설탕(백설탕)
white sugar / granulated sugar
- 맛과 역할
- 사탕수수나 사탕무로 만든 정제 설탕으로 깔끔한 단맛을 냅니다. 갈변, 보습, 머랭 안정 등 조리 기능도 큽니다.
- 대표 요리·용도
- 불고기, 김치찌개 신맛 조절, 파블로바 머랭, 베이킹, 캐러멜
- 대체 재료
- 백설탕 1큰술 = 꿀 2작은술(액체 양 줄이기) 또는 황설탕 1큰술.
- 보관법
- 밀폐해 습기 없는 실온에서 무기한. 굳으면 부숴 씁니다.
- 주요 사용 국가
- 브라질 · 인도
- 이 책에서 쓰는 요리
- 김치찌개오야코동 (닭고기 달걀 덮밥)마파두부퍼 보 (소고기 쌀국수)버터치킨 (무르그 마크니)파블로바라자냐 수프시오빵(소금빵)팟카파오와 달걀프라이소불고기치킨 아도보토마토 달걀 볶음 (番茄炒蛋)팃 코 (베트남식 돼지고기 달걀 조림)체리 클라푸티나시르막핫 크로스 번아펠슈트루델클래식 미국식 애플파이배추김치바클라바반미 (돼지고기 구이 반미)반쎄오(베트남 바삭 크레페)바스크 치즈케이크브뤼셀 와플비빔밥우크라이나 보르시클래식 퍼지 브라우니부대찌개분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)차퀘티아우광둥식 차슈치킨 난반치킨 티카 마살라칠리 크랩초코칩 쿠키차우멘 (중국식 닭고기 볶음면)추로스 콘 초콜라테껌떰 쓰언 느엉(베트남 돼지갈비 싸라기밥)클래식 스킬렛 콘브레드크렘 브륄레크레프닭볶음탕닭갈비단단면프렌치 어니언 수프팽 페르뒤 (프렌치토스트)갈릭 난야키교자규동하이난 치킨라이스호키포키 아이스크림산라탕호떡이맘 바일드잡채제육볶음짜장면카이저슈마른 (오스트리아식 찢은 팬케이크)스웨덴 카넬불레(시나몬 번)가츠동아자리안 하차푸리김치볶음밥김치전궁바오지딩(궁보계정)라흐마준커리 락사래밍턴랍 까이(태국식 다진 닭고기 샐러드)망고 스티키 라이스(카오니아오 마무앙)물냉면나나이모 바클래식 뉴욕 치즈케이크니쿠자가 (일본식 소고기 감자조림)폭신한 버터밀크 팬케이크판나코타파스테이스 드 나타파스텔 데 초클로피리피리 치킨포퍼처스(네덜란드 미니 팬케이크)집에서 만드는 쇼유 라멘영국식 스콘샤부샤부소토 아얌스키야키탕추리지(중국 가정식 탕수육)시르니키옌수지(대만식 소금 후추 팝콘치킨)다마고야키(일본식 달걀말이)타르트 타탱데리야키 치킨티라미수똠얌꿍떡볶이회과육(후이궈러우)기쓰네 우동야키토리(닭고기 대파 꼬치구이)손으로 늘린 반죽 아펠슈트루델아펠슈트루델 프렌치토스트브라운버터 격자 애플파이둘세 데 레체 애플파이 엠파나다시나몬 글레이즈 애플파이 크럼블 바치즈 폭탄 아레피타와 과사카카 딥바칼랴우 브라스 타마고토지 덮밥김치 버터 그릴드 치즈 토스트가지안테프식 피스타치오 바클라바말차 마블 바나나 브레드바삭 껍질 통삼겹 반미 (반미 헤오꾸어이)불고기 김치 반미반미 라이스볼메콩식 바삭 반쎄오(녹두·코코넛 크림)김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬반쎄오 크런치 새우 샐러드볼바닐라빈 바스크 치즈케이크와 