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にんにく

Garlic / 大蒜

味と役割: 強い香りと辛みがあり、加熱すると甘く香ばしくなります。世界のほぼすべての料理の基本の香味野菜です。
代表的な料理・使い方: ガンバス・アル・アヒージョ、アーリオ・オーリオ、プルコギのたれ、キムチチゲ、フムス、ザジキ、アドボ。
代用品: にんにく1片（約5g） = にんにくのみじん切り小さじ1 = ガーリックパウダー小さじ1/8。
保存方法: 丸ごとのにんにくは風通しのよい常温で2〜3か月。むいたにんにくは冷蔵で1〜2週間、刻んで小分け冷凍すると3か月。
主な使用国: 中国 · 韓国 · スペイン
この本で使う料理: キムチチゲ麻婆豆腐パッタイバターチキン（ムルグ・マカニ）シーフードパエリアラタトゥイユムサカフムスレモンとオリーブのチキンタジンミスィル・ワット（赤レンズ豆の煮込み）タコスとワカモレフェイジョアーダ（黒豆と肉の煮込み）セビーチェガンバス・アル・アヒージョマリーミーチキントルコ風ヨーグルトパスタチミチュリステーキホワイトチキンチリラザニアスープガパオライスと目玉焼き牛プルコギチキンアドボ唐揚げストロゴノフィ・ジ・フランゴ（ブラジル風チキンストロガノフ）ナシゴレンティット・コー（ベトナム風豚肉と卵の煮込み）ポソレ・ロホ台湾牛肉麺ポイキコススブラキナシレマペペロンチーノ（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ）アヒ・デ・ガジーナアルボンディガス・エン・サルサ(スペイン風ミートボールのソース煮)ババガヌーシュバカリャウ・ア・ブラース白菜キムチ(ペチュキムチ)バンデハ・パイサバインミー（焼き豚のバインミー）バインセオ(ベトナム風パリパリお好み焼き)ブフ・ブルギニョンビーフブロッコリー（牛肉とブロッコリーのオイスター炒め）ビア缶チキンビビンバピンデトッ(緑豆チヂミ)ビリア・タコスコンソメ添えボボティウクライナのボルシチポッサムブイヤベーストマトのブルスケッタプデチゲ(韓国式部隊鍋)クラシック・バッファローウィングブンチャー(ハノイ風焼き豚つけ麺)バニーチャウ（ダーバン風チキンカレーのパン詰め）カルネアサダ・ブリトーチャナマサラチャー・クエティアオ（炒粿条）広東風叉焼スイスのチーズフォンデュ（モワチエ・モワチエ）チキン・カラヒチキン・マクブース（UAE風スパイスチキンライス）チキンティッカマサラチラキレス・ロホスチリコンカンチリクラブ炒麺（チャーメン・鶏肉の中華焼きそば）コムタム・スオンヌン(焼きポークチョップのせ砕き米ごはん)コック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)コシーニャタッカルグクス(鶏だしの韓国式手切りうどん)タッポックムタン（鶏肉の甘辛煮込み）タッカルビダルタルカ汁なし担々麺（四川式）テンジャンチゲドロワットチキンのエンチラーダ・ロハスファラフェルファトゥーシュフィッシュアモック(アモック・トレイ)オニオングラタンスープフール・メダンメスガドガドカルビチム（牛カルビの甘辛煮）カムジャタン(豚背骨とじゃがいもの鍋)ガーリックナンガスパチョ（アンダルシア風）じゃがいものニョッキトマトとバジルのソース生春巻き（ゴイクン）グヤーシュ（ハンガリーの牛肉パプリカスープ）焼き餃子ポークギロス・ピタ海南チキンライスイマーム・バユルドゥジャンバラヤカレーライスチャプチェジャークチキンチェユクポックム（豚肉のコチュジャン炒め）白菜と豚肉の水餃子チャジャン麺（韓国式ジャージャー麺）韓国式チャンポン（チャンポン麺）チキンカブサウズガラ・キョフテヤンニョムチキンコシャリ宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）ラフマジュンカレーラクサロモ・サルタード（ペルー風牛肉とポテトの炒め物）魯肉飯(ルーローハン)ルンピア・シャンハイ(フィリピンの豚肉揚げ春巻き)ミラネサ（アルゼンチン風牛カツ）ミネストローネモフォンゴモヒンガー(ミャンマーの魚スープ麺)ネパールのチキンモモとトマトアチャールムケッカ・バイアーナムール・フリットきのこのリゾット水冷麺(ムルネンミョン)ニャマチョマ（ケニアの炭火焼き肉とカチュンバリ）オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼパラックパニールパンシット・カントンパスティツィオパタタス・ブラバスパヴ・バジピリピリチキンジェノベーゼ（バジルペーストのパスタ）ウズベク・プロフおうちで作る醤油ラーメンビーフルンダンロパ・ビエハサビーフサムギョプサル参鶏湯(サムゲタン)サテ・アヤム（インドネシアの鶏肉串焼き）シャクシュカチキンシャワルマシェパーズパイソムタムソト・アヤムスリランカ風チキンカレー（ククル・マス・カリー）スンドゥブチゲ鹽酥雞(台湾風からあげイエンスージー)チェブジェン（セネガルの魚と炊き込みご飯）トッポッキトックク（韓国風お雑煮）回鍋肉（ホイコーロー）2種のにんにくのペペロンチーノ、レモンパン粉がけきのこの和風しょうゆバターペペロンチーノガーリックチップのペペロンチーノ風えびチャーハン骨付き鶏のじっくり煮込みアヒ・デ・ガジーナ香ばしピーカン添え日系ペルー風アヒ・デ・ガジーナうどんアヒ・デ・ガジーナのちぎりチーズスライダーサフランとアーモンドソースのアルボンディガスピカーダ仕上げタイ風レッドカレー・ココナッツのアルボンディガスアルボンディガス・ブラバスオーブントレイ焼きレイナ・ペピアーダのアレパプルコギキムチのアレパとろけるチーズのアレピータ、グアサカカ添え炭火焼きババガヌーシュ松の実とざくろモラセス味噌ごまババガヌーシュ丸ごとなすのボート・ババガヌーシュミルクポシェのバカリャウ・ア・ブラース黒オリーブクランブル添えカリカリポテトネストのバカリャウ・ブラースエッグカップ煮干しだし梨入りキムジャンキムチ白みそと昆布のヴィーガン切りキムチバンデハ・パイサ・デ・ルホ（カルネ・エン・ポルボと厚切りチチャロン）カリカリ皮付き豚バラのバインミー（バインミー・ヘオクアイ）プルコギキムチのバインミーバインミー・ライスボウルメコン風パリパリバインセオ(緑豆とココナッツクリーム)バインセオ・クランチシュリンプサラダボウル一晩マリネのブフ・ブルギニョン　小玉ねぎのグラッセとクルトン添えブルギニョン・ラグーのパッパルデッレブルギニョン・ディップメルトベルベットビーフと焦がしブロッコリーのオイスター炒め牛肉とブロッコリーのガーリックバタースパゲッティ牛肉とブロッコリーのライスペーパー揚げ焼き餃子牛骨スープの紅焼牛肉麺牛肉麺つけ麺紅焼牛肉丼ヒッコリー燻製ハーブバターのビア缶チキンコチュジャン・チメク・ビア缶チキン薬コチュジャンの石焼ビビンバビビンバ・ブリトーカリカリビビンバライスバイツ豚脂で焼く市場風ぶ厚いピンデトッショートリブとすね肉のケサビリア・タコスビリアラーメン味玉のせビリア・グリルドチーズサンドコンソメディップラムのボボティとイエローライスボボティ・ラザニアボボティのパイ包み味噌ボロネーゼうどんボロネーゼのとろけるチーズホットサンドローストビーツとスモークスペアリブのボルシチ高麗人風キムチボルシチピンクボルシチリゾット甘辛大根添え香味ゆで豚ポッサムポッサムタコスにら添えポッサム丼魚のアラだしで作るマルセイユ本格ブイヤベース、じゃがいものルイユ添え韓国ヘムルタン風ブイヤベース、コチュジャンルイユ添えワンパン・ブイヤベースオルゾ、サフランアイオリ添えガーリックコンフィとブッラータのエアルームトマト・ブルスケッタピコ・デ・ガヨとアボカドのブルスケッタブルスケッタ・プルアパートチーズブレッド手作りだしと熟成ダデギのプデチョンゴルプデチゲ風ロゼペンネ二度揚げクリスピー・バッファローウィングコチュジャン・バッファローウィング鉄鍋焼きサーロインプルコギとねぎサラダプルコギ・チーズステーキサンドプルコギ・クリームチーズドリア炭火キャラメルブンチャー、揚げエシャロット添えブンチャーバーガーカリカリ米麺焼きとブンチャーミートボールダーバン風ラムのバニーチャウ（自家製マサラ）コチュジャンチキンカレーのバニーチャウキムチスロー添え（韓国 x 南アフリカ）チーズキーマのミニバニーロールチレ・コロラド牛肉ブリトーチキンティッカ・ブリトーミントライタ添えクリスピーライス・ブリトーボウルタンドール風本格ムルグ・マッカーニバターチキン・リガトーニバターチキン・チーズトーストキムチプルコギ・ブレックファスト・ブリトー焦がしサルサのカルネアサダ・ナチョスキムチプルコギ・キャンプナチョスレチェ・デ・ティグレの本格セビーチェピンディ・チョーレチャナマサラ・シャクシュカチャナマサラのチーズトースティペナン屋台風ラードのチャー・クエティアオキムチベーコンのチャー・クエティアオ麦芽糖でつや出しする焼き物店の叉焼チャーシュータコス焼きパイナップルサルサ添えパリパリライスペーパーのチャーシューチーズ餃子ポルチーニのチーズフォンデュ（フォンデュ・オ・ボレ）ローズマリーポテト添えコチュジャン・チーズフォンデュ韓国餅・ソーセージ・さつまいも添え（韓国×スイス）まるごと焼くフォンデュ・ブレッドボウルガーリックバタークルトン添え皮パリチキンアドボ、ガーリックチップ添えチキンアドボのタコス、紫玉ねぎピクルスとライムクレマハニーガーリック・アドボウイングギー仕立て炭火燻香チキン・カラヒチキン・カラヒ・タコスカラヒチキンのチーズナンメルトサフランライスのロイヤル・チキンマクブース（ダクース＆フライドオニオン）ブラックライム・チキンマクブースのパエリア（UAE x スペイン）白ワインで煮込むチキンパプリカシュバターノケドリときゅうりのサラダ添えカリカリニョッキのチキンパプリカシュパルミジャーノがけパプリカシュ風チキン串ディルサワークリームディップ添え炭火串焼きチキンティッカマサラチキンティッカマサラのケサディーヤチキンティッカマサラのチーズオーブンライスグアヒージョとアンチョのチキンチラキレスカリカリ目玉焼きのせキムチとコチュジャンのチラキレスチラキレスの朝食トルタサルサ・ベルデテキサス・ボウル・オブ・レッドコチュジャンキムチチリチリマック&チーズグラタンレストラン風チリクラブと揚げマントウチリクラブ・スパゲッティチリクラブ・チーズトースト厚切りサーロインのリバースシア、エシャロットのチミチュリ添ええごまの葉チミチュリの韓国風ステーキサムチミチュリステーキとホイップフェタのバゲットサンド香港式両面黄（えびと鶏のあんかけ焼きそば）キムチ豚バラ炒麺（韓国×中華）白ワイン蒸しはまぐりのクラムチャウダーココナッツとレモングラスのクラムチャウダー炭火焼きコムタム・スオン・チャー(蒸し卵ミートローフ添え)レモングラスポークのコムタム・タコスコムタム・ライスバーガー一晩マリネのブルゴーニュ風コック・オー・ヴァン赤ワインのチムタク(韓国風鶏の甘辛煮込み)コック・オー・ヴァンのポットパイメキシコ・イダルゴ風チキンティンガのパステじゃがいも生地の鶏ももコシーニャ、クリームチーズ入りコチュジャン・タッカルビとモッツァレラのコシーニャコシーニャ・ジ・ポッチ（カップコシーニャ）プルコギ・クロックムッシュりんごカレーソースのカリーヴルストと二度揚げポメス手打ち麺と澄んだ鶏スープのタッカルグクスカオソーイ風ココナッツカレー・タッカルグクス焼き付け骨付きもも肉の自家製ラー油タッポックムタンロゼタッポックムタン（コチュジャントマトクリーム煮）タッポックムタンのポットパイ梨だれ熟成・皮パリ鉄板タッカルビタッカルビチーズケサディーヤタッカルビとさつまいものチーズグラタン炭香るダバ風ダブルタルカ・ダールレモングラスタルカのタイ風レッドカレー・ココナッツダールジュワッとタルカのレンズ豆フムス香味紅油と自家製練りごまの本格担々麺豆乳ごま味噌担々麺担々ライスペーパー焼き餃子米のとぎ汁で煮る牛バラ・テンジャンチゲテンジャン・クリームパスタテンジャンバター炒飯カリカリ目玉焼きのせ自家製ニテル・キベのドロワットはちみつワイン仕上げドロワットラーメンベルベレチキンと味玉のせドロワット・エッグマフィンベルベレ玉ねぎジャム入りかき玉あんかけ丼ボウル（ガーリックチリクランチのせ）エグシ・チキンコルマ(ナイジェリア×北インド)皮ごと焼きエローテ(チポトレバターとローストガーリッククレマ)チミチュリ添えトルティーヤ・エンパナーダポケット 3種の唐辛子ソースのエンチラーダ・グラティナーダバターチキン・エンチラーダエンチラーダ・チキンライスボウルそら豆とひよこ豆のファラフェルパセリのタラトールとスマック玉ねぎ添えファラフェル・バインミー焼きファラフェルのクランチサラダボウルザータルピタチップとざくろのレストラン風ファトゥーシュメキシカン・トルティーヤチップのファトゥーシュラブネのファトゥーシュトーストフェイジョアーダ・コンプレータ（ケール炒めとファロファ添え）チポトレ・フェイジョアーダチリフェイジョアーダコロッケケールとベーコン入りコチュジャンクリーム・アルフレッドカリカリ・アルフレッドパスタネストシルキーアモック炒めクルーンとココナッツクリームアモック風ムール貝のマリニエールバゲット添えアモック・フィッシュトーストライムマヨ添えタイ風レッドカレーココナッツのフィスケスッペ低温熟成ガーリックローズマリーフォカッチャハーブバターのサーモンパピヨットコニャック香る深煎りオニオングラタンスープ味噌オニオングラタンうどん乾燥そら豆から煮る本格フールタヒーナとにんにくタシャフール・メダンメスのウエボス・ランチェロスホイップフール＆タヒーナのオープントースト押し固めたライスケーキとえびペーストのピーナッツソースのガドガドガドガド生春巻きクリスピー・スマッシュポテトのガドガド・プラッター焼き付け宮廷風カルビチム赤ワインカルビチム・ブルギニョン風カルビチムのグリルドチーズサンドえび頭オイルのアヒージョレモングラス香るタイ風アヒージョガンバスおこげチャーハンウゴジたっぷり濃厚えごまカムジャタン麻辣カムジャタンえごまクリームのカムジャタン風ポテトグラタン低温熟成ローストガーリックナンキムチチーズナンコチュジャンガーリックバターガーリックナンのちぎりパンマリネ熟成ガスパチョ、ガーリッククルトン添えハラペーニョとライムのメキシカンガスパチョガスパチョグラニテのトマト＆ブッラータサラダラムシャンクのオーブン煮込みゴルメ・サブズィサブズィ・クリスピーライスボウルコチュジャンロゼニョッキカリカリガーリックパルメザンのニョッキフライココナッツ茹で豚と大海老の生春巻きカリカリライスペーパー海老餃子チペトケ入り牛すね肉のグヤーシュコチュジャン・グヤーシュのトック煮グヤーシュ・メルトサンドとディップスープザアタルフェタのホリアティキ・ファットゥーシュすり鉢で作る手作りペーストのグリーンカレー海老のグリーンカレースパゲッティ焦がし野菜のタテマド・ワカモレと自家製トトポス肉汁たっぷり羽根つき餃子キムチチーズ餃子包まない餃子丼重ね焼きギロスローフ、スマックオニオン添えギロス・アル・パストール・タコス、焼きパイナップルとライムザジキギロスナチョス、ピタチップスとホイップフェタ東莱（トンネ）風もち米海鮮チヂミ 80℃低温ポーチの本格海南チキンライスジンジャー青ねぎグレモラータのチキンライスリゾット海南チキンサンドチキンハリラ・トルティーヤスープハリラ風ひよこ豆トーストレモンヨーグルト添え酸辣チャーハンフムス・ビル・ラフマ牛ひき肉と松の実のせインド風タドカ・フムスカレーリーフのギー仕上げカリカリひよこ豆のフムストースト半熟卵のせイドゥリ・マンチュリアンじっくり玉ねぎのオーブン焼きイマーム・バユルドゥイマーム・バユルドゥ風パルミジャーナイマーム・バユルドゥのフェタガレット丸麦入りラムネックのオーブン煮込みアイリッシュシチューハーブバター添えニューメキシコ風グリーンチリのラムとじゃがいものシチューえびの殻だしで炊くケイジャン・ブラウン・ジャンバラヤキムチ・ジャンバラヤ　半熟目玉焼きのせジャンバラヤ・アランチーニ　ケイジャン・レムラード添え飴色玉ねぎの欧風ビーフカレータイ風ココナッツチキンとかぼちゃのカレー半熟卵のチーズ焼きカレー宮廷風牛肉チャプチェ（煮含め春雨）麻辣チャプチェ（四川風ピリ辛春雨炒め）ピメントスモークの炭火ジャークチキンジャークチキンのラスタパスタジャークチキンのパイパティマンゴーライムディップ添え梨で漬け込む香ばし焦がしチェユクポックムチェユクタコスライムスロー添えチェユクのおにぎらず手作り皮の三鮮水餃子羽根つきキムチ焼き餃子豚肩肉のカンチャジャンと揚げ焼き目玉焼きチュンジャン・ラグーのリガトーニ自家製ラー油の香ばし海鮮チャンポンベーコンのロゼチャンポン火吹きチャンポン海鮮チャーハンスモーキー・パーティージョロフと香ばしチキンチョリソーと海老のジョロフ・パエリアチーズジョロフのパプリカ詰めオーブン焼きラムのカブサダックース添えカブサ風チキンパエリアカブサ・アランチーニダックースディップ添え専門店風ジューシー唐揚げねぎポン酢添えヤンニョム唐揚げ(韓国風甘辛コチュジャンだれ)レモンマヨ唐揚げおにぎらずトマトとモッツァレラのチキンカツ丼（パルミジャーナ風）焙煎スパイスのケレウェレローストピーナッツとライムチリソルトヤンニョム・ケレウェレコチュジャンはちみつがらめ(ガーナ×韓国)ハチャプリ風バゲットボート手作りペーストのチェンマイ風カオソーイ牛肉とごぼうの卵焼きキンパ熟成キムチと豚バラ塊のキムチチゲキムチとベーコンのクリームうどんイスケンデル・キョフテコチュジャン・キョフテのサンチュ包みスマッシュ・キョフテバーガーソミュール漬け骨付きにんにく醤油チキンコチュジャン・バッファローウイングカリカリチキンマヨ丼カイロ老舗風コシャリシャッタ添えキチュリ風コシャリギー・タルカカリカリ・コシャリボールダッアトマトディップ添え油通しでしっとり本格レストラン風宮保鶏丁宮保チキンタコスライムコールスロー添え宮保ポップコーンチキンカップ 