Cebolleta (cebollino asiático)

Scallion / green onion / 葱 cōng

Sabor y función

Cebolleta fina y tierna de aroma suave, buena en crudo para decorar.

Platos y usos típicos

Decoración del arroz frito y el nasi goreng, pajeon (tortita de cebolleta), toque final del mapo tofu, cobertura de fideos asiáticos.

Sustitutos

Parte verde de la cebolleta gruesa o del puerro, cebollino (más suave).

Conservación

Envuelta en papel de cocina húmedo, 1 semana en la nevera. Con las raíces en un vaso de agua dura más.

Países principales

Corea · China · Estados Unidos

Se usa en este libro

Oyakodon (tazón de pollo y huevo)Huevos revueltos con tomate (番茄炒蛋)TabuléKimchi de col china (baechu kimchi)Bánh xèo (crepes vietnamitas crujientes)Bindaetteok (tortitas coreanas de judía mungo)Chili con carneCangrejo al chile de Singapur (chili crab)Chow mein (fideos chinos salteados con pollo)Cơm tấm sườn nướng (arroz partido con chuleta de cerdo)Coxinha de polloFideos dan danSopa china de huevo (egg drop soup)FattoushGyeran-jjim (huevos al vapor coreanos)Haemul pajeon (tortita coreana de marisco y cebolleta)Arroz con pollo de HainanSopa agripicante (suan la tang)JambalayaPollo jerkKatsudon (bol de arroz con cerdo empanado y huevo)Arroz frito con kimchi (kimchi bokkeumbap)Kimchijeon (tortita coreana de kimchi)Pollo Kung PaoLarb gai (ensalada tailandesa de pollo picado)Lumpiang shanghai (rollitos filipinos de cerdo)Sopa de miso con tofu y wakameMomos nepalíes de pollo con achar de tomateMoqueca bahiana de pescadoOkonomiyaki (tortita japonesa de col)Pancit cantonPoke bowl hawaiano de atúnRamen shoyu caseroSamgyetang (sopa coreana de pollo con ginseng)Tortitas chinas de cebolleta (cong you bing)Shabu-shabuSpanakopitaThieboudienne (arroz con pescado senegalés)Cerdo dos veces cocinado (hui guo rou)Kitsune udonArroz tres delicias (arroz frito Yangzhou)Aglio e olio japonés (wafu) de setas con mantequilla y sojaUdon de ají de gallina nikkeiArepas de bulgogi y kimchiBaba ganoush de miso y sésamoDonburi tamagotoji de bacalao a la BrásKimchi gimjang con caldo de anchoa y peraMak-kimchi vegano de miso y kombuSándwich de queso fundido con kimchi y mantequillaBangers glaseadas con gochujang y puré de kimchiBánh mì de panceta crujiente (bánh mì heo quay)Bánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBánh xèo de kimchi y panceta con salsa de gochujangTernera aterciopelada con brócoli tostadoEmpanadillas crujientes de papel de arroz con ternera y brócoliSopa de fideos con ternera estofada y caldo de huesoTsukemen de ternera taiwanésPollo a la cerveza chimaek con gochujangBocados crujientes de arroz bibimbapBindaetteok grueso de mercado en grasa de cerdoBindaetteok al estilo okonomiyakiBolitas crujientes de judía mungo, kimchi y quesoBirria ramen con huevo marinado en soyaUdon boloñesa al misoBorsch de kimchi al estilo koryo-saramBullabesa coreana estilo haemul-tang con rouille de gochujangPenne rosé de budae jjigaeGratinado de arroz frito budae con quesoAlitas búfalo con gochujangBowl de pollo búfalo con miel picanteBulgogi de solomillo a la sartén de hierro con ensalada de cebolletaDoria de bulgogi con crema y quesoTorta crujiente de fideos de arroz con albóndigas de bún chảBunny chow de curry de pollo con gochujang y ensalada de kimchi (Corea x Sudáfrica)Udon cacio e pepe con sanshoBurrito de desayuno de bulgogi y kimchiNachos de fogata con bulgogi y kimchiUdon carbonara con kimchiCebiche nikkei de salmón con soya y ajonjolíChar kway teow de kimchi y beiconTorta crujiente de fideos char kway teowEmpanadillas crujientes de papel de arroz con char siu y quesoFondue de queso con gochujang, tteok, salchichas y boniato (Corea x Suiza)Adobo de pollo con piel crujiente y láminas de ajoAlitas adobo con miel y ajoChilaquiles coreanos de kimchi y gochujangChili coreano de gochujang y kimchiGratinado de chili mac and cheeseTostada de chili crab con quesoSsam de bistec a la soja con chimichurri de perillaTorta crujiente de fideos al estilo Hong Kong con gambas y polloChow mein de kimchi y panceta (Corea x China)Nidos de chow mein al horno con huevoCơm tấm sườn chả a la brasa con pastel de huevo al vaporTacos de cơm tấm con cerdo a la hierba limónHamburguesa de arroz cơm tấmJjimdak al vino tinto (pollo guisado coreano)Coxinha de masa de papa con muslo de pollo y corazón de queso cremaCoxinha coreana de pollo al gochujang y mozzarellaCoxinha de pote (coxinha en vaso)Crepe jianbingCroque monsieur de bulgogiDak kalguksu con fideos hechos a mano y caldo claroBol de bibim-kalguksu con pollo y aceite de perillaGratinado de dakgalbi con boniato y quesoFideos dan dan con aceite rojo aromático y pasta de sésamo caseraTantanmen a la japonesa (ramen de sésamo, miso y leche de soja)Empanadillas crujientes dan dan de papel de arrozArroz frito con doenjang y mantequilla, con huevo crujienteRamen de doro wat con pollo al berbere y ajitamaMuffins de huevo doro wat con mermelada de cebolla al berbereSopa de flor de huevo con pollo, shiitake y tofu sedosoBol de arroz con salsa de huevo y crujiente de ajo y chileElote con mantequilla de miso, aonori y katsuobushiEmpanadas de kimchi, cerdo y quesoBánh mì de faláfelTosta de fattoush con labnehAlfredo cremoso con gochujangSalmón con mantequilla de miso al papilloteUdon de sopa de cebolla con misoGratén de patata gamjatang con crema de perillaNaan relleno de kimchi y queso con mantequilla de gochujangPastel de pollo al estilo ghormeh sabziBowl de arroz crujiente sabziÑoquis rosé con gochujangRollitos de papel de arroz con poke de salmónGulash al gochujang con tteokGuacamole de wasabi y miso con chips de gyoza al sésamoGyeran-jjim sedoso con gambasSándwich esponjoso de gyeran-jjimGyozas de kimchi y quesoBol de gyoza sin envolverGyudon estilo sukiyaki con huevo onsenGyudon coreano de kimchi y quesoPajeon de marisco estilo Dongnae con masa de arrozOkonomiyaki de pajeon de mariscoChips crujientes de pajeon con mayonesa de gochujang y limaArroz con pollo de Hainan escalfado a 80 °CRisotto de pollo de Hainan con gremolata de jengibreSándwich de pollo de HainanSopa agripicante al estilo de Sichuan con gambasSanratanmen (ramen japonés agripicante)Arroz frito agripicanteIdli Manchurian indochinoJambalaya cajún oscura con caldo de cáscaras de gambaJambalaya de kimchi con huevo frito melosoArancini de jambalaya con rémoulade cajúnJapchae mala (fideos de cristal al estilo Sichuan)Pollo jerk al carbón ahumado con pimienta de JamaicaRasta pasta con pollo jerkEmpanadillas de hojaldre de pollo jerk con dip de mango y limaJiaozi a la plancha con kimchi y falda crujienteVasitos crujientes de jiaozi al horno con mayo picanteRigatoni con ragú de chunjangGratinado de arroz con jjajang y quesoPimientos rellenos de jollof gratinados con quesoKaraage jugoso estilo restaurante con ponzu de cebolletaKaraage yangnyeom (glaseado coreano dulce y picante)Kelewele yangnyeom con glaseado de gochujang y miel (Ghana x Corea)Udon al curry khao soiArroz frito khao soiCroquetas de arroz frito con kimchi y mozzarellaKimchijeon crujiente de kimchi añejo con pancetaUdon cremoso de kimchi y beiconArroz frito crujiente con queso al estilo kimchi jjigaeKöfte al gochujang en wraps de lechuga (ssam)Bol crujiente de pollo con mayonesaPollo Kung Pao aterciopelado, estilo restauranteTacos de pollo Kung Pao con ensalada de col a la limaVasitos de pollo crujiente Kung PaoLahmacun de bulgogi con kimchi y gochujangArroz frito de laksa con mantequillaLarb gai picado a cuchillo con khao khua de citronela y piel de pollo crujienteEmpanadillas crujientes de papel de arroz rellenas de larb gaiSopa de lasaña rosé con gochujangLasaña de kimchi y bulgogiLomo saltado de lomo fino flambeado al pisco con papas fritas dos vecesGratinado de arroz con lu rou y quesoLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceBol de arroz con lumpia crujienteUdon mapo con miso japonésGratinado de arroz mapo con quesoPizza margarita en sartén con gochujang y perillaBol de arroz Marry Me Chicken rosé con gochujangDosa de queso SchezwanPastel de bulgogi con quesoMinestrone de miso y tomateSopa de miso con almejas y dashi ichibanMiso-dama: bolitas de sopa de miso instantáneaMofongo de kimchi y mantequilla con cerdo al gochujangRamen de mohinga con huevo marinado en sojaJhol momo jugosos de cerdoSmash tacos de momo con mayo de