小葱（香葱）

Scallion / green onion / 葱 cōng

风味与作用

细嫩的葱，香味温和，适合生用作装饰。

常见菜式与用途

炒饭和印尼炒饭装饰、韩式葱饼、麻婆豆腐收尾、亚洲面条配料。

替代食材

可用大葱葱绿、细香葱（更温和）代替。

保存方法

用湿厨房纸包好冷藏1周。连根插在水杯中可保存更久。

主要使用国家

韩国 · 中国 · 美国

本书中使用的菜

亲子丼（鸡肉滑蛋盖饭）番茄炒蛋塔布勒沙拉（Tabbouleh）韩式辣白菜(整棵白菜泡菜)越南煎饼(Bánh Xèo)韩式绿豆煎饼(Bindaetteok)美式辣肉酱辣椒螃蟹鸡丝炒面越南碎米饭配烤猪排(Cơm Tấm Sườn Nướng)巴西鸡肉可乐饼（Coxinha）担担面蛋花汤法图什沙拉韩式砂锅蒸蛋韩式海鲜葱饼海南鸡饭酸辣汤什锦饭（Jambalaya）牙买加香辣烤鸡（Jerk Chicken）日式猪排盖饭韩式泡菜炒饭韩式泡菜煎饼宫保鸡丁泰式凉拌鸡肉末(Larb Gai)菲律宾上海春卷(Lumpiang Shanghai)豆腐裙带菜味噌汤尼泊尔鸡肉馍馍配番茄阿查酱巴伊亚椰奶炖鱼（Moqueca）大阪烧（猪肉御好烧）菲式广东炒面夏威夷金枪鱼波奇饭家常日式酱油拉面参鸡汤葱油饼日式涮涮锅希腊菠菜派塞内加尔番茄鱼饭（Thieboudienne）回锅肉日式狐狸乌冬（甜油豆腐乌冬面）扬州炒饭日式酱油黄油蘑菇蒜香意面日秘融合黄辣椒奶油鸡乌冬韩式烤肉泡菜玉米饼味噌芝麻巴巴加努什布拉斯风马介休滑蛋盖饭鳀鱼高汤雪梨越冬泡菜白味噌海带纯素切块泡菜泡菜黄油烤芝士三明治韩式辣酱香肠配泡菜黄油土豆泥脆皮烧肉越南法棍湄公河风味酥脆越南煎饼(绿豆椰奶油版)泡菜五花肉越南煎饼配韩式辣酱鱼露汁嫩滑牛肉配焦香西兰花牛肉西兰花米纸脆煎饺牛骨高汤红烧牛肉面牛肉面沾面韩式辣酱啤酒罐烤鸡香脆拌饭米饭块猪油煎市场风厚绿豆煎饼大阪烧风味绿豆煎饼芝士绿豆泡菜球比里亚牛肉拉面配溏心卤蛋味噌肉酱乌冬面高丽人风味泡菜红菜汤韩式海鲜汤风味马赛鱼汤配韩式辣酱鲁耶酱部队锅风味玫瑰酱笔管面部队锅炒饭芝士焗饭韩式辣酱水牛城鸡翅热蜂蜜水牛城鸡肉饭碗铸铁锅西冷烤肉配葱丝沙拉韩式烤牛肉奶油芝士焗饭香脆米线饼配越南烤肉丸韩式辣酱咖喱鸡邦尼查配泡菜沙拉（韩国 x 南非）山椒黑胡椒奶酪乌冬韩式泡菜烤牛肉早餐卷饼泡菜烤肉露营玉米片泡菜卡邦尼乌冬日秘风三文鱼酸橘汁腌鱼泡菜培根炒粿条香脆炒粿条面饼脆皮米纸叉烧芝士饺韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）脆皮阿多波鸡配香蒜片蜂蜜蒜香阿多波烤鸡翅韩式泡菜辣酱玉米片韩式辣酱泡菜辣肉酱辣肉酱芝士焗通心粉辣椒螃蟹芝士吐司紫苏叶青酱酱油牛排生菜包港式两面黄（虾仁鸡片浇汁煎面）泡菜五花肉炒面（韩中融合）炒面鸟巢烤蛋杯炭烤碎米饭配猪排与蒸蛋肉饼(Cơm