솔티드 캐러멜말차 바스크 치즈케이크와 팥앙금번트 바스크 치즈 토스트레드와인 마리네이드 부르기뇽, 글레이즈 양파와 크루통우육면 홍소 소고기 덮밥프라이드치킨 & 와플, 스파이스 메이플 버터약고추장 누룽지 돌솥비빔밥돼지기름에 지진 시장식 두툼 빈대떡양고기 보보티와 노란 건포도밥보쌈무 곁들인 향신 수육 보쌈멕시칸 핫초콜릿 브리가데이루브라운버터 에스프레소 브라우니크링클 브라우니 쿠키로열 밀크티 버블티와 크림치즈 폼타이 밀크티 버블티흑당 버블 밀크티 판나코타수제 육수 숙성 다대기 부대전골부대 볶음밥 치즈 그라탕고추장 버팔로 윙무쇠 팬 등심 불고기와 파채무침불고기 크림치즈 도리아숯불 캐러멜 분짜와 튀긴 샬롯분짜 버거바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼버터치킨 리가토니김치 불고기 브렉퍼스트 부리토더치오븐 블루베리 배넉과 메이플 버터메이플 시나몬 배넉 스틱페낭 호커식 라드 차퀘티아우김치 베이컨 차퀘티아우광둥 바비큐 전문점식 맥아당 차슈아도보 치킨 타코와 적양파 피클미야자키 본고장식 폭신 달걀옷 치킨 난반과 머스터드 타르타르치킨 난반 타코와 할라피뇨 라임 타르타르치킨 난반 산도화이트와인 치킨 파프리카시와 오이 샐러드김치 고추장 칠라킬레스레스토랑식 칠리 크랩과 튀긴 만터우브라운버터 다크초콜릿 청크 쿠키미소 캐러멜 초코칩 쿠키무쇠팬 초코칩 쿠키 아라모드홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)바삭 슈 반죽 추로스와 70% 다크 초콜릿말차 추로스와 화이트 초콜릿 딥추로스 프렌치토스트 스틱갈색 버터 아몬드 체리 클라푸티말차 체리 미니 클라푸티체리 클라푸티 커스터드 토스트숯불 껌떰 쓰언 짜(달걀 미트로프 곁들임)레몬그라스 포크 껌떰 타코껌떰 라이스버거하룻밤 마리네이드 부르고뉴식 코코뱅마살라 콘브레드 (미국 남부 × 펀자브)콘브레드 에그 브렉퍼스트 컵고추장 닭갈비 모차렐라 코시냐이중 캐러멜 바닐라 크렘 브륄레팥 말차 크렘 브륄레크렘 브륄레 프렌치토스트브라운버터 크레프 쉬제트크레프 티라미수 컵불고기 크로크 무슈들기름 닭 비빔칼국수 볼닭볶음탕 팟파이닭갈비 고구마 치즈 그라탕향신 홍유와 수제 참깨장 단단면일본식 두유 참깨 미소 탄탄멘단단 라이스페이퍼 크리스피 만두된장 버터 볶음밥과 바삭 달걀프라이두바이 초콜릿 찹쌀떡 (일본식 다이후쿠)김치 돼지고기 치즈 엠파나다버터 치킨 엔칠라다팔라펠 반미베르겐식 피스케수페(수제 생선 육수·노른자 리에종)캐러멜 브리오슈 팽 페르뒤애플 크럼블 팽 페르뒤 베이크우거지 듬뿍 진한 들깨 감자탕마라 감자탕저온 숙성 로스티드 갈릭 난김치 치즈 난과 고추장 갈릭 버터갈릭 난 풀어파트 브레드가스파초 그라니타 부라타 샐러드코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온바삭 라이스페이퍼 새우 만두구름 계란찜 샌드위치육즙 가득 하네츠키 교자김치 치즈 교자해체 교자 라이스볼온천 달걀 스키야키풍 