acharMoqueca de pescado y langostinos con pirãoMejillones con mantequilla de gochujang y boniato al hornoRisotto japonés de shiitake con mantequilla de misoNasi goreng de kimchiBocados crujientes de nasi gorengNikujaga de cerdo con gochujang y fideos de boniatoOkonomiyaki mixto de marisco con salsa caseraOkonomiyaki coreano de kimchi, cerdo y queso con mayo de gochujangPatatas cargadas estilo okonomiyakiBocados de arroz crujiente con atún picanteOssobuco hong shao con gremolata de jengibre y cebolletaOyakodon de dakgalbi con quesoSando de oyakodonPad thai de bulgogi con gochujangPancit canton-bihon con panceta crujientePancit canton a la carbonaraNidos crujientes de pancit con langostinos al ajoBravas al gochujangPelmeni con aceite de chile de SichuanPollo popcorn peri-periPhở Đặc Biệt con caldo de rabo de 4 horasArroz frito de ternera con especias de phởPierogi de kimchi y queso a la planchaBrochetas de poffertjes de cheddar y cebolleta con salsa de crema agria y cebollinoDúo de poke de atún con arroz de sushi y macadamiaBocados de arroz crujiente con atún picantePotjie de cerdo al gochujangPoutine de bulgogi con gravy de gochujang y kimchiPozole de pollo con gochujang (coreano-mexicano)Tacos de pulled pork al gochujang con ensalada de kimchiBarquitas de boniato con pulled pork BBQQuesadillas de kimchi y tocino con crema de gochujangQuiche de kimchi y beiconRamen shoyu de pollo al estilo de TokioRamen shoyu tom yum con langostinosTortita crujiente de ramen shoyuAlitas crujientes al rendangLo mein chino-cubano de ropa viejaBrochetas de rollitos de panceta y puerro con miel y sojaSamgyetang de doble caldo con castañas y piñonesSamgye sotbap (arroz en olla con pollo y ginseng)Cong you bing de mil capas con aceite de cebolleta caseroQuesadilla de tortita china de cebolletaTrenzas crujientes de cebolleta con mayonesa de srirachaSándwich de desayuno en scone de cheddarShabu-shabu con dashi, ponzu casero y zosui de huevoBowl frío de shabu-shabu con ponzu de sésamoShakshuka de kimchi y gochujangRamen de sinigang con panceta doradaAlitas de tamarindo al estilo sinigangSmash burger bulgogi con kimchi a la mantequilla y mayo de gochujangSmørrebrød de salmón teriyaki con mayonesa de wasabiRamen de soto ayamWrap de souvlaki al gochujang con tzatziki de sésamoSpanakopita en espiral con tres quesosDip caliente de spanakopita con crujientes de filo y sésamoUdon de curry de pollo y coco a la esrilanquesaStrogonoff de pollo al gochujangCarbonara de sukiyakiTostada de sukiyaki con huevo y quesoGratinado de arroz con sundubu y quesoYaki udon de ternera suyaBol de arroz con albóndigas en crema rosé de gochujangBuñuelos crujientes de tabulé con yogur al ajoTacos de bulgogi con ensalada de kimchiTajín de pollo y boniato con gochujangPollo popcorn con gochujang y miel (estilo coreano)Bol de arroz con pollo teriyaki, huevo y mayonesaThieboudienne de restaurante con fumet y nététouTakikomi gohan de salmón al rof y tomate (Senegal x Japón)Thit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barroRamen de thit kho con panceta caramelizada y huevo marinadoTostada gruesa de cerdo caramelizado y huevo con mayonesaRamen de miso y coco al estilo tom khaArroz frito crujiente tom yum con huevo melosoTomate con huevo al estilo restaurante, con vino ShaoxingTostada brunch de huevos revueltos con mermelada de tomateTortilla okonomiyakiTteok crujientes con glaseado de miel y gochujang y salsa de cheddarTteokguk de caldo claro de falda con guarniciones tradicionalesGratinado cremoso de tteokgukPasta con mantequilla de gochujang y yogurHui guo rou con ajo tierno al estilo de restaurante de SichuanSándwich tostado de hui guo rou con quesoKitsune udon artesanal estilo SanukiUdon carbonara kamatamaEnsalada de udon con tofu frito crujienteYakisoba coreano de kimchi y quesoDúo de yakitori al carbón: negima a la sal y tsukune con yemaTacos de yakitori con ensalada de col a la lima y mayonesa de shichimiHamburguesa de arroz con yakitoriArroz Yangzhou dorado con yema y aceite de cebolletaBocados de arroz crujiente Yangzhou con mayonesa de gambas picanteCuencos de Yorkshire pudding con bulgogi

Actualizado 2026-10-10