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Alho

Garlic / 大蒜

Sabor e função: Aroma forte e sabor picante que ficam doces e tostados ao cozinhar. É o tempero aromático básico de quase todas as cozinhas do mundo.
Pratos e usos típicos: Gambas al ajillo, aglio e olio, marinada de bulgogi, kimchi jjigae, homus, tzatziki, adobo.
Substitutos: 1 dente de alho (cerca de 5 g) = 1 colher (chá) de alho picado = 1/8 colher (chá) de alho em pó.
Armazenamento: Cabeça inteira, em temperatura ambiente e local ventilado, por 2 a 3 meses. Descascado, 1 a 2 semanas na geladeira; picado e congelado em porções, 3 meses.
Principais países: China · Coreia do Sul · Espanha
Usado neste livro: Kimchi jjigae (ensopado de kimchi)Mapo tofu Pad thai Frango com manteiga (murgh makhani)Paella de frutos do mar Ratatouille Moussaka Homus Tagine de frango com limão e azeitonas Misir wat (ensopado de lentilha vermelha)Tacos com guacamole Feijoada Ceviche Gambas al ajillo (camarão no alho)Marry Me Chicken (frango cremoso com tomate seco)Macarrão turco com iogurte (yalancı mantı)Bife com chimichurri White chicken chili (chili branco de frango)Sopa de lasanha Pad kra pao com ovo frito Bulgogi (carne marinada coreana)Adobo de frango Karaage (frango frito japonês)Strogonoff de frango Nasi goreng Thịt kho (porco e ovos caramelizados vietnamitas)Pozole rojo Sopa de macarrão com carne taiwanesa (niu rou mian)Potjiekos Souvlaki Nasi lemak Espaguete alho e óleo com pimenta Ají de gallina (frango cremoso peruano)Albóndigas en salsa (almôndegas espanholas ao molho)Babaganoush Bacalhau à Brás Kimchi de acelga (baechu kimchi)Bandeja paisa Bánh mì de porco grelhado Bánh xèo (panqueca vietnamita crocante)Bœuf bourguignon (carne ao vinho tinto da Borgonha)Carne com brócolis Frango na lata de cerveja Bibimbap Bindaetteok (panqueca coreana de feijão-mungo)Tacos de birria com consomê Bobotie Borscht ucraniano Bossam (barriga de porco cozida à coreana)Bouillabaisse Bruschetta de tomate Budae jjigae (ensopado coreano do exército)Asinhas Buffalo clássicas Bún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Bunny chow (curry de frango de Durban no pão)Burrito de carne asada Chana masala Char kway teow Char siu Fondue de queijo suíço (moitié-moitié)Frango karahi Machboos de frango (arroz temperado dos Emirados com frango)Frango tikka masala Chilaquiles vermelhos Chili com carne Caranguejo ao chili de Singapura (chili crab)Chow mein (macarrão chinês salteado com frango)Cơm tấm sườn nướng (arroz quebrado com bisteca suína)Coq au vin (frango ao vinho tinto)Coxinha de frango Dak-kalguksu (sopa coreana de frango com macarrão cortado à faca)Dakbokkeumtang (frango ensopado picante coreano)Dakgalbi (frango apimentado salteado coreano)Dal tadka (lentilhas amarelas temperadas)Macarrão dan dan Doenjang jjigae (ensopado coreano de pasta de soja)Doro wat Enchiladas vermelhas de frango Falafel Fattoush Amok de peixe (amok trey)Sopa de cebola gratinada Ful medames Gado-gado Galbi-jjim (costela bovina braseada coreana)Gamjatang (ensopado coreano de espinhaço de porco e batata)Naan de alho Gaspacho andaluz Nhoque de batata ao sugo com manjericão Gỏi cuốn (rolinho vietnamita fresco de camarão e porco)Goulash húngaro Guioza selado na frigideira Gyros de porco no pão pita Arroz com frango de Hainan İmam bayıldı (berinjela recheada turca)Jambalaya Curry japonês com arroz (karê raisu)Japchae (macarrão coreano salteado)Frango jerk jamaicano Jeyuk bokkeum (porco salteado apimentado coreano)Jiaozi de porco e acelga (guioza cozido)Jjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)Kabsa de frango Köfte grelhada