규동김치 치즈 규동규동 라이스 버거동래식 찹쌀 해물파전80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스하이난 치킨 산도바닐라빈 커스터드 호키포키와 초콜릿 솔티드 허니콤달고나 커피 호키포키 아이스크림초코 코팅 호키포키 아이스크림 바탕종 핫 크로스 번(홍차에 불린 과일)핫 크로스 스콘과 오렌지 꿀 휘핑 버터부산식 찹쌀 씨앗호떡츄로스 초코 호떡이들리 만추리안슬로 어니언 오븐 이맘 바일드이맘 바일드 파르미자나마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)바삭 잡채 라이스페이퍼 만두배 숙성 불향 제육볶음제육 김밥 샌드(오니기라즈)김치 돼지고기 날개 군만두앞다리살 간짜장과 반숙 달걀프라이춘장 라구 리가토니짜장 치즈 라이스 그라탕오븐 카이저슈마른 & 홈메이드 츠베치켄뢰스터인절미 카이저슈마른 (꿀버터 & 콩가루)시나몬 슈거 카이저슈마른 바이트 & 따뜻한 바닐라 딥브라운버터 카다몸 매듭 카넬불레(저온 숙성)호떡 카넬불레(흑설탕 땅콩 팬 번)수제 다시 두툼 가츠동가츠동 산도저온 숙성 3종 치즈 아자리안 하차푸리초리소 할라페뇨 하차푸리소고기 우엉 계란말이 김밥데리야키 연어 아보카도 김밥4칸 접는 김밥 샌드통삼겹 묵은지 버터 김치볶음밥모차렐라 김치볶음밥 크로켓삼겹살 묵은지 바삭 김치전김치전 길거리 토스트묵은지 통삼겹 김치찌개김치찌개 치즈 누룽지 볶음밥이스켄데르 쾨프테고추장 쾨프테 상추쌈염지 통다리 마늘간장 치킨크리스피 치킨마요 덮밥카이로 노포 스타일 코샤리벨벳 닭다리살 레스토랑식 궁바오지딩김치 고추장 불고기 라흐마준라즈베리 잼 크림 래밍턴말차 화이트초콜릿 래밍턴래밍턴 프렌치토스트랍 까이 타코랍 까이 라이스페이퍼 크리스피 만두고추장 로제 라자냐 수프김치 불고기 라자냐루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)새우 돼지고기 룸피아(두 번 튀김, 수제 새콤달콤 소스)망고 코코넛 디저트 마키 스시크리스피 코코넛 찹쌀 케이크와 망고 라임 살사화자오 향 정통 쓰촨 마파두부마파 치즈 라이스 그라탕마르게리타 풀어파트 피자롤셰즈완 치즈 도사크리스피 도사 차트 볼김치버터 모퐁고와 고추장 제육양지·사태 평양식 물냉면가스파초 토마토 냉면비빔냉면 김밥티라미수 나나이모 바삼발 멸치 코코넛 오니기리델리 스타일 뉴욕 치즈케이크와 사워크림 토핑·딸기 글레이즈망고 라씨 뉴욕 치즈케이크 (카다멈·피스타치오)노베이크 뉴욕 치즈케이크 블루베리 자다시마 가쓰오 일번 다시로 끓인 료테이식 니쿠자가고추장 돼지 니쿠자가 (당면 감자조림 스타일)안 싸는 니쿠자가 고로케 (바삭 빵가루 감자 볼)냐마 초마 과바오 (케냐×대만, 카춤바리 슬로·필리필리 마요)오코노미 로디드 감자튀김전문점 스타일 연어 플레이크·다시마 쓰쿠다니 오니기리하와이안 런천미트 무스비크리스피 라이스 매운 참치 오니기리 바이트가쓰오 육수 닭다리 구이 오야코동치즈 닭갈비 오야코동오야코동 에그 