Limette

limón (MX) / มะนาว manao / chanh

Geschmack und Rolle

Grüne Zitrusfrucht mit schärferem Aroma und herberer Säure als die Zitrone. Der Saft gibt Säure, die Schale (Zeste) Aroma.

Typische Gerichte und Verwendung

Tacos, Ceviche, als Beilage zu Pad Thai und Phở, Pozole, White Chicken Chili, Tom Yam, Guacamole

Ersatz

1 EL Limettensaft = 1 EL Zitronensaft (Aroma weniger scharf). 1 Limette ergibt etwa 2 EL (30 ml) Saft.

Lagerung

Bei Raumtemperatur etwa 1 Woche, im Gemüsefach des Kühlschranks 3–4 Wochen. Ausgepresster Saft 3 Tage im Kühlschrank, in Eiswürfelformen eingefroren 3 Monate.

Wichtigste Länder

Mexiko · Thailand · Vietnam

In diesem Buch verwendet

Pad ThaiPhở Bò (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe)Tacos mit GuacamoleCevicheWhite Chicken ChiliPozole rojoBandeja PaisaBánh Xèo – knusprige vietnamesische PfannkuchenBirria-Tacos mit ConsoméBún Chả (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln nach Hanoi-Art)Carne-Asada-BurritoLagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneCơm Tấm Sườn Nướng – Bruchreis mit gegrilltem SchweinekotelettElote (mexikanischer Straßenmais)Gado-GadoKlassische GuacamoleHainan-HähnchenreisJerk ChickenKhao SoiCurry-LaksaLarb Gai (thailändischer Hackhähnchen-Salat)Mohinga (birmanische Fischnudelsuppe)Nepalesische Hähnchen-Momos mit Tomaten-AcharMoqueca baiana (brasilianischer Fischeintopf)Nyama Choma (kenianisches Grillfleisch mit Kachumbari)Pancit CantonKäse-QuesadillasSate Ayam (Hähnchenspieße mit Erdnusssauce)Som Tam (grüner Papayasalat)Soto AyamThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Tom Kha GaiTom Yam Gung (scharf-saure Garnelensuppe)Albóndigas in thailändischer roter Kokos-CurrysoßeArepas Reina PepiadaBandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaBánh-mì-ReisbowlKnuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und KokoscremeKimchi-Bánh-Xèo mit Schweinebauch und Gochujang-DipKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenBibimbap-Burrito mit Gochujang-Limetten-MayoQuesabirria-Tacos von Short Rib und BeinscheibeBirria-Ramen mit Sojasoßen-EiBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenBossam-TacosBruschetta mit Pico de Gallo und AvocadoBún Chả vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Karamell und knusprigen SchalottenBún-Chả-Burger mit eingelegter Karotte und Sriracha-MayoKnuspriger Reisnudelkuchen mit Bún-Chả-FleischbällchenCrispy-Rice-Burrito-BowlFrühstücks-Burrito mit Chorizo, Röstkartoffeln und gerösteter JalapeñoCarne-Asada-Nachos mit feuergerösteter SalsaWalking Nachos mit Chorizo-ChiliKlassisches Ceviche mit Leche de TigreNikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und SesamGarnelen-Ceviche-Tostadas mit AvocadocremeChana-Masala-KäsetoastChar-Siu-Tacos mit gerösteter Ananas-SalsaChicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-CremaHonig-Knoblauch-Adobo-WingsChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlChicken-Karahi-TacosChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensauceChicken-Tikka-Masala-QuesadillasTexas Bowl of RedChili Crab nach Restaurantart mit frittierten MantouChili-Crab-SpaghettiKokos-Zitronengras-Clam-ChowderCơm Tấm Sườn Chả vom Holzkohlegrill mit gedämpftem Eier-FleischkuchenCơm-Tấm-Tacos mit