turca (ızgara köfte)Frango frito coreano (yangnyeom)Koshari Frango Kung Pao Lahmacun Laksa de curry Lomo saltado (carne salteada peruana)Lu rou fan (arroz com porco braseado taiwanês)Lumpiang shanghai (rolinhos filipinos de porco)Milanesa argentina Minestrone Mofongo Mohinga (sopa birmanesa de peixe com macarrão de arroz)Momos nepaleses de frango com achar de tomate Moqueca baiana de peixe Mexilhões com fritas à belga (moules-frites)Risoto de cogumelos Mul-naengmyeon (macarrão frio coreano em caldo gelado)Nyama choma (churrasco queniano com kachumbari)Ossobuco à milanesa Palak paneer (espinafre com queijo indiano)Pancit canton Pastitsio Patatas bravas Pav bhaji Frango piri-piri Macarrão ao pesto genovês Plov uzbeque Lámen shoyu caseiro Rendang de carne Ropa vieja Sabich Samgyeopsal (barriga de porco grelhada coreana)Samgyetang (sopa coreana de frango com ginseng)Satay de frango (sate ayam)Shakshuka Shawarma de frango Shepherd's pie (torta de carneiro com purê)Som tam (salada de mamão verde)Soto ayam Curry de frango do Sri Lanka (kukul mas curry)Sundubu jjigae (ensopado coreano picante de tofu macio)Frango pipoca taiwanês (yan su ji)Thieboudienne (arroz com peixe senegalês)Tteokbokki (bolinho de arroz apimentado)Tteokguk (sopa coreana de bolinho de arroz)Porco cozido duas vezes (hui guo rou)Espaguete alho e óleo com alho crocante e farofinha de limão Alho e óleo à japonesa (wafu) com cogumelos, shoyu e manteiga Arroz frito alho e óleo com camarão e alho crocante Ají de gallina de panela com pecãs tostadas Udon nikkei de ají de gallina Sliders de ají de gallina com queijo para puxar Albóndigas ao molho de amêndoas e açafrão com picada Albóndigas ao curry vermelho tailandês com coco Assadeira de albóndigas bravas Arepas reina pepiada Arepas de bulgogi com kimchi Arepitas recheadas de queijo com guasacaca Babaganoush na brasa com pinoli e melaço de romã Babaganoush de missô e gergelim Barquinhas de berinjela babaganoush Bacalhau à Brás escalfado no leite com alho confitado e farofa de azeitona Ninhos crocantes de batata com bacalhau à Brás e ovo Kimchi gimjang com caldo de anchova e pera Mak-kimchi vegano de missô e kombu Bandeja paisa de luxo com carne em pó e torresmo carnudo Bánh mì de barriga de porco pururuca (bánh mì heo quay)Bánh mì de bulgogi com kimchi Bowl de arroz bánh mì Bánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de coco Bowl crocante de bánh xèo com camarão Bourguignon marinado da noite para o dia com cebolinhas glaçadas e croûtons Pappardelle ao ragu de bourguignon Bourguignon dip melt (sanduíche para molhar no caldo)Carne aveludada com brócolis tostado Espaguete de carne com brócolis na manteiga de alho Pastelzinho crocante de papel de arroz com carne e brócolis Sopa de macarrão com músculo braseado e caldo de ossos Tsukemen de carne taiwanês Tigela de arroz com carne braseada ao vermelho Frango na lata de cerveja defumado com nogueira e manteiga de ervas Frango na lata de cerveja chimaek com gochujang Bibimbap dolsot crocante com gochujang de carne Burrito de bibimbap com maionese de gochujang e limão Quadradinhos crocantes de arroz bibimbap Bindaetteok grosso de mercado na banha de porco Quesabirria de costela e músculo Lámen de birria com ovo marinado no shoyu Misto quente de birria com consomê para molhar Bobotie de cordeiro com geelrys Lasanha de bobotie Pastéis folhados de bobotie Udon à bolonhesa com missô Misto quente de bolonhesa com queijo que estica Borscht de beterraba assada e costela defumada Borscht de kimchi à moda koryo-saram Risoto rosa de borscht Bossam aromático com nabo agridoce picante Tacos de