowl de minestrone asadoRigatoni con ragú de lentejas al berberéCuscús de cordero y siete verduras con tfayaCuscús de curry rojo tailandés y cocoBowl de cuscús con verduras asadas y feta batidaNikujaga estilo ryotei con primer dashiNikujaga de cerdo con gochujang y fideos de boniatoOssobuco con risotto alla milaneseSliders de ossobuco con mayonesa de gremolataPad thai de bulgogi con gochujangPancit canton-bihon con panceta crujienteNidos crujientes de pancit con langostinos al ajoPav bhaji de tawa con mantequilla al estilo BombayPelmeni siberianos en caldo dorado de terneraPlov de boda de TaskentPlov de pollo y chorizo a la españolaBolitas crujientes de plov con quesoPotjie de morcillo al vino tinto con gremolataPotjie de cerdo al gochujangPastel de potjie con hojaldrePulled pork braseado en cerveza con bordes crujientesTacos de satay de pollo con encurtido acarSchnitzel katsu curryShepherd's pie de cordero al vino tinto con corona de patatas duquesaPatata asada rellena de shepherd's pieTam thai con langostinos a la planchaRollitos frescos de som tamThieboudienne de restaurante con fumet y nététouTakikomi gohan de salmón al rof y tomate (Senegal x Japón)Thit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barroTostada gruesa de cerdo caramelizado y huevo con mayonesaYakisoba de fideos crujientes con salsa caseraBocados de arroz crujiente Yangzhou con mayonesa de gambas picante

Actualizado 2026-10-10