Zitronengras-SchweinDak-Kalguksu mit Kokos-Curry nach Khao-Soi-ArtDakgalbi-Käse-QuesadillasThai-Kokos-Dal mit rotem Curry und Zitronengras-TadkaTom-Yum-Eierblumensuppe (Thailand x China)Elote in der Hülle gegrillt mit Chipotle-Butter und Röstknoblauch-CremaMiso-Butter-Elote mit Aonori und KatsuobushiElote-Käse-QuesadillaÜberbackene Drei-Chili-EnchiladasEnchilada-Reisbowl mit HähnchenFalafel-Banh-MiFattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoChipotle-Feijoada-ChiliAmok-Miesmuscheln marinière mit BaguetteGebackene Amok-Fischtoasts mit Limetten-MayoThai-Fiskesuppe mit rotem Curry und KokosmilchHuevos Rancheros mit Ful MedamesGado-Gado mit gepressten Reiskuchen und Terasi-ErdnusssauceGado-Gado-SommerrollenKnusprige Quetschkartoffel-Platte im Gado-Gado-StilThai-Gambas mit ZitronengrasGazpacho mexikanische Art mit Jalapeño und LimetteSabzi-Bowl mit KnusperreisKnusprige Reispapier-Dumplings mit GarnelenGrünes Curry mit selbst gestampfter CurrypasteSpaghetti mit Garnelen in grüner CurrysauceGebratener Reis mit grünem Curry und knusprigem SpiegeleiRauchige Guacamole tatemada mit hausgemachten TotoposWasabi-Miso-Guacamole mit Sesam-Gyoza-ChipsGuac-Smash-Toast mit wachsweichem Ei und RöstmaisGyros-al-Pastor-Tacos mit gegrillter Ananas und Limetten-TzatzikiKnusprige Pajeon-Chips mit Gochujang-Limetten-MayoBei 80 °C pochierter Hainan-HähnchenreisHainan-Hähnchen-Risotto mit Ingwer-Frühlingszwiebel-GremolataHainan-Chicken-SandoHähnchen-Harira-TortillasuppePodi-Idli-Pommes mit Kokos-Joghurt-DipLamm-Kartoffel-Eintopf mit grünen Chilis (irisch × New Mexico)Thai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisJerk Chicken vom Holzkohlegrill mit PimentrauchJerk-Chicken-Rasta-PastaJerk-Chicken-Blätterteigtaschen mit Mango-Limetten-DipJeyuk-Tacos mit Limetten-KrautsalatKelewele mit gerösteten Gewürzen, Erdnüssen und Limetten-Chili-SalzChatschapuri mit Chorizo und JalapeñoKhao Soi Chiang-Mai-Art mit hausgemachter PasteKhao-Soi-Curry-UdonKhao-Soi-BratreisKung-Pao-Hähnchen-Tacos mit Limetten-KrautsalatCurry-Laksa mit Garnelenkopf-FondLaksa-Spaghetti mit GarnelenLaksa-Butter-BratreisHandgehacktes Larb Gai mit Zitronengras-Khao-Khua und knuspriger HähnchenhautLarb-Gai-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Sriracha-CremeKnusprige Reispapier-Teigtaschen mit Larb Gai und Limetten-Chili-DipLomo-Saltado-Burrito mit Ají-amarillo-CremeLomo-Saltado-Loaded-Fries mit Huancaína-SauceLu-Rou-Tacos mit schnell eingelegter GurkeChorizo-Jalapeño-Queso-MacKnusprige Kokos-Klebreistaler mit Mango-Limetten-SalsaMysore Masala DosaKnusprige Dosa-Chaat-BowlLoaded Fries mit Massaman-HähnchenMenemen-FrühstückstacosThai-Rote-Curry-Kokos-LinsensuppeMexikanische Torta de MilanesaGefüllter Mofongo mit Garnelen in Criollo-SauceKäsegefüllte Mofongo-Bällchen mit Mayo-KetchupMohinga mit Fischgrätenbrühe, geröstetem Reis und RöstschalottenMohinga-Ramen mit SojaeiMohinga-Bratreis mit geröstetem Kichererbsen-CrunchSaftige Schweinefleisch-Jhol-MomosMomo-Smash-Tacos mit Achar-MayoMoqueca mit Fisch und Garnelen und PirãoThai-Curry-Moqueca mit ZitronengrasGarnelen-Moqueca-Bowl mit Dendê-FarofaThai-Rotes-Curry-Kokos-CouscousNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenKnusprige Nasi-Goreng-ReishappenMango-Lassi-New-York-Cheesecake