bossam Tigela de bossam com alho e shoyu Bouillabaisse de Marselha com caldo de espinhas e rouille de batata Bouillabaisse coreana estilo haemul-tang com rouille de gochujang Orzo de bouillabaisse numa panela só com aioli de açafrão Bruschetta de tomate heirloom com alho confitado e burrata Bruschetta de pico de gallo e abacate Pão recheado de queijo estilo bruschetta Budae jeongol com caldo de peito bovino e pasta de pimenta descansada Penne rosé de budae jjigae Asinhas Buffalo fritas duas vezes com queijo azul em pedaços Asinhas Buffalo com gochujang Bulgogi de contrafilé na frigideira de ferro com salada de cebolinha Cheesesteak de bulgogi com maionese de gochujang Arroz gratinado de bulgogi com creme e queijo Bún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocante Hambúrguer de bún chả com cenoura em conserva e maionese de sriracha Panqueca crocante de macarrão de arroz com almôndegas de bún chả Bunny de cordeiro de Durban com masala moído na hora Bunny chow de curry de frango com gochujang e salada de kimchi (Coreia x África do Sul)Mini bunny rolls de keema com queijo Burrito de carne ao chile colorado Burrito de frango tikka com raita de hortelã Bowl de burrito com arroz crocante Murgh makhani estilo tandoor Rigatoni com frango na manteiga Torrada de frango na manteiga com queijo Burrito de café da manhã de bulgogi com kimchi Nachos de carne asada com salsa tostada na brasa Nachos de fogueira com bulgogi e kimchi Ceviche clássico com leche de tigre Pindi chole Shakshuka de chana masala Misto quente de chana masala Char kway teow das barracas de Penang com torresminho Char kway teow de kimchi com bacon Char siu de casa de assados com glaceado de maltose Tacos de char siu com salsa de abacaxi tostado Pastéis crocantes de papel de arroz com char siu e queijo Fondue de porcini (fondue aux bolets) com batatas assadas no alecrim Fondue de queijo com gochujang, tteok, salsichas e batata-doce (Coreia x Suíça)Pão recheado de fondue assado com cubinhos na manteiga de alho Adobo de frango de pele crocante com lascas de alho Tacos de frango adobo filipino com cebola roxa em conserva Asinhas adobo com mel e alho Frango karahi no ghee com defumação no carvão Tacos de frango karahi Naan gratinado de frango karahi com queijo Machboos real de frango com arroz de açafrão, daqoos e cebola crocante Paella de machboos de frango com limão-preto (Emirados x Espanha)Frango à paprikash braseado no vinho branco com nokedli na manteiga e salada de pepino Nhoque crocante com frango à paprikash e parmesão Espetinhos de frango à paprikash com molho de creme azedo e endro Frango tikka masala no espeto na brasa Quesadilla de frango tikka masala Arroz gratinado de frango tikka masala Chilaquiles de guajillo e ancho com frango e ovo frito crocante Chilaquiles coreanos de kimchi e gochujang Sanduíche torta de chilaquiles verdes com ovo crocante Bowl of red texano Chili coreano de gochujang e kimchi Chili mac and cheese gratinado Chili crab de restaurante com mantou frito Espaguete de chili crab Torrada de chili crab com queijo Contrafilé alto em selagem reversa com chimichurri de chalota Ssam de bife no shoyu com chimichurri de perilla Baguete de bife ao chimichurri com feta batido Tortinha crocante de macarrão estilo Hong Kong com camarão e frango Chow mein de kimchi e barriga de porco (Coreia x China)Clam chowder de vôngoles ao vinho branco com bacon crocante Clam chowder de coco e capim-limão Cơm tấm sườn chả na brasa com bolo de ovo no vapor Tacos de cơm tấm com porco ao capim-limão Hambúrguer de arroz cơm tấm Coq au vin à moda da Borgonha marinado de um dia