닭다리살

Chicken thigh / もも肉 momoniku

맛과 역할

지방이 적당하고 촉촉해 오래 익혀도 퍽퍽하지 않은 부위입니다. 껍질째 구우면 바삭합니다.

대표 요리·용도

가라아게, 버터 치킨, 비리야니, 닭고기 타진, 아도보, 나시고렝, 데리야키.

대체 재료

닭가슴살(조리 시간을 줄이고 염지 권장), 닭봉·북채(뼈 있음, 시간 늘림).

보관법

냉장 1~2일, 냉동 6~9개월. 속온도 74°C까지 익힙니다.

주요 사용 국가

한국 · 일본 · 인도

이 책에서 쓰는 요리

오야코동 (닭고기 달걀 덮밥)버터치킨 (무르그 마크니)레몬 올리브 치킨 타진치킨 아도보가라아게나시고렝치킨 비리야니버니 차우(더반식 치킨 커리 식빵)치킨 카라히치킨 마크부스(에미리트식 향신료 닭고기 밥)치킨 난반치킨 파프리카시치킨 티카 마살라차우멘 (중국식 닭고기 볶음면)코코뱅닭칼국수닭갈비도로 왓태국 그린 커리(깽 키아우 완)하이난 치킨라이스잠발라야저크 치킨치킨 캅사카오소이양념치킨궁바오지딩(궁보계정)커리 락사랍 까이(태국식 다진 닭고기 샐러드)마사만 커리네팔 치킨 모모와 토마토 아차르판싯 칸톤파스텔 데 초클로피리피리 치킨사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)치킨 샤와르마소토 아얌버터밀크 서던 프라이드치킨스리랑카 치킨 커리 (쿠쿨 마스 커리)옌수지(대만식 소금 후추 팝콘치킨)데리야키 치킨똠카가이야키토리(닭고기 대파 꼬치구이)뼈 육수 아히 데 가이나와 구운 피칸닛케이 아히 데 가이나 우동프라이드치킨 & 와플, 스파이스 메이플 버터핫허니 버팔로 치킨 볼고추장 치킨 커리 버니 차우와 김치 슬로(한식 x 남아공)치킨 티카 부리토와 민트 라이타크리스피 라이스 부리토 볼탄두리 숯향 정통 무르그 마크니버터치킨 리가토니버터치킨 치즈 토스트바삭 껍질 치킨 아도보와 마늘 칩아도보 치킨 타코와 적양파 피클하이데라바드식 치킨 덤 비리야니치킨 비리야니 부리토비리야니 치킨 라이스볼데시 기 숯향 치킨 카라히치킨 카라히 타코카라히 치킨 치즈 난 멜트사프란 로열 치킨 마크부스(다쿠스·튀긴 양파)블랙 라임 치킨 마크부스 파에야(에미리트 x 스페인)마크부스 팝콘 치킨과 블랙 라임 요거트 딥미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르치킨 난반 산도화이트와인 치킨 파프리카시와 오이 샐러드크리스피 뇨키 치킨 파프리카시파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥숯불 꼬치 치킨 티카 마살라치킨 티카 마살라 퀘사디야치킨 티카 마살라 치즈 오븐 라이스과히요·안초 칠레 치킨 칠라킬레스하룻밤 마리네이드 부르고뉴식 코코뱅레드 와인 찜닭코코뱅 팟파이멕시코 이달고식 치킨 팅가 파스테감자 반죽 닭다리살 코시냐, 크림치즈 센터고추장 닭갈비 모차렐라 코시냐맑은 닭육수 손칼국수카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수고추기름 내어 졸인 닭다리 닭볶음탕로제 닭볶음탕닭볶음탕 팟파이배즙 숙성 껍질 바삭 철판 닭갈비닭갈비 치즈 퀘사디아닭갈비 고구마 치즈 그라탕수제 니테르 키베 도로 왓도로 왓 라멘 (베르베레 치킨과 아지타마)도로 왓 에그 머핀닭육수 표고 연두부 계란꽃탕에구시 치킨 코르마 (나이지리아×북인도)세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다버터 치킨 엔칠라다엔칠라다 치킨 라이스 볼고르메 사브지 치킨 팟파이손으로 찧은 수제 페이스트 그린 커리그린 커리 볶음밥 & 바삭 달걀프라이80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스생강 파 그레몰라타 치킨라이스 리소토하이난 치킨 산도치킨 하리라 토르티야 수프새우 껍질 육수로 지은 케이준 브라운 잠발라야김치 잠발라야와 반숙 달걀프라이태국식 코코넛 단호박 치킨 카레숯불 피멘토 스모크 저크 치킨저크 치킨 라스타 파스타저크 치킨 퍼프 패티와 망고 라임 딥스모키 파티 졸로프와 바삭 닭다리캅사 치킨 파에야캅사 아란치니와 닥쿠스 딥전문점식 육즙 가라아게와 파 폰즈양념 가라아게 (한국식 고추장 양념치킨 스타일)레몬마요 가라아게 오니기라즈수제 페이스트 치앙마이 카오소이카오소이 카레 우동카오소이 볶음밥크리스피 치킨마요 덮밥벨벳 닭다리살 레스토랑식 궁바오지딩궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로궁바오 팝콘치킨 컵새우 머리 육수 커리 락사락사 버터 볶음밥손다짐 닭다리살 랍과 바삭한 닭껍질랍 까이 타코랍 까이 라이스페이퍼 크리스피 만두바삭 닭다리살 메리 미 치킨 (화이트와인 팬소스)마사만 치킨 팟파이마사만 치킨 로디드 프라이탄두리 치킨 모모와 민트 요거트 소스타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)아얌 고렝 버렘파 나시르막삼발 치킨 나시르막 버거가쓰오 육수 닭다리 구이 오야코동치즈 닭갈비 오야코동오야코동 에그 산도바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼칼로 다진 소고기 피노와 화이트와인 닭고기 파스텔 데 초클로숯불 브라이 피리피리 치킨피리피리 치킨 타코피리피리 팝콘 치킨스페인풍 초리소 치킨 플롭포이키 팟파이고추장 닭 포솔레 (코리안 멕시칸)똠카 코코넛 삼계탕삼계 솥밥숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클사테 치킨 라이스 볼과 크리스피 샬롯타워 로스트 치킨 샤와르마샤와르마 타코샤와르마 로디드 프라이쏨땀 치킨 타코코야를 듬뿍 올린 라몽안식 소토 아얌소토 아얌 라멘소토 볶음밥과 황금 국물 한 잔라드에 튀긴 더블 코팅 치킨과 후추 크림 그레이비마살라 버터밀크 프라이드치킨과 민트 라이타핫허니 프라이드치킨 샌드위치와 피클 코울슬로직접 볶은 향신료의 스리랑카 블랙 치킨 커리스리랑카 코코넛 치킨 커리 우동스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼고추장 치킨 스트로고노프고추장 고구마 치킨 타진레몬 올리브 타진 파이야시장 장인 옌수지(수제 볶은 후추소금·마늘칩)고추장 허니 옌수지(한국식 양념치킨 스타일)옌수지 바질마요 산도바삭 껍질 데리야키 치킨과 구운 대파데리야키 치킨 버거데리야키 치킨 에그마요 덮밥닭뼈 육수와 구운 향신채 똠카가이똠카 코코넛 미소 라멘똠카 크림 치킨 라이스볼구운 포블라노 화이트 치킨 칠리숯불 야키토리 2종 모둠(시오 네기마·츠쿠네)야키토리 타코(멕시칸 콘 토르티야)야키토리 라이스버거

업데이트 2026-10-10