24時間低温熟成ラムのラフマジュンキムチコチュジャンプルコギのラフマジュンカリカリ・ラフマジュンのブルグルボウル海老頭だしのカレーラクサえびのラクサスパゲッティラープ・ガイ・タコス赤ワインラグーのラザニアスープレモンバジルリコッタのせコチュジャンロゼのラザニアスープとろけるラザニアディップガーリックバゲット添えキムチプルコギ・ラザニアカリカリ・ラザニアカップ牛ヒレのピスコフランベロモ・サルタード二度揚げポテト添えロモ・サルタード・ブリトーアヒ・アマリージョクリーム添えロモ・サルタードのローデッドポテトワンカイナソース手切り豚バラと干し椎茸の本格魯肉飯魯肉タコス(きゅうりのクイックピクルス添え)魯肉チーズドリアえびと豚肉の二度揚げルンピア(自家製甘酢ソース)チーズバーガー・ルンピア(バーガーソース添え)クランチ・ルンピア・ライスボウル花椒香る本格四川麻婆豆腐赤みそ麻婆うどん麻婆チーズライスグラタンコチュジャンとエゴマのマルゲリータ・パンピザマルゲリータのちぎりピザロール皮パリ鶏ももマリーミーチキン白ワインのパンソースコチュジャンロゼのマリーミーチキン丼マリーミーチキンのバゲットメルトマイソールマサラドーサシェズワンチーズドーサタイ風レッドカレーココナッツ・レンズ豆スープレンズ豆スープのシャクシュカガーリックヨーグルトとチリバターミラネサ・ア・ラ・ナポリターナオーブンミラネサ・ア・カバージョライスボウル牛肉の赤ワイン煮込みとチェダーのパイプルコギチーズパイジェノヴァ風ペースト入りミネストローネ自家製ニテル・キベの本格ミスィル・ワットベルベレ・レンズ豆ラグーのリガトーニミスィル・ワットのレンズ豆トースト半熟卵のせえびのクリオージャソース詰めモフォンゴ・レジェーノキムチバターモフォンゴコチュジャン豚炒めのせチーズイン・モフォンゴボールマヨケチャップ添え魚のアラだしモヒンガー炒り米とフライドエシャロットモヒンガー・ラーメン味玉のせモヒンガー・チャーハン炒りひよこ豆粉のせ肉汁あふれるポークのジョルモモタンドリーチキンモモミントヨーグルト添えモモ・スマッシュタコスアチャールマヨがけ魚と海老のムケッカ、ピロン添えレモングラス香るタイカレー・ムケッカ海老ムケッカのライスボウルコチュジャンバターのムール貝蒸し、さつまいものオーブンフライ添えムール・フリットのムール貝ロール、細切りポテトのせラム肉のムサカペコリーノベシャメルムサカドリアクリスピー・ムサカボウルポルチーニブロスのリゾット焦がしバターのきのこ添え和風みそバターのきのこリゾットカリカリきのこリゾットスクエアホイップリコッタとホットハニー牛バラとすね肉の平壌式水冷麺ガスパチョトマト冷麺ビビン冷麺キンパナシゴレン・スペシャル(えびとフライドエシャロット)キムチ・ナシゴレンカリカリ・ナシゴレンライスバイツアヤムゴレン・ブレンパのナシレマサンバル煮干しのココナッツおにぎりサンバルチキン・ナシレマバーガーコチュジャン豚肉じゃが春雨入りドライブライン山羊のニャマチョマ、焦がしピリピリとスクマウィキ添えニャマチョマのグアバオ（ケニア×台湾、カチュンバリスロー・ピリピリマヨ）カリカリウガリフライとニャマチョマ・バイトオッソブーコとサフランリゾット・アッラ・ミラネーゼオッソブーコ・スライダーグレモラータマヨチーズタッカルビ親子丼手切り豚肩ロースのガパオ揚げバジルのせガパオ・ガーリックバタースパゲッティガパオ・チーズホットサンド海老頭油のパッタイ・クンコチュジャンプルコギ・パッタイカリカリパッタイ・ライスペーパーロール海老頭だしのパエリアアリオリ添えトムヤム海鮮パエリアチョリソーパエリアのライスコロッケ焼きパニールのガーリックタルカ・パラックパラックパニールのグリーンシャクシュカパラックパニールのチーズメルトトーストカリカリ豚バラのパンシット・カントン・ビホンパンシット・カントン・カルボナーラカリカリパンシットの巣ごもりガーリックシュリンプのせ包丁切り牛肉のピノと白ワイン煮チキンのパステル・デ・チョクロキーマ・パステル・デ・チョクロ（インド風スパイス牛肉とコーンクラスト）牛豚ラグーとローリエ香るベシャメルのパスティツィオキーマ・パスティツィオ、ガラムマサラ風味のベシャメルパスティツィオ・メルトトーストトリプルクック・パタタス・ブラバス自家製アリオリ添えコチュジャン・ブラバスブラバス・レシュティのエッグブランチムンバイ屋台風タワ・バター・パヴバジパヴバジ・チーズケサディーヤパヴバジ・チーズちぎりパンシベリア風ペリメニ黄金の牛肉スープ仕立て四川風よだれペリメニチーズとろけるロールペリメニのスキレット炭火ブライのピリピリチキンピリピリチキンタコスピリピリ・ポップコーンチキンブランチングバジルのジェノベーゼ・リングイネ、じゃがいものクリーム添ええごまの葉とバジルの韓国風ジェノベーゼ、ガーリックシュリンプのせペストエッグとレモンリコッタのトースト自家製チーズソースのリブアイ・チーズステーキフォー風スパイス牛そぼろチャーハンドライブラインしたピッカーニャのリバースシア(ベーコンバターファロッファ)ピッカーニャのサム(キムチヴィナグレッチとはちみつサムジャン)ピッカーニャのチーズステーキサンド(マヨネーズ・ヴェルジ)タシケント風祝宴のプロフスペイン風チョリソーとチキンのプロフプロフのチーズライスコロッケコチュジャンサーモンのポケ丼牛すね肉の赤ワイン・ポイキコスコチュジャン豚のポイキ煮込みポイキ・ポットパイ牛脂揚げプーティン　エシャロットとペッパーのグレイビープルコギ・プーティン　コチュジャングレイビーポソレ・ロホ・エスペシアル(骨付き豚のスープとアルボル唐辛子サルサ)コチュジャン・チキン・ポソレ(韓国×メキシコ)ポソレ・ケサタコス(赤いコンソメにディップ)ビール煮込みのカリッと仕上げプルドポークコチュジャン・プルドポークタコスキムチスロー添え手作りコーントルティーヤのきのこケサディーヤ焼きサルサ添え東京風鶏清湯醤油ラーメンパリパリ醤油ラーメン焼きコンフィ・ビヤルディ（渦巻きラタトゥイユ）ラタトゥイユ・シャクシュカラタトゥイユのチーズオープントーストパダン風ドライルンダンルンダンビーフタコスクリスピールンダンウイングラムシャンクの煮込みローガンジョシュローガンジョシュのビリアタコスローガンジョシュ・キーマのローデッドフライオーブン煮込みのロパ・ビエハと揚げ甘プランテンチノ・クバーノ風ロパ・ビエハ焼きそばロパ・ビエハのせトストーネスハミナドス卵とズフーグのサビーフ韓国風クリームチーズガーリック塩パン済州島風厚切りサムギョプサルメルジョッ添えコチュジャン豚バラのタコスキムチサルサねぎの豚バラ巻き串はちみつ醤油栗と松の実の濃厚参鶏湯トムカー風ココナッツ参鶏湯サムゲ釜めしピザサモサ炭火焼きサテ・マドゥラ揚げピーナッツソースチキンサテタコスアチャール添えサテチキンライスボウルクリスピーエシャロット添えシュニッツェルカツカレートムヤムしゃぶしゃぶ焼きパプリカとメルゲーズのオーブン焼きシャクシュカキムチコチュジャン・シャクシュカハリッサ・シャクシュカ炒飯カリカリ目玉焼きのせタワーロースト・チキンシャワルマチキンシャワルマ・タコスシャワルマ・ローデッドフライ赤ワイン煮込みラムのシェパーズパイ、デュシェスポテト仕立てキーマカレー・シェパーズパイ、ボンベイマッシュのせシェパーズパイ・ローデッドジャケットポテトシニガン・ラーメン(焼き豚バラとタマリンドスープ)シニガン風タマリンド手羽プルコギ・スマッシュバーガーバターキムチ添え焼きエビのソムタム・タイソムタム・チキンタコスソムタム生春巻きコヤたっぷりラモンガン風ソト・アヤムソト・アヤム・ラーメンソト・チャーハンと黄金スープラードで揚げるダブル衣のフライドチキン、ペッパークリームグレイビー添えマサラ・バターミルクフライドチキン、ミントライタ添え豚肩ロースのスブラキ自家製ヨーグルトピタ添えコチュジャン・スブラキのごまザジキラップスブラキ・ローデッドフライサグ・フェタのフィロサモサホット・スパナコピタディップごまフィロチップス添え自家焙煎スパイスのスリランカ風ブラックチキンカレースリランカ風ココナッツチキンカレーうどんスリランカ風カレーチキンのチーズトースティーポルサンボル添えサグアルー・スタンポットタルカとパニール添え牛ヒレ肉のビーフストロガノフブランデークリームソースコチュジャンチキンストロガノフねぎ油の海鮮トゥッペギ・スンドゥブトムヤム・スンドゥブチゲスンドゥブチーズ・ライスグラタンコチュジャンロゼクリームのミートボール丼広東風パイナップル酢豚(咕咾肉)カリッとタブーレのフリッターガーリックヨーグルト添えタコス・アル・パストールプルコギタコスキムチスロー添えラムとプルーンとアーモンドのタジンコチュジャンとさつまいものチキンタジンレモンとオリーブのタジンパイ夜市職人の鹽酥雞(自家製焙煎椒塩とガーリックチップ)コチュジャンハニー鹽酥雞(韓国ヤンニョム風)鹽酥雞サンドバジルマヨ魚のだしとネテトゥで作る本格チェブジェンロフ鮭のトマト炊き込みご飯（セネガル×和食）チェブ・アランチーニ（ロフ魚とタマリンドチリマヨ）ティット・コー・トー(土鍋で煮る豚バラのキャラメル煮)ティット・コー・ラーメン(キャラメル豚バラと味玉)キャラメルポークと卵マヨの厚切りトーストトムヤムクン・クリームスパゲッティトムヤム・おこげチャーハン半熟卵のせ紹興酒ふわ卵のトマト炒め（中華料理店風）トマト卵スパゲッティ（中華×イタリアン）とんかつパルミジャーナ焼きミニトルティージャ　ブラバス＆アリオリディップ添え牛バラ肉とラー油のトッポッキ半熟卵添えベーコンとパルミジャーノのロゼトッポッキはちみつコチュジャンのカリカリ餅チェダーディップ添え牛バラ肉の澄ましスープトックク（飾り付き）ストラッチャテッラ風トッククトッククのクリームグラタン牛ひき肉のオーブン焼きヤランジュ・マントゥコチュジャンバターのヨーグルトパスタトルコ風パスタチップス＆チリバターヨーグルトディップ焼きポブラノと香ばし鶏もものホワイトチキンチリタイ風ココナッツレモングラスのホワイトチキンチリホワイトチキンチリのオーブンタキートスライムクレマ添え焼き鳥タコス（ライムスロー・七味マヨ）チョリソーと海老のスペイン風揚州炒飯プルコギ・ヨークシャープディングボウル

更新 2026-10-10