para o outro Jjimdak ao vinho tinto (frango ensopado coreano)Torta cremosa de coq au vin com massa folhada Paste de tinga de frango estilo Hidalgo Coxinha de massa de batata com frango de coxa e coração de requeijão Coxinha coreana de frango com gochujang e muçarela Coxinha de pote Croque monsieur de bulgogi Currywurst com molho de curry e maçã e batata frita duas vezes Dak-kalguksu com massa cortada à mão e caldo claro Dak-kalguksu de curry com coco ao estilo khao soi Dakbokkeumtang de sobrecoxas douradas com óleo de pimenta caseiro Dakbokkeumtang rosé com creme de tomate e gochujang Pot pie de dakbokkeumtang com massa folhada Dakgalbi na frigideira de ferro com pele crocante e marinada de pera Quesadilla de dakgalbi com queijo Gratinado de dakgalbi com batata-doce e queijo Dal dhaba defumado com tadka duplo Dal de coco com curry vermelho tailandês e tadka de capim-limão Homus de lentilha com tadka chiando Macarrão dan dan com óleo vermelho aromático e pasta de gergelim caseira Tantanmen à japonesa (lámen de gergelim, missô e leite de soja)Pastelzinho crocante dan dan de papel de arroz Doenjang jjigae de peito bovino com caldo de água de arroz Macarrão cremoso de doenjang Arroz frito de doenjang e manteiga com ovo crocante Doro wat com niter kibbeh caseiro e toque de vinho com mel Lámen de doro wat com frango no berbere e ajitama Muffins de ovo doro wat com geleia de cebola no berbere Bowl de arroz com molho de ovo e crocante de alho e pimenta Korma de frango com egusi (Nigéria x norte da Índia)Elote assado na palha com manteiga de chipotle e creme de alho assado Pastéis de tortilha crocantes com chimichurri Enchiladas gratinadas de três pimentas Enchiladas de butter chicken Bowl de arroz com frango à enchilada Falafel de fava e grão-de-bico com tarator de salsinha e cebola com sumagre Bánh mì de falafel Bowl crocante de falafel assado Fattoush de restaurante com chips de pão sírio ao za'atar e romã Fattoush à mexicana com chips de tortilha e abacate Torrada de fattoush com labneh Feijoada completa com couve e farofa na manteiga Chili de feijoada com chipotle Bolinho de feijoada com recheio de couve e bacon Alfredo cremoso de gochujang Ninhos crocantes de massa Alfredo Amok sedoso com kroeung tostado e creme de coco Mexilhões à marinière com amok e baguete Torradas de amok assadas com maionese de limão Fiskesuppe tailandesa de curry vermelho e coco Focaccia de fermentação lenta com alho e alecrim Salmão en papillote com manteiga de ervas Sopa de cebola gratinada ao conhaque Udon de sopa de cebola com missô Ful de cozimento lento com tahine e tasha de alho Huevos rancheros com ful medames Torrada de ful batido com tahine e za'atar Gado-gado com bolinhos de arroz prensado e molho de amendoim com terasi Rolinhos de papel de arroz de gado-gado Travessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gado Galbi-jjim da corte real com costela selada Galbi-jjim ao vinho tinto à bourguignon Misto quente de galbi-jjim com molho para mergulhar Gambas al ajillo com óleo de cabeça de camarão Gambas tailandesas com capim-santo Arroz crocante de gambas na frigideira Gamjatang encorpado com perila e folhas de acelga temperadas Gamjatang mala ao estilo Sichuan Gratinado de batata gamjatang com creme de perila Naan de fermentação fria com alho confitado Naan recheado de kimchi e queijo com manteiga de gochujang Pão de naan de alho para puxar Gaspacho macerado com croutons de alho Gaspacho mexicano com jalapeño, limão e tiras de tortilla Salada de tomate e burrata com granita de gaspacho Ghormeh sabzi de pernil de cordeiro no forno Bowl de arroz crocante