Karotten (Möhren)

Carrot

Geschmack und Rolle

Bringen Süße und leuchtendes Orange und behalten beim Garen ihre Form.

Typische Gerichte und Verwendung

Bolognese und Eintöpfe (Mirepoix), Japchae, Coleslaw, Curry, gebratener Reis.

Ersatz

Pastinaken, Kürbis (süß), Süßkartoffeln.

Lagerung

Grün entfernen, in Folie gewickelt gekühlt 2–3 Wochen.

Wichtigste Länder

China · Russland · USA

In diesem Buch verwendet

Yakisoba von der GrillplatteBulgogi (koreanisches mariniertes Rindfleisch)Bolognese (Ragù alla bolognese)PotjiekosAjí de Gallina (peruanisches Hähnchen in Chilisauce)Albóndigas en salsa (spanische Hackbällchen in Soße)Bandeja PaisaBánh mì mit gegrilltem SchweinefleischBœuf bourguignonBibimbapUkrainischer BorschtschKlassische Buffalo WingsBún Chả (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln nach Hanoi-Art)Bunny Chow (Hähnchen-Curry aus Durban im Brot)Chow Mein (gebratene Nudeln mit Hähnchen)Cơm Tấm Sườn Nướng – Bruchreis mit gegrilltem SchweinekotelettCoq au VinDakbokkeumtang (scharf geschmortes Hähnchen auf koreanische Art)Fiskesuppe (norwegische Fischsuppe)Galbi-jjim (geschmorte Rinderrippchen nach koreanischer Art)Ungarische GulaschsuppeIrish StewJapanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)Japchae (koreanische Glasnudeln)Jeyuk Bokkeum (scharf gebratenes koreanisches Schweinefleisch)Jjamppong (scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe)Hähnchen-KabsaKimbap (koreanische Reisrollen)Lasagne alla bologneseLumpiang Shanghai (philippinische Schweinefleisch-Frühlingsrollen)Mercimek Çorbası (türkische Rote-Linsen-Suppe)MinestroneCouscous mit sieben GemüsenNikujaga (japanischer Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf)Ossobuco alla milanesePancit CantonPav BhajiUsbekischer PlovShabu-ShabuShepherd's PieThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Yangzhou-BratreisLangsam geschmortes Ají de Gallina mit gerösteten PekannüssenMiso-Sesam-Baba-GhanoushVeganes Miso-Kombu-Mak-KimchiBánh mì mit Krustenbraten (Bánh mì heo quay)Bulgogi-Kimchi-Bánh-mìBánh-mì-ReisbowlKnuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und KokoscremeKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenÜber Nacht mariniertes Bœuf bourguignon mit glasierten Perlzwiebeln und CroûtonsPappardelle mit Bourguignon-RagùPulled-Bierdosenhähnchen-SliderDolsot-Bibimbap mit Reiskruste und Rindfleisch-GochujangBibimbap-Burrito mit Gochujang-Limetten-MayoKnusprige Bibimbap-ReishappenRagù alla Bolognese mit handgemachten Eier-TagliatelleMiso-Bolognese-UdonBolognese-Toastie mit schmelzendem MozzarellaBorschtsch mit gerösteter Bete und geräucherten RippchenKimchi-Borschtsch nach Art der Korjo-SaramDoppelt frittierte Buffalo Wings mit stückigem Blauschimmel-DressingHot-Honey-Buffalo-Chicken-BowlBún Chả vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Karamell und knusprigen SchalottenBún-Chả-Burger mit eingelegter Karotte und Sriracha-MayoKnuspriger Reisnudelkuchen mit Bún-Chả-FleischbällchenGochujang-Hähnchen-Curry-Bunny-Chow mit Kimchi-Slaw (Korea x Südafrika)Chow-Mein-Nester mit Ei aus dem OfenCơm Tấm Sườn Chả vom Holzkohlegrill mit gedämpftem