Tấm Sườn Chả)香茅猪肉碎米饭风味塔可碎米饭米汉堡红酒韩式炖鸡土豆面团鸡腿肉可乐饼（奶油芝士夹心）韩式辣酱鸡排马苏里拉可乐饼杯装巴西鸡肉可乐饼（Coxinha de pote）法式可丽饼煎饼果子韩式烤牛肉库克先生清鸡汤手擀刀切面紫苏油鸡丝拌刀切面碗韩式辣炒鸡红薯芝士焗烤香料红油手磨芝麻酱担担面日式豆乳芝麻味噌担担拉面担担米纸脆皮煎饺大酱黄油炒饭配脆边煎蛋多罗瓦特拉面（柏柏尔香料鸡肉配溏心蛋）多罗瓦特鸡蛋麦芬（柏柏尔洋葱酱）鸡汤香菇嫩豆腐蛋花汤蛋花芡汁盖饭碗（配蒜香辣酥）味噌黄油烤玉米（海苔粉·木鱼花）泡菜猪肉芝士恩潘纳达法拉费越南法棍拉布奈法图什吐司韩式辣酱奶油阿尔弗雷多味噌黄油锡纸烤三文鱼味噌法式洋葱乌冬紫苏籽奶油猪骨汤风味焗土豆泡菜芝士馕配韩式辣酱蒜香黄油波斯香草鸡肉酥皮派波斯香草脆米饭碗韩式辣酱玫瑰奶油意式团子三文鱼波奇越南春卷韩式辣酱古拉什炖年糕芥末味噌牛油果酱配芝麻饺子皮脆片丝滑鲜虾蒸蛋云朵蒸蛋三明治泡菜芝士煎饺免包饺子盖饭温泉蛋寿喜烧风牛丼泡菜芝士牛丼东莱式糯米海鲜葱饼海鲜葱饼大阪烧香脆海鲜葱饼脆片配辣酱蛋黄酱80℃浸煮海南鸡饭姜葱碎海南鸡饭烩饭海南鸡三明治川味鲜虾酸辣汤日式酸辣汤面酸辣炒饭印式中餐满洲伊德利虾壳高汤卡津棕色什锦饭泡菜什锦饭配溏心煎蛋什锦饭炸饭团配卡津蛋黄酱麻辣杂菜（川味红薯粉条）炭火多香果烟熏牙买加烤鸡牙买加香辣鸡肉拉斯塔意面牙买加香辣鸡肉酥皮馅饼配芒果青柠蘸酱韩式泡菜猪肉冰花煎饺芝士辣油沙拉酱烤饺子杯春酱肉酱水管面炸酱芝士焗饭芝士乔洛夫酿彩椒日式名店多汁炸鸡块配葱香柚子醋韩式甜辣酱炸鸡块(韩国调味炸鸡风)韩式甜辣克莱韦莱:苦椒酱蜂蜜裹大蕉(加纳×韩国)泰北咖喱乌冬泰北咖喱炒饭马苏里拉泡菜炒饭可乐饼五花肉老泡菜脆煎饼泡菜培根奶油乌冬面泡菜汤风味芝士锅巴炒饭韩式辣酱肉丸生菜包酥脆鸡块蛋黄酱盖饭滑油嫩鸡丁 · 馆子版宫保鸡丁宫保鸡丁塔可配青柠卷心菜沙拉宫保鸡米花杯泡菜辣酱烤肉拉赫马俊叻沙黄油炒饭手剁鸡腿肉Larb配脆鸡皮泰式Larb鸡肉米纸脆煎饺韩式辣酱玫瑰千层面汤泡菜烤肉千层面皮斯科酒火焰牛里脊秘鲁炒牛柳配两次炸薯条芝士焗卤肉饭鲜虾猪肉复炸菲律宾春卷(自制酸甜酱)脆皮春卷饭碗日式味噌麻婆乌冬麻婆芝士焗饭韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨韩式辣酱玫瑰求婚鸡盖饭印式川味芝士多萨饼韩式烤牛肉芝士派味噌番茄蔬菜汤一番高汤蛤蜊味噌汤味噌球（速食味噌汤球）泡菜黄油莫丰戈配辣酱炒猪肉缅甸鱼汤拉面配溏心卤蛋爆汁猪肉汤汁馍馍（Jhol