sabzi Nhoque rosé com gochujang Nhoque frito crocante com alho e parmesão Rolinhos frescos de camarão-tigre e barriga cozida na água de coco Pastelzinho crocante de papel de arroz com camarão Goulash de músculo com csipetke Goulash de gochujang com tteok Sanduíche derretido de goulash com caldo para mergulhar Horiatiki-fattoush com feta ao za'atar Curry verde com pasta socada no pilão Espaguete ao curry verde com camarão Guacamole tostado na brasa com totopos caseiros Guioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Guioza de kimchi com queijo Bowl de guioza desmontado Gyros em camadas assado no forno com cebola de sumac e tzatziki de endro Tacos de gyros al pastor com abacaxi grelhado e tzatziki de limão Nachos de gyros na assadeira com chips de pita e feta batido Pajeon de frutos do mar estilo Dongnae com massa de arroz Arroz com frango de Hainan escalfado a 80 °C Risoto de frango de Hainan com gremolata de gengibre Sanduíche de frango de Hainan Sopa de tortilha com harira de frango Torrada de grão-de-bico à harira com iogurte de limão Arroz frito agripicante Homus bil lahme com carne temperada e pinoli Homus indiano com tadka de ghee e folhas de curry Torrada de homus com grão-de-bico crocante e ovo cremoso Idli Manchurian indo-chinês İmam bayıldı de forno com cebola cozida lentamente Parmegiana de berinjela à moda İmam bayıldı Galette de İmam bayıldı com feta e mel picante Ensopado irlandês de pescoço de cordeiro no forno com cevadinha e manteiga de ervas Ensopado de cordeiro e batata com pimenta verde (Irlanda × Novo México)Jambalaya cajun escura com caldo de casca de camarão Jambalaya de kimchi com ovo frito de gema mole Arancini de jambalaya com rémoulade cajun Curry de carne à europeia, cozido lentamente Curry tailandês de frango, abóbora e coco Curry gratinado com queijo e ovo mole (yaki curry)Japchae da corte real com macarrão braseado Japchae mala (macarrão de vidro ao estilo Sichuan)Frango jerk na brasa defumado com pimenta-da-jamaica Rasta pasta com frango jerk Pastéis folhados de frango jerk com molho de manga e limão Jeyuk bokkeum defumado marinado na pera Tacos de jeyuk com salada de repolho e limão Onigirazu de jeyuk (sanduíche de arroz coreano)Jiaozi três delícias com massa caseira Guioza grelhado de kimchi com saia crocante Ganjjajang de paleta suína com ovo frito crocante Rigatoni ao ragu de chunjang Jjamppong defumado de frutos do mar com óleo de pimenta caseiro Jjamppong rosé com bacon Arroz frito apimentado de frutos do mar estilo jjamppong Jollof de festa defumado com frango crocante temperado Paella jollof com chorizo e camarão Pimentões recheados de jollof gratinados com queijo Kabsa de cordeiro com especiarias tostadas e daqqus Paella de frango com tempero de kabsa Arancini de kabsa com molho daqqus Karaage suculento de restaurante com ponzu de cebolinha Karaage yangnyeom (glaçado coreano agridoce e picante)Onigirazu de karaage com maionese de limão Katsudon de frango à parmegiana Kelewele de especiarias tostadas com amendoim torrado e sal de limão e pimenta Kelewele yangnyeom com glaçado de gochujang e mel (Gana x Coreia)Barquinhas de baguete estilo khachapuri Khao soi de Chiang Mai com pasta caseira Kimbap de carne e bardana glaceada com omelete enrolada Kimchi jjigae de kimchi maturado e barriga de porco com caldo de anchova Udon cremoso de kimchi com bacon Köfte à moda İskender Köfte de gochujang no ssam de alface Smash burger de köfte Frango coreano em salmoura com glaçado de shoyu e alho Asinhas búfalo com gochujang Tigela de frango crocante com maionese Koshari à moda do Cairo com shatta Koshari estilo