mit Kardamom und PistazienTrocken gepökelte Ziegen-Nyama-Choma mit gerösteter Pili-Pili und Sukuma WikiNyama-Choma-Gua-Bao mit Kachumbari-Slaw und Pili-Pili-Mayo (Kenia x Taiwan)Knusprige Ugali-Fries mit Nyama-Choma-HappenKra Pao mit handgehacktem Schweinenacken und frittiertem BasilikumPad Thai Goong mit Garnelenkopf-ÖlGochujang-Bulgogi-Pad-ThaiKnusprige Pad-Thai-ReispapierröllchenTom-Yum-Paella mit MeeresfrüchtenPancit Canton-Bihon mit knusprigem SchweinebauchKnusprige Pancit-Nester mit KnoblauchgarnelenKokos-Panna-cotta mit Limetten-MangoJalapeño-Cheddar-Käsebrötchen aus der Muffinform mit Chipotle-HonigbutterPão-de-Queijo-Waffel mit Spiegelei, Avocado und Chili-HonigPandan-Kokos-Pastéis de NataGochujang-BravasPav-Bhaji-Käse-QuesadillasMango-Kokos-Limetten-PavlovaPeri-Peri-Hähnchen-TacosPhilly-Cheesesteak-Quesadillas mit Chipotle-CremePhở Đặc Biệt mit 4-Stunden-OchsenschwanzbrühePhở-French-Dip-SandwichGebratener Reis mit Rind und Phở-GewürzenPicanha-Käse-Steak-Sandwich mit grüner MayoPozole Rojo Especial mit Knochenbrühe und Chile-de-Árbol-SalsaGochujang-Hähnchen-Pozole (koreanisch-mexikanisch)Pozole-Quesatacos mit rotem Consommé zum DippenGochujang-Pulled-Pork-Tacos mit Kimchi-KrautsalatKimchi-Bacon-Quesadillas mit Gochujang-CremaTom-Yum-Shoyu-Ramen mit GarnelenRendang-Rindfleisch-TacosKnusprige Rendang-Chicken-WingsRogan-Josh-Birria-TacosChino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-meinTostones mit Ropa ViejaGochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-SalsaTom-Kha-Kokos-SamgyetangSate Madura vom Holzkohlegrill mit ErdnusssauceHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesSatay-Hähnchen-Reisbowl mit knusprigen SchalottenFrühlingszwiebel-Pfannkuchen-QuesadillaTom-Yum-Shabu-ShabuHähnchen-Shawarma-TacosKlares Sinigang mit Schweinerippchen und frischem TamarindenauszugSinigang-Tamarinden-Chicken-WingsTam Thai mit gegrillten GarnelenSom-Tam-Hähnchen-TacosSom-Tam-SommerrollenSoto Ayam nach Lamongan-Art mit KoyaSoto-Ayam-RamenSoto-Bratreis mit einem Schluck goldener BrüheMasala-Buttermilch-Fried-Chicken mit Minz-RaitaSri-lankische Kokos-Hühnercurry-UdonSri-lankischer Curry-Hähnchen-Käsetoast mit Pol SambolTom-Yum-Sundubu-JjigaeHolzkohle-Suya mit selbst geröstetem Yaji und Tomaten-RelishSuya-Steak-Crunch-Salat mit Erdnuss-Limetten-DressingTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaMexikanisches Street-Corn-TabouléTacos al PastorBulgogi-Tacos mit Kimchi-KrautsalatKnusprige Smash-TacosGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouTakikomi Gohan mit Rof-Lachs und Tomate (Senegal x Japan)Thieb-Arancini mit Rof-Fisch und Tamarinden-Chili-MayoThit-Kho-Ramen mit Karamell-Schweinebauch und wachsweichem EiTom Kha Gai mit schnellem Knochenfond und gerösteten AromatenTom-Kha-Kokos-Miso-RamenTom-Kha-Hähnchen-Reisbowl mit KokoscremeCremige Tom Yam Gung Nam Khon mit Garnelenkopf-FondTom-Yam-Garnelen-SahnespaghettiKnuspriger Tom-Yam-Bratreis mit wachsweichem EiHui-Guo-Rou-Tacos mit eingelegten ZwiebelnWhite Chicken Chili mit angebratenen Hähnchenschenkeln und gerösteter PoblanoThai White Chicken Chili mit Kokos und ZitronengrasGebackene White-Chicken-Chili-Taquitos mit Limetten-CremaYakitori-Tacos mit Limetten-Krautsalat und Shichimi-Mayo

Aktualisiert 2026-10-10