Eier-FleischkuchenCơm-Tấm-Tacos mit Zitronengras-SchweinCơm-Tấm-ReisburgerÜber Nacht marinierter Coq au Vin nach Burgunder ArtRotwein-Jjimdak (koreanisches Schmorhähnchen)Coxinha mit Kartoffelteig, Hähnchenschenkel und FrischkäsekernCurrywurst-Curryreis auf japanische ArtDakbokkeumtang mit angebratenen Hähnchenschenkeln und hausgemachtem ChiliölDakbokkeumtang-Pot-Pie mit BlätterteighaubeFalafel-Banh-MiBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondThai-Fiskesuppe mit rotem Curry und KokosmilchFiskesuppe-Toast-Melts mit Kabeljau, Lachs und GarnelenGado-Gado-SommerrollenKnusprige Quetschkartoffel-Platte im Gado-Gado-StilAngebratenes Galbi-jjim nach Art des KönigshofsRotwein-Galbi-jjim nach Bourguignon-ArtKnusprige Reispapier-Dumplings mit GarnelenWadengulasch mit CsipetkeSauer-Scharf-Suppe nach Sichuan-Art mit GarnelenIdli wie im südindischen Tiffin-Lokal mit frisch geröstetem SambarIm Ofen geschmortes Irish Stew vom Lammnacken mit Perlgraupen und KräuterbutterLamm-Kartoffel-Eintopf mit grünen Chilis (irisch × New Mexico)Irish-Stew-Pfannen-Hash mit knusprigen Kartoffeln und SpiegeleiernLangsam geschmortes Rindfleisch-Curry nach europäischer ArtÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Hof-Japchae mit Rind und geschmorten GlasnudelnKnusprige Japchae-Reispapier-TeigtaschenRigatoni mit Chunjang-RagùGochujang-Buffalo-WingsLasagnesuppe mit Rotwein-Ragù und Zitronen-Basilikum-RicottaLasagne verdi mit hausgemachten SpinatnudelnDoppelt frittierte Lumpia mit Schwein und Garnelen, dazu Süßsauer-SauceKnusprige Lumpia-ReisbowlSchezwan-Käse-DosaMassaman-Hähnchen-Pie mit BlätterteighaubeSamtige Linsensuppe nach Lokanta-Art mit CroûtonsThai-Rote-Curry-Kokos-LinsensuppeGenueser Minestrone mit PestoMiso-Tomaten-MinestroneGeröstete Minestrone-Salat-BowlRigatoni mit Berbere-LinsenragùLamm-Couscous mit sieben Gemüsen und TfayaThai-Rotes-Curry-Kokos-CouscousCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped FetaNikujaga im Ryotei-Stil mit erstem DashiGochujang-Schweine-Nikujaga mit GlasnudelnOssobuco mit Safranrisotto alla milaneseOssobuco-Slider mit Gremolata-MayoGochujang-Bulgogi-Pad-ThaiPancit Canton-Bihon mit knusprigem SchweinebauchKnusprige Pancit-Nester mit KnoblauchgarnelenMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiSibirische Pelmeni in klarer RinderbrüheTaschkenter HochzeitsplovPlov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtKnusprige Plov-Reisbällchen mit KäseRinderbeinscheiben-Potjie in Rotwein mit GremolataGochujang-Schweine-PotjiePotjie-Pot-PieBierbraisiertes Pulled Pork mit knusprigen SpitzenHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesSchnitzel-Katsu-CurryRotwein-Lamm-Shepherd's-Pie mit Herzoginkartoffel-KroneShepherd's-Pie-Ofenkartoffel, voll beladenTam Thai mit gegrillten GarnelenSom-Tam-SommerrollenThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouTakikomi Gohan mit Rof-Lachs und Tomate (Senegal x Japan)Thit Kho Tộ: Karamell-Schweinebauch aus dem TontopfDicker Toast mit Karamell-Schwein und EiermayoKnusper-Yakisoba mit hausgemachter SoßeKnusprige Yangzhou-Reiswürfel mit scharfer Garnelenmayo

Aktualisiert 2026-10-10