khichdi com tadka de ghee Bolinhos crocantes de koshari com molho de tomate e daqqa Frango Kung Pao aveludado, estilo restaurante Tacos de frango Kung Pao com salada de repolho e limão Copinho de frango pipoca Kung Pao Lahmacun de cordeiro com massa de fermentação lenta de 24 horas Lahmacun de bulgogi com kimchi e gochujang Bowl crocante de lahmacun com bulgur Laksa de curry com caldo de cabeça de camarão Espaguete de laksa com camarão Tacos de larb gai com cebola roxa em conserva e creme de sriracha Sopa de lasanha com ragu ao vinho tinto e ricota de limão e manjericão Sopa de lasanha rosé com gochujang Dip de lasanha gratinado com baguete de alho Lasanha de kimchi com bulgogi Copinhos crocantes de lasanha Lomo saltado de filé-mignon flambado no pisco com batata frita duas vezes Burrito de lomo saltado com creme de ají amarillo Batata frita recheada de lomo saltado com molho huancaína Lu rou fan de barriga cortada à faca com shiitake Tacos de lu rou com pepino em conserva rápida Arroz gratinado de lu rou com queijo Lumpia de porco e camarão em fritura dupla com molho agridoce Lumpia de cheeseburger com molho de hambúrguer Tigela de arroz com lumpia crocante Mapo tofu autêntico de Sichuan com pimenta tostada Udon mapo com missô japonês Gratinado de arroz mapo com queijo Pizza marguerita de frigideira com gochujang e perilla Pãozinho de pizza marguerita para puxar Sobrecoxa crocante Marry Me Chicken com molho de vinho branco Tigela de arroz Marry Me Chicken rosé com gochujang Baguete gratinada Marry Me Chicken Masala dosa de Mysore Dosa de queijo Schezwan Sopa tailandesa de lentilha vermelha com curry vermelho e coco Shakshuka de lentilha vermelha com iogurte de alho e manteiga picante Milanesa à napolitana Bowl de milanesa a cavalo assada Torta de carne ao vinho tinto e cheddar Torta de bulgogi com queijo Minestrone genovês com pesto Misir wat com niter kibbeh caseiro Rigatoni ao ragu de lentilha com berbere Torrada de lentilha misir wat com ovo mole Mofongo recheado com camarão ao molho crioulo Mofongo de kimchi na manteiga com porco ao gochujang Bolinhas de mofongo recheadas com queijo e maionese-ketchup Mohinga com caldo de espinhas, arroz tostado e chalota crocante Lámen de mohinga com ovo marinado no shoyu Arroz frito de mohinga com crocante de grão-de-bico tostado Jhol momo suculento de porco Momos tandoori de frango com iogurte de hortelã Smash tacos de momo com maionese de achar Moqueca mista de peixe e camarão com pirão Moqueca tailandesa com curry vermelho e capim-limão Bowl de moqueca de camarão com farofa de dendê Mexilhões na manteiga de gochujang com batata-doce assada Sanduíche de mexilhão moules-frites com batata palha Moussaka de cordeiro com bechamel de pecorino Doria de moussaka (gratinado de arroz japonês)Bowl crocante de moussaka Risoto no caldo de funghi com cogumelos dourados na manteiga Risoto japonês de shiitake com manteiga de missô Quadradinhos crocantes de risoto de cogumelos com ricota batida e mel picante Naengmyeon estilo Pyongyang com peito e músculo Naengmyeon de gaspacho Gimbap de bibim-naengmyeon Nasi goreng especial com camarão e chalota crocante Nasi goreng de kimchi Bocadinhos crocantes de nasi goreng Nasi lemak com frango frito temperado (ayam goreng berempah)Onigiri de arroz de coco com sambal de anchova Hambúrguer nasi lemak de frango frito com sambal Nikujaga de porco com gochujang e macarrão de batata-doce Nyama choma de cabrito na salmoura seca com pili-pili tostado e sukuma wiki Gua bao de nyama choma com salada kachumbari e maionese pili-pili (Quênia x Taiwan)Palitos crocantes de ugali com bocados