Momo）馍馍肉饼脆塔可配阿查蛋黄酱鱼虾椰奶炖配木薯糊（Moqueca 与 Pirão）韩式辣酱黄油青口配烤红薯条日式味噌黄油香菇烩饭泡菜印尼炒饭香脆印尼炒饭米块韩式辣酱猪肉土豆炖粉条自制酱汁海鲜综合大阪烧泡菜猪肉芝士大阪烧配韩式辣酱蛋黄酱大阪烧风味满料薯条脆米香辣金枪鱼饭团小方块红烧意式牛膝配姜葱柠檬碎芝士辣炒鸡亲子丼亲子丼鸡蛋三明治韩式辣酱烤牛肉泰式炒河粉脆皮五花肉菲式米粉炒面菲式卡邦尼炒面酥脆米粉鸟巢配蒜香虾韩式辣酱烤土豆（Bravas风）川味红油佩尔梅尼霹雳辣味爆米花鸡牛尾四小时汤特制河粉河粉香料牛肉炒饭泡菜芝士锅贴波兰饺切达葱花咸味迷你松饼串配香葱酸奶油蘸酱双味金枪鱼波奇饭配寿司饭与夏威夷果碎香辣金枪鱼脆米块韩式辣酱猪肉三脚锅韩式烤牛肉Poutine配辣酱肉汁韩式辣酱鸡肉波索莱韩式辣酱手撕猪肉塔可配泡菜沙拉BBQ手撕猪肉烤红薯船泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱泡菜培根咸派东京风清汤鸡白酱油拉面冬阴功酱油鲜虾拉面香脆酱油拉面煎饼仁当酱脆皮烤鸡翅古中风味手撕牛肉捞面（Chino-Cubano）蜜汁酱油大葱五花肉卷串栗子松仁浓汤参鸡汤参鸡砂锅饭自制葱油千层葱油饼葱油饼墨西哥芝士薄饼葱油麻花酥条配是拉差蛋黄酱切达司康早餐三明治高汤涮涮锅配自制柚子醋与鸡蛋杂炊冷涮肉沙拉碗泡菜韩式辣酱北非蛋菲式酸汤拉面(香煎五花肉)菲式罗望子酸汤风味鸡翅韩式烤肉压扁汉堡配黄油泡菜照烧三文鱼丹麦开放三明治配芥末蛋黄酱印尼黄姜鸡汤拉面韩式辣酱烤肉串卷配芝麻酸奶黄瓜酱三芝士螺旋菠菜派热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片斯里兰卡椰香咖喱鸡乌冬韩式辣酱鸡肉斯特罗加诺夫寿喜烧卡邦尼意面寿喜烧芝士溏心蛋吐司嫩豆腐芝士焗饭苏亚牛肉炒乌冬韩式辣酱玫瑰奶油肉丸盖饭香脆塔布勒煎饼配蒜香酸奶韩式烤牛肉塔可配泡菜沙拉韩式辣酱红薯鸡肉塔吉锅韩式蜂蜜辣酱盐酥鸡照烧鸡肉滑蛋蛋黄酱盖饭鱼头高汤与内特图版高级塞内加尔番茄鱼饭罗夫三文鱼番茄炊饭（塞内加尔×日式）越南砂锅焦糖五花肉卤蛋越南焦糖五花肉溏心蛋拉面焦糖猪肉蛋黄酱厚吐司冬卡椰香味噌拉面冬阴功锅巴炒饭配溏心蛋饭店版绍兴酒蓬松番茄炒蛋番茄酱炒蛋早午餐吐司大阪烧风味西班牙蛋饼蜜汁辣酱脆年糕配切达芝士蘸酱清炖牛腩高汤年糕汤（传统点缀）年糕汤奶油焗烤韩式辣酱黄油酸奶意面蒜苗回锅肉(川菜馆做法)回锅肉芝士烤吐司手打赞岐风狐狸乌冬釜玉培根蛋酱乌冬脆油豆腐乌冬沙拉碗韩式泡菜芝士炒面炭火烧鸟双拼（盐烤葱间串·月见鸡肉丸串）烧鸟塔可（青柠卷心菜丝·七味蛋黄酱）烧鸟米汉堡金裹银葱油扬州炒饭扬州香脆米饭块配辣味虾仁沙拉韩式烤牛肉约克郡布丁碗

更新 2026-10-10