산도팟카파오 갈릭버터 스파게티팟카파오 치즈 토스티똠얌 해산물 파에야흰자 머랭을 더한 브라운버터 팬케이크와 메이플 버터버터밀크 앙버터 도라야키오븐 트레이 블루베리 팬케이크와 메이플 크림치즈 드리즐바닐라빈 판나코타와 솔티드 캐러멜망고 코코넛 판나코타딸기 요거트 판나코타 바버터 스파이럴 파스테이스 드 나타판단 코코넛 파스테이스 드 나타나타 커스터드 토스트칼로 다진 소고기 피노와 화이트와인 닭고기 파스텔 데 초클로키마 파스텔 데 초클로(인도식 향신료 소고기와 옥수수 크러스트)파스텔 데 초클로 머핀(피노 속)레몬 커드 베리 파블로바망고 코코넛 라임 파블로바딸기 파블로바 요거트 컵쓰촨 홍유 펠메니퍼 프렌치 딥 샌드위치하룻밤 저온 발효 메밀 포퍼처스와 브라운 버터판단 코코넛 포퍼처스와 야자당 시럽체다 쪽파 포퍼처스 꼬치와 차이브 사워크림 딥아히 포케 듀오 볼스파이시 참치 크리스피 라이스맥주 브레이즈 크리스피 풀드포크김치 베이컨 퀘사디아와 고추장 크레마츄러스 디저트 퀘사디아김치 베이컨 키슈도쿄식 닭 청탕 쇼유 라멘로간 조시 키마 로디드 프라이치노쿠바노 로파 비에하 볶음면탕종 저온 숙성 시오빵크림치즈 마늘 소금빵제주식 두툼 통삼겹과 멜젓치킨 사테 타코와 아짜르 피클데리야키 소시지 시즐(일본식 마요·아오노리)버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드홍차 설타나 버터밀크 스콘말차 화이트초콜릿 스콘아와세 다시 샤부샤부와 달걀 조스이똠얌 샤부샤부냉샤부 샐러드 볼구운 파프리카 메르게즈 오븐 샥슈카김치 고추장 샥슈카츄러스 스모어 케사디야데리야키 연어 스뫼레브뢰드 & 와사비 마요이스트 없는 소다브레드 시나몬롤과 크림치즈 글레이즈코야를 듬뿍 올린 라몽안식 소토 아얌간사이풍 마블링 소고기 스키야키스키야키 카르보나라스키야키 에그 치즈 토스트레스토랑식 쾨트불라르 플레이트광둥식 파인애플 구라오러우탕수 돈가스 산도기 버터 시르니키와 따뜻한 베리 콩포트인절미 시르니키레몬 블루베리 시르니키 크럼블 컵야시장 장인 옌수지(수제 볶은 후추소금·마늘칩)두툼 다마고 산도수제 파트 브리제 타르트 타탱과 바닐라 솔티드 캐러멜, 샹티이 크림바삭 껍질 데리야키 치킨과 구운 대파데리야키 치킨 버거데리야키 치킨 에그마요 덮밥팃 코 또 (뚝배기 통삼겹 캐러멜 조림)팃 코 라멘 (캐러멜 삼겹 차슈와 맛달걀)캐러멜 포크 에그마요 토스트마르살라 자바이오네 티라미수말차 팥 티라미수티라미수 프렌치토스트소흥주 폭신 달걀 토마토 볶음 (레스토랑식)토마토 달걀 스파게티 (중식×이탈리안)토마토잼 스크램블 브런치 토스트돈카츠 파르미자나차돌박이 고추기름 떡볶이베이컨 파르미지아노 로제 떡볶이풋마늘 회과육(사천 정통식)회과육 타코(멕시칸 퓨전)회과육 치즈 토스트수타 사누키 기쓰네 우동크리스피 유부 우동 샐러드바삭면 수제소스 야키소바김치 치즈 야키소바숯불 야키토리 2종 모둠(시오 네기마·츠쿠네)야키토리 라이스버거시나몬 슈거 베리 크림 미니 요크셔
업데이트 2026-10-10