de nyama choma Ossobuco com risoto à milanesa Sliders de ossobuco com maionese de gremolata Oyakodon de dakgalbi com queijo Kra pao de porco picado na faca com manjericão frito crocante Espaguete kra pao na manteiga de alho Sanduíche tostado de kra pao com queijo Pad thai goong com óleo de cabeça de camarão Pad thai de bulgogi com gochujang Rolinhos crocantes de pad thai no papel de arroz Paella com caldo de cabeças de camarão e allioli Paella de frutos do mar tom yum Bolinhos crocantes de paella com chorizo Palak de paneer dourado com tadka de alho Shakshuka verde de palak paneer Torrada gratinada de palak paneer Pancit canton-bihon com barriga de porco crocante Pancit canton à carbonara Ninhos crocantes de pancit com camarão ao alho Pastel de choclo com pino cortado na faca e frango ao vinho branco Pastel de choclo de keema (carne com especiarias indianas sob crosta de milho)Pastitsio com ragu de carne e porco cozido lentamente e bechamel com louro Pastitsio de keema com bechamel de garam masala Torrada gratinada de pastitsio com carne à canela e crosta de bechamel Patatas bravas de cozimento triplo com aioli caseiro Bravas de gochujang Rösti de bravas com ovos fritos Pav bhaji na chapa com manteiga, estilo Mumbai Quesadilla de pav bhaji com queijo Pãezinhos de puxar com pav bhaji e queijo Pelmeni siberianos em caldo dourado de carne Pelmeni no óleo de pimenta de Sichuan Frigideira de pelmeni preguiçoso em espiral com queijo Frango piri-piri na brasa estilo braai Tacos de frango piri-piri Frango pipoca piri-piri Linguine ao pesto de manjericão branqueado com creme de batata Espaguete ao pesto coreano de perila e manjericão com camarão no alho Torrada de ovo no pesto com ricota de limão Cheesesteak de ancho com molho de queijo caseiro Arroz frito de carne com especiarias de phở Picanha na grelha em duas zonas com farofa de bacon na manteiga Ssam de picanha com vinagrete de kimchi e ssamjang com mel Sanduíche de picanha com queijo e maionese verde Plov de casamento de Tashkent Plov de frango e chouriço à espanhola Bolinhos crocantes de plov com queijo Poke de salmão com gochujang Potjie de músculo ao vinho tinto com gremolata Potjie de porco com gochujang Torta potjie com massa folhada Poutine frita no sebo com gravy de chalota e pimenta Poutine de bulgogi com gravy de gochujang e kimchi Pozole rojo especial com caldo de osso e salsa de chile de árbol Pozole de frango com gochujang (coreano-mexicano)Quesatacos de pozole com consomê vermelho para mergulhar Pulled pork braseado na cerveja com pontas crocantes Tacos de pulled pork com gochujang e salada de kimchi Quesadilla de cogumelos na tortilha de milho caseira com salsa tostada Lámen shoyu de frango ao estilo de Tóquio Panqueca crocante de lámen shoyu Confit byaldi (ratatouille em espiral)Shakshuka de ratatouille Torrada aberta de ratatouille com queijo Rendang seco estilo Padang Tacos de rendang de carne Asinhas crocantes de rendang Rogan josh de jarrete de cordeiro assado lentamente Tacos de rogan josh estilo birria Batata frita recheada com keema de rogan josh Ropa vieja no forno com banana-da-terra caramelizada Lo mein chino-cubano de ropa vieja Tostones recheados de ropa vieja Sabich com ovos haminados e zhug Pão de sal coreano com cream cheese e alho Barriga de porco grossa ao estilo de Jeju com molho de anchova Tacos de barriga de porco com gochujang e salsa de kimchi Espetinhos de rolinho de barriga de porco com alho-poró, mel e shoyu Samgyetang de caldo duplo com castanhas e pinoli Samgyetang de coco ao estilo tom kha Samgye sotbap (arroz de panela com frango e ginseng)Samosa de