라임

limón (MX) / มะนาว manao / chanh

맛과 역할

레몬보다 향이 날카롭고 쌉싸름한 신맛을 내는 초록 감귤입니다. 즙은 신맛을, 껍질(제스트)은 향을 더합니다.

대표 요리·용도

타코, 세비체, 팟타이·쌀국수(포)에 곁들임, 포솔레, 화이트 치킨 칠리, 똠얌, 과카몰리

대체 재료

라임즙 1큰술 = 레몬즙 1큰술(향은 덜 날카로움). 라임 1개는 즙 약 2큰술(30ml)입니다.

보관법

실온 약 1주, 냉장 채소칸 3~4주. 짠 즙은 냉장 3일, 얼음틀에 얼려 냉동 3개월 보관합니다.

주요 사용 국가

멕시코 · 태국 · 베트남

이 책에서 쓰는 요리

팟타이퍼 보 (소고기 쌀국수)타코와 과카몰레세비체화이트 치킨 칠리포솔레 로호반데하 파이사반쎄오(베트남 바삭 크레페)비리아 타코와 콘소메분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)카르네 아사다 부리토캠프파이어 무쇠팬 나초껌떰 쓰언 느엉(베트남 돼지갈비 싸라기밥)엘로테 (멕시코 길거리 숯불 옥수수)가도가도클래식 과카몰리하이난 치킨라이스저크 치킨카오소이커리 락사랍 까이(태국식 다진 닭고기 샐러드)모힝가(미얀마 생선 국수)네팔 치킨 모모와 토마토 아차르모케카 바이아나냐마 초마 (케냐식 숯불 고기구이와 카춤바리)판싯 칸톤치즈 퀘사디아사테 아얌(인도네시아 닭꼬치)쏨땀소토 아얌티에부디엔 (세네갈 생선 토마토 밥)똠카가이똠얌꿍타이 레드커리 코코넛 알본디가스레이나 페피아다 아레파반데하 파이사 데 루호(카르네 엔 폴보·두툼 치차론)반데하 파이사 부리토(호가오 살사)반데하 파이사 로디드 프라이(아보카도 크레마)반미 라이스볼메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬반쎄오 크런치 새우 샐러드볼비빔밥 부리토숏립·사태 케사비리아 타코비리아 라멘비리아 그릴드 치즈 샌드위치보쌈 타코피코 데 가요 아보카도 브루스케타숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯분짜 버거바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼크리스피 라이스 부리토 볼초리소 크리스피 포테이토 부리토(불에 구운 할라피뇨)불맛 살사 카르네 아사다 나초초리소 칠리 워킹 나초레체 데 티그레 정통 세비체닛케이 연어 세비체새우 세비체 토스타다차나 마살라 치즈 토스티차슈 타코와 구운 파인애플 살사아도보 치킨 타코와 적양파 피클허니 갈릭 아도보 윙치킨 비리야니 부리토비리야니 치킨 라이스볼치킨 카라히 타코치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르치킨 티카 마살라 퀘사디야텍사스 보울 오브 레드레스토랑식 칠리 크랩과 튀긴 만터우칠리 크랩 파스타코코넛 레몬그라스 클램 차우더숯불 껌떰 쓰언 짜(달걀 미트로프 곁들임)레몬그라스 포크 껌떰 타코카오소이풍 코코넛 카레 닭칼국수닭갈비 치즈 퀘사디아레몬그라스 타드카 태국식 레드커리 코코넛 달똠얌 에그드롭 수프 (태국식×중식)껍질째 구운 엘로테 (치포틀레 버터·구운 마늘 크레마)미소 버터 엘로테 (아오노리·가쓰오부시)엘로테 치즈 케사디야세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다엔칠라다 치킨 라이스 볼팔라펠 반미멕시칸 토르티야칩 파투시치폴레 페이조아다 칠리아목 물 마리니에르(끄르엉 코코넛 홍합찜)아목 피시 토스트와 라임 마요태국식 레드커리 코코넛 피스케수페풀 메다메스 우에보스 란체로스론똥식 쌀떡과 트라시 땅콩소스 가도가도가도가도 라이스페이퍼 롤크리스피 스매시드 포테이토 가도가도 플래터레몬그라스 타이 감바스할라피뇨 라임 멕시칸 가스파초사브지 크리스피 라이스 볼바삭 라이스페이퍼 새우 만두손으로 찧은 수제 페이스트 그린 커리그린 커리 새우 스파게티그린 커리 볶음밥 & 바삭 달걀프라이불맛 타테마도 과카몰리와 수제 토토포스와사비 된장 과카몰리와 참깨 교자칩과카 스매시 토스트와 반숙란·불맛 옥수수기로스 알 파스토르 타코와 구운 파인애플, 라임 차지키바삭 해물파전 칩 & 고추장 마요 딥80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스생강 파 그레몰라타 치킨라이스 리소토하이난 치킨 산도치킨 하리라 토르티야 수프포디 