pizza Sate Madura na brasa com molho de amendoim frito Tacos de satay de frango com picles acar Bowl de arroz com frango satay e echalota crocante Schnitzel katsu curry Shabu-shabu de tom yum Shakshuka de forno com pimentão tostado e merguez Shakshuka de kimchi com gochujang Arroz frito de shakshuka com harissa e ovo crocante Shawarma de frango assado em torre com toum Tacos de shawarma de frango Fritas carregadas de shawarma Shepherd's pie de cordeiro ao vinho tinto com coroa de batata duquesa Shepherd's pie de keema com purê Bombaim Batata assada recheada de shepherd's pie Lámen de sinigang com barriga de porco dourada Asinhas de tamarindo estilo sinigang Smash burger de bulgogi com kimchi na manteiga e maionese de gochujang Tam thai com camarão grelhado Tacos de frango com som tam Rolinhos frescos de som tam Soto ayam de Lamongan com koya Lámen de soto ayam Arroz frito de soto com shot de caldo dourado Frango frito com dupla camada na banha e gravy cremoso de pimenta Frango frito masala no buttermilk com raita de hortelã Souvlaki de copa-lombo com pão pita caseiro de iogurte Wrap de souvlaki de gochujang com tzatziki de gergelim Batata frita recheada de souvlaki Samosas de filo com saag e feta Dip quente de spanakopita com crocantes de filo e gergelim Curry preto de frango do Sri Lanka com coco tostado Udon de curry de frango com coco do Sri Lanka Misto quente de frango ao curry do Sri Lanka com pol sambol Stamppot saag aloo com tadka e paneer Strogonoff de filé mignon ao conhaque Strogonoff de frango com gochujang Sundubu de frutos do mar com óleo de cebolinha e pimenta Sundubu jjigae tom yum Arroz gratinado de sundubu com queijo Bowl de arroz com almôndegas ao creme rosé de gochujang Porco agridoce cantonês com abacaxi Bolinhos crocantes de tabule com iogurte de alho Tacos al pastor Tacos de bulgogi com salada de kimchi Tagine de cordeiro com ameixas e amêndoas Tagine de frango e batata-doce com gochujang Pastéis folhados de tagine com limão e azeitona Frango pipoca de feira noturna com sal de pimenta tostado Frango pipoca com gochujang e mel (estilo coreano)Sanduíche de frango pipoca com maionese de manjericão Thieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététou Takikomi gohan de salmão no rof com tomate (Senegal x Japão)Arancini de thieb com peixe no rof e maionese de tamarindo e pimenta Thit kho tộ: barriga de porco caramelizada na panela de barro Lámen de thit kho com barriga caramelizada e ovo marinado Torrada de porco caramelizado com ovo e maionese Espaguete cremoso de tom yum com camarão Arroz frito crocante de tom yum com ovo mole Ovos com tomate estilo restaurante chinês, com vinho Shaoxing Espaguete de tomate com ovo (China encontra a Itália)Tonkatsu à parmegiana Mini tortilhas de forno com molho brava e aioli Tteokbokki de peito bovino com óleo de pimenta e ovo cozido mole Tteokbokki rosé com bacon e parmesão Tteok crocante com glaze de mel e gochujang e molho de cheddar Tteokguk de caldo claro de peito bovino com guarnições tradicionais Tteokguk stracciatella Gratinado cremoso de tteokguk Yalancı mantı de forno com carne e manteiga tostada com pimenta Massa na manteiga de gochujang com iogurte Chips de massa à turca com dip de iogurte e manteiga apimentada Chili branco de frango com sobrecoxa selada e poblano tostado Chili branco de frango tailandês com coco e capim-limão Taquitos assados de chili branco de frango com creme de limão Tacos de yakitori com salada de repolho e limão e maionese de shichimi Arroz frito Yangzhou com chorizo e camarão à espanhola Bowls de Yorkshire pudding com bulgogi

Atualizado 2026-10-10