이들리 프라이와 코코넛 요거트 딥뉴멕시코식 그린 칠리 양고기 감자 스튜태국식 코코넛 단호박 치킨 카레숯불 피멘토 스모크 저크 치킨저크 치킨 라스타 파스타저크 치킨 퍼프 패티와 망고 라임 딥제육 타코구운 향신료 켈레웰레와 볶은 땅콩, 라임 칠리 소금초리소 할라페뇨 하차푸리수제 페이스트 치앙마이 카오소이카오소이 카레 우동카오소이 볶음밥궁바오 치킨 타코와 라임 양배추 슬로새우 머리 육수 커리 락사새우 락사 스파게티락사 버터 볶음밥손다짐 닭다리살 랍과 바삭한 닭껍질랍 까이 타코랍 까이 라이스페이퍼 크리스피 만두로모 살타도 부리토로모 살타도 로디드 프라이와 우앙카이나 치즈 소스루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)초리소 할라피뇨 케소 맥앤치즈크리스피 코코넛 찹쌀 케이크와 망고 라임 살사마이소르 마살라 도사크리스피 도사 차트 볼마사만 치킨 로디드 프라이메네멘 브렉퍼스트 타코태국식 레드커리 코코넛 렌틸 수프멕시코식 토르타 데 밀라네사새우 크리오야 모퐁고 레예노치즈 폭탄 모퐁고 볼 & 마요케첩생선뼈 육수 모힝가와 바삭한 샬롯모힝가 라멘과 아지타마고모힝가 볶음밥과 고소한 병아리콩 크런치육즙 가득 돼지고기 졸 모모모모 스매시 타코와 아차르 마요생선·새우 모케카와 피랑레몬그라스 타이 커리 모케카새우 모케카 라이스볼타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)바삭 나시고렝 라이스 바이트망고 라씨 뉴욕 치즈케이크 (카다멈·피스타치오)드라이 브라인 염소 냐마 초마와 불맛 필리필리·수쿠마 위키냐마 초마 과바오 (케냐×대만, 카춤바리 슬로·필리필리 마요)바삭 우갈리 프라이와 냐마 초마 바이트손다짐 목살 팟카파오와 튀긴 홀리바질새우 머리 기름 팟타이 꿍고추장 불고기 팟타이바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤똠얌 해산물 파에야바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼바삭 판싯 둥지와 갈릭 새우망고 코코넛 판나코타할라페뇨 체다 치즈빵 머핀과 치폴레 꿀버터빵 지 케이주 와플 & 에그 아보카도 칠리 허니판단 코코넛 파스테이스 드 나타고추장 브라바스 감자구이파브 바지 치즈 케사디야망고 코코넛 라임 파블로바피리피리 치킨 타코필리 치즈스테이크 케사디야와 치폴레 크림소꼬리 4시간 육수 특제 퍼퍼 프렌치 딥 샌드위치퍼 스파이스 소고기 볶음밥피카냐 치즈 스테이크 샌드위치 (마요네즈 베르지)포솔레 로호 에스페시알 (뼈 육수와 아르볼 살사)고추장 닭 포솔레 (코리안 멕시칸)포솔레 퀘사타코 (콘소메 딥)고추장 풀드포크 타코와 김치 슬로김치 베이컨 퀘사디아와 고추장 크레마새우 똠얌 쇼유 라멘렌당 비프 타코렌당 글레이즈 크리스피 윙로간 조시 비리아 타코치노쿠바노 로파 비에하 볶음면로파 비에하 로디드 토스토네스고추장 삼겹살 타코똠카 코코넛 삼계탕숯불 사테 마두라와 땅콩 튀김 소스치킨 사테 타코와 아짜르 피클사테 치킨 라이스 볼과 크리스피 샬롯총유빙 퀘사디아똠얌 샤부샤부샤와르마 타코맑은 육수 돼지갈비 시니강(생타마린드 우려내기)시니강 타마린드 윙구운 새우 쏨땀 타이쏨땀 치킨 타코쏨땀 라이스페이퍼 롤코야를 듬뿍 올린 라몽안식 소토 아얌소토 아얌 라멘소토 볶음밥과 황금 국물 한 잔마살라 버터밀크 프라이드치킨과 민트 라이타스리랑카 코코넛 치킨 커리 우동스리랑카 커리 치킨 치즈 토스티와 폴 삼볼똠얌 순두부찌개숯불 수제 야지 수야와 토마토 렐리시수야 스테이크 크런치 샐러드탕수육 타코 & 파인애플 살사멕시칸 엘로테 콘 타불레타코스 알 파스토르불고기 타코와 김치 슬로크리스피 스매시 타코새우 덴푸라 타코와 라임 스리라차 마요생선 육수와 네테투로 끓인 정통 고급 티에부디엔롭 연어 토마토 다키코미고항 (세네갈×일본)티에브 아란치니 (롭 생선·타마린드 칠리 마요)팃 코 라멘 (캐러멜 삼겹 차슈와 맛달걀)닭뼈 육수와 구운 향신채 똠카가이똠카 코코넛 미소 라멘똠카 크림 치킨 라이스볼새우머리 육수 크리미 똠얌꿍 남콘똠얌꿍 크림 스파게티똠얌 누룽지 볶음밥과 반숙 달걀회과육 타코(멕시칸 퓨전)구운 포블라노 화이트 치킨 칠리타이 코코넛 레몬그라스 화이트 치킨 칠리화이트 치킨 칠리 오븐 타키토스와 라임 크레마야키토리 타코(멕시칸 콘 토르티야)

업데이트 2026-10-10